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枫下家园 / 美食天地 / 请各位给掌掌眼,
-starrystarrynight(StarryNight);
4-9
{342}
(#16044439@0)
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象我昨天的日食照片。
-yiran1(实话实说);
4-9
(#16044442@0)
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太像了
-vicky2005(v大叔);
4-9
(#16044457@0)
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😄😄😄
-starrystarrynight(StarryNight);
4-9
(#16044462@0)
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如果是铁锅或碳钢锅,很正常吧。所谓的涂层就是一层油,很容易掉的。刚用时要自己经常补,擦净,涂层油, 烧一烧,跟新的一样,只是冒好多烟,最好在室外搞。等涂层厚到一定程度会好一些。
-youbet(鼓瑟吹笙);
4-9
(#16044454@0)
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对,好像是碳钢锅,请问自己经常补是什么意思?是不是洗完锅后,要在锅里倒油?谢谢。
-starrystarrynight(StarryNight);
4-9
(#16044461@0)
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是啊,涂一层薄油,还得烧热,让油变成一层膜。养锅开锅都得这么做。
-youbet(鼓瑟吹笙);
4-9
(#16044703@0)
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谢谢了,刚刚烧了锅,涂了几层油,再看看情况的,起码学学开锅养锅。
-starrystarrynight(StarryNight);
4-9
(#16044946@0)
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啥锅也没这样的,不锈钢锅,永远买不锈钢锅,你看看老外餐馆的厨房便知
-giss(rr);
4-9
(#16044486@0)
+1
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对,换成不锈钢锅。
-starrystarrynight(StarryNight);
4-9
(#16044671@0)
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老外不爆炒
-youbet(鼓瑟吹笙);
4-9
(#16044705@0)
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直接扔掉了,都是特氟龙(塑料)涂层,吃下去不会好的。。使用纯铸铁锅炒菜,100%放心!
-lepapillon(Le Papillon);
4-9
(#16044481@0)
+1
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是啊,看着不放心。锅扔了不少了,家里堆了好多盖儿。纯铸铁锅不好养,太沉了,我还是换成容易粘的不锈钢锅吧。
-starrystarrynight(StarryNight);
4-9
(#16044670@0)
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个人经验,维护很容易,小家庭选一个十寸的就足够了,不是很重
-lepapillon(Le Papillon);
4-9
(#16044790@0)
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谢谢了,不过铸铁锅买过,没养好,锈了,扔了。
-starrystarrynight(StarryNight);
4-9
(#16044947@0)
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不锈钢锅也粘。现在能不粘的也只有新的涂层锅,时间长点儿也会粘。如果会烹饪的,铁锅也不怎么粘。
-purestone(石头);
4-9
(#16044969@0)
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锅都变成心病了,去任何店子,都少不了看下锅。😂
-starrystarrynight(StarryNight);
4-9
(#16044973@0)
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中餐里铁锅要不粘,最主要的是热锅凉油。大火烧锅,里面放油,转动锅润锅,然后把热油倒出来,再放凉油,直接大火爆炒,基本就不怎么粘锅了。家里做饭很少这么做的,所以到处粘锅。
-purestone(石头);
4-9
(#16044978@0)
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我觉得是不是因为餐馆里从不洗锅的缘故?
-starrystarrynight(StarryNight);
4-9
(#16044982@0)
+1
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怎么不洗?不洗炒出来的菜都串味了。正儿八经的中餐馆都是一菜一洗的,不过不用洗洁精洗就是了。即使不洗,按照家庭做法,第二个炒菜仍然要粘锅。这时就是热锅冷油的用处了,餐馆出菜快,就是不用热油,直接葱姜蒜冷油下锅,大火。
-purestone(石头);
4-9
(#16044986@0)
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哦,明白了,不用洗洁精。
-starrystarrynight(StarryNight);
4-9
(#16045017@0)
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哈哈,笑死了,我看我这锅这回算是赶上时髦了。之前有网友调侃我的锅像日食照片,我刚才
-starrystarrynight(StarryNight);
4-9
{302}
(#16044959@0)
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👍👍😄 太牛了!
-naidanac(劳者);
4-10
(#16045939@0)
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炒菜的锅不用铸铁锅,铸铁锅厚、沉、升温慢,温度稳定,最适合当煎锅用。炒菜要用薄的熟铁锅,轻薄升温快。去大统华买个薄的熟铁锅,用前热锅热油烧烧开锅,平时炒肉热锅凉油下肉。用好了基本不沾。我家的锅已经用了超过5年了还很好用
-hyg(泠泠七弦上);
4-10
(#16045329@0)
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我大统华去了很多次,每次都看锅,我咋没看见薄的熟铁锅呢?或者我不认识?
-starrystarrynight(StarryNight);
4-10
(#16045926@0)
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应该是你不认识😂我买的苏泊尔的铁锅,好像30多元吧。回头上个片片让你看下我用了5、 6年的锅现在什么样
-hyg(泠泠七弦上);
4-11
(#16046885@0)
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好啊好啊,我就是不认识,所以一直不知道该买哪个。如果有照片,那就太好了。谢谢辣!
-starrystarrynight(StarryNight);
4-11
(#16047015@0)
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看不出来有没有涂层,没有的话你这个锅可能需要养锅,洗完洪干放一点点油
-jiujiu(jiujiu);
4-10
(#16045378@0)
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2月底才买的锅,舍不得丢,叫 Cast Iron,看了大家的讲解,我昨天今天加热锅,用油擦,搞了好多次,好像有效果,今天没加油,直接煎鸡蛋,居然没沾,我打算继续每天加热擦油,整个一周试试的。
-starrystarrynight(StarryNight);
4-10
(#16045931@0)
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那你的是铸铁锅。应该品质不错。不用扔,养养就好了。试试擦洗干净后擦干,涂一层油放烤箱里烤个二、三十分钟再拿出来用
-hyg(泠泠七弦上);
4-11
(#16046895@0)
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谢谢,我试试的,找到了收据,看了一下是2月底买的,我就是觉得如果是那种涂层的,应该也不会这么快就锅底都没了吧。😄
-starrystarrynight(StarryNight);
4-11
(#16047009@0)
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铁锅总是会生锈的,没招,过去农村铁锅不生锈是专门用猪油涂热锅,久了一层油涂结实了,也不用洗洁精洗
-palwang2000(重现江湖);
4-10
(#16045387@0)
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好,我也试试不用洗洁精洗锅了。
-starrystarrynight(StarryNight);
4-10
(#16045932@0)
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去华人店买两块钱的一包猪皮,拿出一块把锅烧红用一块猪皮摩擦,之后可能会用多年不锈
-palwang2000(重现江湖);
4-10
(#16045969@0)
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我去买一大块五花肉,切一小块肉皮擦锅,剩下的烧红烧肉。😄
-starrystarrynight(StarryNight);
4-10
(#16045992@0)
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唉,浪费啊
-palwang2000(重现江湖);
4-10
(#16046265@0)