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枫下家园 / 美食天地 / 最近刚了解到盐卤豆腐和石膏豆腐的区别,怪不得一直觉得多伦多的豆腐好像不是家乡的豆腐味道。谁知道大多哪里有卖北方盐卤豆腐?
-zbeifly(苇子坑);
2-25
(#15971931@0)
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我觉得山水牌的滑豆腐吃起来有点卤水豆腐的感觉,但是估计不是。
-thegirlbefore(:);
2-25
(#15971951@0)
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山牌老豆腐应该是
-hyg(泠泠七弦上);
2-25
(#15972022@0)
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卤水已经被淘汰了,有毒
-jzsjw(:+-×÷);
2-26
(#15972727@0)
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山水牌豆腐我吃过,觉得只是硬粗,缺乏家乡北方豆腐的那个劲道劲。
-zbeifly(苇子坑);
2-25
(#15972133@0)
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它的质量不稳定,有几次买的嫩豆腐吃起来比较滑嫩,有几次却粗糙得像老豆腐。
-flycloudy(ag);
2-25
(#15972315@0)
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Galleria卖的自己做的豆腐 很有豆腐味 我很喜欢。不知道是不是卤水豆腐
-micah(mica);
2-25
(#15972141@0)
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还不知道他家自己做豆腐,得去买点尝尝
-jtax(_);
2-25
(#15972163@0)
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就是那种最简单包装的 没有牌子的 我只是assume是他们自己做的
-micah(mica);
2-25
(#15972211@0)
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我也常去,但是没买过,下次买来试试的。
-starrystarrynight(StarryNight);
2-25
(#15972164@0)
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盐卤豆腐颜色发黄,含水量低,与青菜在一起炒不会坏,南方石膏豆腐颜色雪白,含水量高很嫩,适合作麻婆豆腐。目前华人超市卖的基本都是。
-zbeifly(苇子坑);
2-25
(#15972204@0)
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这儿的西施豆腐 很嫩 特别适合麻婆豆腐
-micah(mica);
2-25
(#15972213@0)
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今晚我家皮蛋拌嫩豆腐,N年没吃过了。就是担心豆腐不卫生,因为不能煮。
-canliu(暗香);
2-25
{219}
(#15972407@0)
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我用那种塑料卷装的嫩豆腐 叫包仔豆腐?做皮蛋拌豆腐 从来没吃坏过肚子
-micah(mica);
2-25
(#15972442@0)
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那个是鸡蛋做的,不是真豆腐吧。
-canliu(暗香);
2-25
(#15972593@0)
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那个是玉子豆腐
-littlesquirrel(贪吃的松鼠);
2-25
(#15972610@0)
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鸡蛋做的是玉子豆腐 包仔豆腐是真豆腐。
-micah(mica);
2-26
(#15972635@0)
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大统华自己那个牌子的不就是盐卤豆腐
-opulus(opulus);
2-25
(#15972214@0)
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盐卤是哪种,杨白劳做的那种对吧?我觉方盒封装的味都不对,而圆白塑料盒装的都是传统味道,比如奇珍或恒利,有豆腐香
-naidanac(劳者);
2-25
(#15972345@0)
+1
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还是没有国内的豆腐香
-littlesquirrel(贪吃的松鼠);
2-25
(#15972564@0)
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转基因豆子
-xiaozuiba(老牌铲屎官);
2-26
(#15972721@0)
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这儿的是转基因豆?转基因味道也不同?
-littlesquirrel(贪吃的松鼠);
2-26
(#15973376@0)
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睡不着怪床歪
-xiaozuiba(老牌铲屎官);
2-26
(#15973391@0)
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盐卤里也含明矾,你说的石膏应该是明矾,现在应该都不能用了,安全的是内酯豆腐
-lifewillbebetter(XYY);
2-26
(#15972705@0)
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明矾是硫酸铝钾,以前用来做油条和粉丝,里面的铝据说有害。石膏是硫酸钙,没事儿的。内酯豆腐口感好,但是没太有豆腐味道。没用过盐卤,不了解主要成分,印象中是盐酸。
-youbet(鼓瑟吹笙);
2-26
(#15973511@0)
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Costco的硬豆腐应该是盐卤的吧?
-youbet(鼓瑟吹笙);
2-26
(#15973514@0)