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枫下家园 / 美食天地 / 关于热气羊肉,如果不冻硬,使用什么办法切成薄片的?
-jtax(吾土吾民-专怼房炒炒);
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(#15924486@0)
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啃
-wandanla(s);
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(#15924676@0)
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啮齿类
-jtax(吾土吾民-专怼房炒炒);
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(#15924683@0)
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刀足够锋利就行。
-rustalk(INGYES);
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(#15924692@0)
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屠龙宝刀
-jtax(吾土吾民-专怼房炒炒);
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(#15926244@0)
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热气羊肉是什么东东,难道还有冷气羊肉?
-dummyfrog(Tigerfrog);
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宝总和李李去的那家。这里叫fresh羊肉,没冻过
-jtax(吾土吾民-专怼房炒炒);
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(#15926316@0)
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哦,明白,冒热气的羊肉
-dummyfrog(Tigerfrog);
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(#15926331@0)
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大厨用横剖的
-manchester(...);
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用日本刀也很难切成薄片
-jtax(吾土吾民-专怼房炒炒);
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飞鹰刀片
-xiaozuiba(老牌铲屎官);
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laser 肯定行。
-troyd(老陈);
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哪里有卖?
-jtax(吾土吾民-专怼房炒炒);
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这就是为什么过去北京东来顺的涮羊肉好,现在反而不行了。现在都是冻了再切,容易了。什么肉都能切薄了。要想切没冻过的羊肉,要高技术,否则原来东来顺的师傅怎么显水平。第二,不是所有肉都能切薄的。只有后脑那一小块能做到。
-spitfireto(很有意思);
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原来如此,涨姿势了
-jtax(吾土吾民-专怼房炒炒);
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继续冻硬,唯一办法
-me515(me515);
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那电视里的热气羊肉咋切的?
-jtax(吾土吾民-专怼房炒炒);
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回国考察一下
-wu831(NA);
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(#15934422@0)
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然后把技术出口到这里
-jtax(吾土吾民-专怼房炒炒);
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我第一个报名参加学习班:)
-wu831(NA);
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(#15934427@0)