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枫下家园 / 美食天地 / 今晚的晚餐 - 酸菜羊肉饺子,甜点 - lemon squares。
-**🎷;
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{936}
(#15877769@0)
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羊肉馅最配胡萝卜,加点粉条,从小时候起家里就是这么配的,白菜粉条也可以
-palwang2000(重现江湖);
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(#15877774@0)
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昨天看羊肉便宜就买了点加胡萝卜包包子,太难吃了,膻味太重。
-thegirlbefore(:);
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(#15877779@0)
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说明你做的不行,或者你买的羊肉不行,要用味道淡的goat,我做过好多次羊肉胡萝卜的饺子,每次都不错
-palwang2000(重现江湖);
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(#15877785@0)
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我买的lamb. 我做猪肉的就觉得好吃。你会做,指点一下lamb如何做包子好吃。
-thegirlbefore(:);
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(#15877790@0)
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lamb不会膻啊,我还觉得不够膻呢,加葱姜花椒水能去膻味
-guwangyan(瞎说话);
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(#15877808@0)
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原来少了花椒水,我加了胡椒粉。
-thegirlbefore(:);
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(#15877824@0)
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胡椒粉压不住的
-micah(mica);
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(#15877831@0)
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葱换成洋葱去膻效果更好
-tzm_oasis(绿洲);
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(#15877920@0)
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我是用的洋葱。
-thegirlbefore(:);
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(#15877922@0)
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lamb比goat确实味道大些,我拿lamb煮汤还可以,goat或者lamb大块肉肉剁碎以后一定要用盐酱油和花椒十三香葱姜腌制一阵子,这样膻味才能去除,不要着急拌馅包饺子,萝卜一定要捣碎挤出水分,再加点粉条吸水
-palwang2000(重现江湖);
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(#15877943@0)
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Lamb是小羊肉,goat味道才大
-xixihaha2010(haha);
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(#15877995@0)
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我家我从小就养山羊,现在也养,goat一年多肉味很好,绵羊肉不行,lamb是一年的绵羊勉强还行,你说的goat估计太老了才可能味道很大
-palwang2000(重现江湖);
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(#15878006@0)
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对啊,绵羊肉难吃,国内人都不吃
-wifi(圆方);
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(#15878010@0)
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我们那里也养绵羊,主要用来产羊毛
-palwang2000(重现江湖);
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(#15878034@0)
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你俩搞混了吧?养山羊是为了羊绒,绵羊才是为了吃肉
-smallbee(别怕,不蛰你🐝);
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(#15878099@0)
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我们那里都养羊还能搞混,我家养的山羊也没有产过羊绒,说很贵,但一只羊没有多点羊绒,还得不停的刷麻烦得很
-palwang2000(重现江湖);
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(#15878106@0)
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谁说山羊没有肉羊的?中国的湖羊4个月出栏,中东也有速成羊种。中东人甚至有吃真正的羊羔的习惯,阳光超市里面有baby goat卖
-guwangyan(瞎说话);
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(#15878138@0)
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大多数地方澳洲包括中东还有中国内蒙都是吃绵羊肉多,山羊吃草连根拔破坏草场和环境,而且肉更膻,所以作为吃肉的养的少,又不是说完全没有,听说牙买加人专门吃山羊肉
-smallbee(别怕,不蛰你🐝);
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(#15878294@0)
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一年内的小羔羊肉才叫lamb
goat的价格比lamb低多了
-xixihaha2010(haha);
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{24}
(#15878021@0)
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第一次听说
-palwang2000(重现江湖);
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(#15878032@0)
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业内
-xixihaha2010(haha);
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(#15878046@0)
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业内也不我养羊的老农民
-palwang2000(重现江湖);
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(#15878051@0)
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这边的lamb的定义就是这样的 一年内 又嫩又好吃
-micah(mica);
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(#15878048@0)
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用途不同,lamb一般烧烤可以
-palwang2000(重现江湖);
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(#15878053@0)
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您的知识不适用于北美。Lamb有很多部位,用途不一样。goat不入流的
-xixihaha2010(haha);
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(#15878059@0)
+1
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那正好你吃lamb我吃goat,还不冲突
-palwang2000(重现江湖);
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(#15878107@0)
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goat是山羊肉,lamb是绵羊肉,goat膻味大而且不如lamb容易煮熟
-smallbee(别怕,不蛰你🐝);
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(#15878097@0)
+1
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我怎么觉得Goat 味道才大呢?这边的lamb膻味都很小 不过每个人的接受能力不太一样
-micah(mica);
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(#15877823@0)
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估计年限太长了,最好吃肉了羊肉是12-15个月大的样,小于一年味道不够,过了一年半两年的羊膻味道很大也不好吃
-palwang2000(重现江湖);
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(#15877989@0)
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lamb才是小羊肉。
-xixihaha2010(haha);
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(#15877998@0)
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对,lamb是一年的绵羊,一年大小还行
-palwang2000(重现江湖);
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(#15878001@0)
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goat没法和lamb相提并论的
-xixihaha2010(haha);
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(#15878003@0)
+1
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怎么得出来的,我养几十年的山羊从来没有你这感觉
-palwang2000(重现江湖);
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(#15878029@0)
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北美市场
-xixihaha2010(haha);
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(#15878044@0)
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北美市场也没有听说lamb比goat还贵的
-palwang2000(重现江湖);
1-8
(#15878047@0)
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这边确实lamb比goat 要普遍的多 goat还真不是哪儿都买的到的。这儿的西人中东人都是吃lamb的多。我知道的吃goat的 是一些加勒比一带的移民 比如牙买加
-micah(mica);
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(#15878066@0)
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他们不煮羊肉汤,可以理解,你去羊肉汤馆看看都是山羊
-palwang2000(重现江湖);
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(#15878130@0)
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在food basics 见过山羊肉,好像是不贵
-youbet(鼓瑟吹笙);
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(#15878447@0)
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我经常吃羊肉,中国超市就有,你这还整个好像出来了
-palwang2000(重现江湖);
1-9
(#15878460@0)
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只见过goat cheese
-praying(心有所念 必如所愿);
1-9
(#15878647@0)
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我给你提供的是业内信息。不多说了
-xixihaha2010(haha);
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(#15878069@0)
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多谢,但我只相信我自己养羊的老农民
-palwang2000(重现江湖);
1-8
(#15878129@0)
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Lamb and goat are both types of red meat,but they come from different animals. Lamb comes from young sheep, typically less than a year old, while goat meat, commonly referred to as chevon, comes from adult goats. The taste, texture, and cooking methods can vary between the two, with lamb often having a milder flavor compared to the more robust taste of goat meat.
-xixihaha2010(haha);
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{324}
(#15878842@0)
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我的理解是品种不同,lamb是绵羊🐑goat是山羊🐐
-smallbee(别怕,不蛰你🐝);
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(#15878879@0)
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品种是不同。但lamb通常指的是1年内的小绵羊肉,鲜美,嫩,老外餐馆里的French rack就是Lamb,Goat是成年山羊,肉质粗燥味道浓重,老印吃的stew的curry羊肉,通常是山羊。如果这两个非要对比一下,小鸡崽和野山鸡可能形象些
-xixihaha2010(haha);
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(#15879257@0)
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解释透彻,我打小喜欢吃羊肉,但是山羊肉还是觉得有些膳,缺少lamb的鲜香味,怀念小时候过年分到两只小绵羊后,俺妈把羊骨剔下来熬汤,太好喝了
-smallbee(别怕,不蛰你🐝);
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(#15879328@0)
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我觉得国内的是山羊好吃,这边吃过也不好吃。
-thegirlbefore(:);
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(#15878091@0)
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很多不新鲜
-palwang2000(重现江湖);
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(#15878126@0)
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拌馅儿的时候加葱姜花椒水打 会好很多
-micah(mica);
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(#15877830@0)
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下次再试。
-thegirlbefore(:);
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(#15877841@0)
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我是用 leek(没有大葱) +姜+孜然粉,非常好吃,你也可以试一下,不用花椒水,因为姜+花椒 +羊肉热性太大,容易上火。。。谢谢
-janez1(寂照);
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(#15877866@0)
+1
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这个感觉适合烤羊肉串。
-thegirlbefore(:);
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(#15877926@0)
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对,就是按照烤羊肉串的思路来的,用于拌馅也不错。。。谢谢
-janez1(寂照);
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(#15877947@0)
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昨天吃了胡萝卜羊肉香菜馅的。我更喜欢酸菜羊肉的。
-**🎷;
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(#15877964@0)
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那也行,能做好也不错,我下次也试试酸菜
-palwang2000(重现江湖);
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(#15877979@0)
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搭车搭车问个问题, 羊肉饺子不仅吃不出羊肉的味道, 连肉的味道都吃不出, 何解?
-killer(_);
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(#15877880@0)
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我以前买过那种一卷一卷的现成的ground lamb 连肉的质感都吃不出来
-micah(mica);
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(#15877891@0)
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加拿大羊肉的品质都这么高了吗?
-killer(_);
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(#15877900@0)
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进口的羊肉品质比加拿大的好
-xixihaha2010(haha);
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(#15878119@0)
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sorry, 我少打一个字 应该是加拿大卖的羊肉的品质都这么高了吗?
-killer(_);
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(#15878820@0)
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来自新西兰和澳大利亚的Lamb品质非常高。
-xixihaha2010(haha);
1-9
(#15878875@0)
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好到连羊肉的味道都没有了, 悲哀
-killer(_);
1-9
(#15879224@0)
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现在没有卖的了吧?一直想买这种羊肉馅,省事。
-salama(widget);
1-9
(#15878560@0)
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我反正不买了。 这儿的羊肉太嫩, 现成的羊肉馅绞得太碎, 吃起来跟豆腐一样, 实在不好吃
-micah(mica);
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(#15878831@0)
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是,这边的肉馅感觉是肉糜,不是小颗粒状,不过好过没有
-smallbee(别怕,不蛰你🐝);
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(#15878883@0)
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如果你是我认识的那位,前两周我老公还问哩,那谁谁羊肉酸菜饺做的咋样哈?
-april(april);
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(#15878102@0)
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哈哈周末有空不,过来西边,我做给你们吃
-**🎷;
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(#15878812@0)