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枫下佳缘 / 情爱悠悠 / 偶得菜谱友情奉献 - 番茄酱闷腔骨。做皮萨剩下的番茄酱,今天在做腔骨汤时抱着试试看的心理到了进去,效果出乎意料的好。做法如下:先用沸水将腔骨煮那么三两分钟,一边撇去浮沫,直到腔骨变色(见不到血色)为止,切几片生姜下去,加入番茄酱(一根1.5磅的腔骨加那么小小碗半碗),然后闷煮20分钟(我用的是高压锅)。这里注意,其他盐之类的调料现在不加,否则容易把肉给煮死。
二十分钟后关火,让其自然冷却。然后加入盐、黄酒(华人超市卖的那种就可以,一定要加可多加些)、鸡精/味精、一点点(小半勺)醋。然后开火再煮几分钟以便入味。
结果你看吧,汤面上薄薄一层红油,就像红油火锅,无论喝汤吃肉味道鲜美别致。由于用了高压锅,肉烂骨酥,绝对的美味。
-howcomescanada(归去来);
2006-2-23
{494}
(#2801782@0)
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这种帖要顶。偶就YY吃几块了。下次最好只公布何时、何地有白吃就好了。省得偶要您开头把水都换掉,中间不放味精。
您会做皮萨?!真伟大!
-eglispa(一呵呵);
2006-2-23
{66}
(#2801791@0)
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一个朋友教过我用糖代替鸡精/味精提味的方法,至今掌握不好效果:(
-howcomescanada(归去来);
2006-2-23
(#2801934@0)
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差点吓晕。。。。以为您要给这里的病人动手术了,又是腔骨的,再是腔骨,然后是心理。。。。
-handsomedevil(生命在于折腾);
2006-2-23
{70}
(#2801955@0)
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你错了, 答案是一个30多岁的男子,独自在异乡生活,为学业为事业奋斗,还能自己下厨煮美
食,试想,在国内的时候,这个年龄的人谁家里没有几个叫外卖的餐馆的电话号码?
哪个单身男子会经常自己煮食呢?有时我想,嫁给他的女孩,该会是个幸福的女人
吧。
-wydmly(wydmly);
2006-2-23
{224}
(#2801986@0)
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没所谓啦,能吃就行了。再说,不是偶做的偶都说好吃。
-eglispa(一呵呵);
2006-2-23
{22}
(#2802024@0)
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我现在一见骨头就晕尤其是排骨,咋搞滴???
-handsomedevil(生命在于折腾);
2006-2-23
{24}
(#2802038@0)
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不是您太~~~~~~瘦了吧。咋办?
换样儿吃呗。
猪耳朵、猪尾巴、猪肚、猪脚、鸡翼尖儿、鸡肫。。。。。。啥不能吃。
YY完毕。绿豆汤好了。
-eglispa(一呵呵);
2006-2-23
{114}
(#2802074@0)
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嗯,除了那点精肉,都是小排了
-handsomedevil(生命在于折腾);
2006-2-23
(#2802085@0)
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哎呀朋友,刚开始的时候也是能凑合就凑合,后来一看不行呀日子还长着呢,自己还是要照顾好自己的。后来慢慢的,开始琢磨怎么做饭好吃了;再后来慢慢的,开始觉得倒腾油盐酱醋锅碗瓢盆也有乐趣了。
-howcomescanada(归去来);
2006-2-23
(#2802112@0)
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世界是多么美好!如果所有别人都跟您想得一样。
向往ing。。。。。。憧憬ing。。。。。。
-eglispa(一呵呵);
2006-2-23
{70}
(#2802135@0)
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哎呀哥们, 捏哥锅碗瓢盆交响曲悦耳吧???啥时候你也教教俺咋样?
-handsomedevil(生命在于折腾);
2006-2-23
(#2802137@0)
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绝对悦耳!当炖锅里冒出香气,油锅里串上火苗的时候:)
-howcomescanada(归去来);
2006-2-23
(#2802148@0)
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您那个焖腔骨怎么写成闷了,我以为您身上哪块骨头闷了,腔里的,心理的,差点瞎晕。
-handsomedevil(生命在于折腾);
2006-2-23
(#2802191@0)
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哈哈,好吃就好。
-howcomescanada(归去来);
2006-2-23
(#2802200@0)