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枫下家园 / 美食天地 / 这是真的吗?还是现在的厨师不行?《一道经典杭州名菜 让爱吃醋和爱吃鱼的都沉默了》
-spitfireto(很有意思);
2023-9-11
{4654}
(#15657747@0)
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确实不好吃,外婆家的还可以
-opulus(opulus);
2023-9-11
(#15657769@0)
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我记得在楼外楼吃过的西湖醋鱼不需要厨师,是用大锅(也可能是蒸箱)蒸出来的鱼,再浇上糖醋汁就得,感觉是工业化生产的结晶。
-maplus(马+);
2023-9-11
(#15657775@0)
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菜好不好吃看谁来做。我去西湖的一个挺好的餐厅做啥都好吃。
-liz2002(jfm);
2023-9-11
(#15657795@0)
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当一家店里有几位大厨轮值时,就会煮出不同的味道
-xiaozuiba(老牌铲屎官);
2023-9-11
(#15657809@0)
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三个可能:第一,你运气好;第二,你吃嘛嘛香;第三。。。不说了
-maplus(马+);
2023-9-11
(#15657810@0)
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我年年去西湖,疫情前
-liz2002(jfm);
2023-9-11
(#15657822@0)
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杭州人?浙江人?江浙人?
-maplus(马+);
2023-9-11
(#15657823@0)
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你在这个餐厅吃的西湖醋鱼吗?感觉怎么样?好吃吗?
-spitfireto(很有意思);
2023-9-11
(#15657827@0)
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是,每年都吃,都好吃
-maplus(马+);
2023-9-11
(#15657831@0)
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你吃的,还是楼上吃的?
-spitfireto(很有意思);
2023-9-11
(#15657836@0)
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楼上吃的,我帮她说的
-maplus(马+);
2023-9-11
(#15657838@0)
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我是去这个餐馆,杭州知味观·味庄(杨公堤店)
-liz2002(jfm);
2023-9-11
(#15657856@0)
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关键是不够饿
-martins(Martin);
2023-9-11
(#15657805@0)
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不饿的时候还想吃的东西才是真好吃的
-spitfireto(很有意思);
2023-9-11
(#15657830@0)
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这样的恐怕一般都有点毒品属性
-martins(Martin);
2023-9-11
(#15657995@0)
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Mississauga 以前有一好像叫西湖餐厅啥的,在哪慕名点过西湖醋鱼,那叫一个难吃,当时以为是厨师不行,看来是冤枉厨师了😭
-zbeifly(苇子坑);
2023-9-11
(#15657844@0)
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有没有同学们看过西湖水的?
-uws(United We Stand);
2023-9-11
(#15657850@0)
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不难吃呀,我在北京西四附近的一家淮扬菜馆吃过,难道不正宗?很久了,已经不记得味道了,但记得当时鱼的样子,以为上了2条鱼
-gracexueli(懒猫);
2023-9-11
(#15657855@0)
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30年前去杭州玩,第一顿晚餐点了几个菜。其他菜一点印象没有了,但就对西湖醋鱼念念不忘,那个嫩滑,入口即化,不知道怎么做到的。后来再没有去过。以后回国游,一定要再品尝
-**🍉;
2023-9-11
(#15657873@0)
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没有那么夸张吧,记得味道还可以的。西湖系列的还有莼菜汤,滑溜溜的,好像也有人吃不惯
-fridaqq(麦冬);
2023-9-11
(#15657939@0)
+1
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各食堂就有卖。吃鱼本来就是吃的鱼腥,说不好吃只是时代变了,鱼还是那条鱼
-giss(rr);
2023-9-11
(#15657984@0)
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是现在的鱼不行。江淮一带的菜系对食材本身的要求太高,所以难以为继,不像那种一个辣味走遍天下的,对食材没啥要求。
-guanshui3000(灌水);
2023-9-11
(#15658002@0)
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我觉得蛮好吃的,可能南北口味不同吧,西湖醋鱼就是卖相不好。我每次必点的四个菜。
-canliu(暗香);
2023-9-14
{770}
(#15663657@0)
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除了鳝丝,都不认识了
-wandanla(s);
2023-9-14
(#15663692@0)
+1
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不同地方口味肯定会有差异。但是这里面说本地人不吃,是真的吗?
-spitfireto(很有意思);
2023-9-14
(#15663747@0)
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从来不吃的肯定不是老底子的本地人
-guanshui3000(灌水);
2023-9-14
(#15663753@0)
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鳝丝,醋鱼,响铃,莼菜
-guanshui3000(灌水);
2023-9-14
(#15663749@0)
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移民前在北京的一家小有名气的饭馆儿吃过一次,感觉很好,难道这些年变味儿啦?还是说杭州人做的就不好吃
-l2u(Hi);
2023-9-14
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(#15663755@0)
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杭帮菜没有什么好吃的
-everynight(无涯星海);
2023-9-14
(#15663757@0)
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没那么难吃吧?我在西湖的楼外楼吃过几次,还有那里的宋嫂鱼羹,东坡肉啥的都挺好吃的。
-corrolace(waiting);
2023-9-15
(#15664960@0)