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枫下家园 / 美食天地 / 有人生吃costco买的kirkland 的atlantic salmon吗?
-haihai(享受阳光🌞);
2023-8-6
(#15592896@0)
+1
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为什么要生吃?
-lifewillbebetter(XYY);
2023-8-6
(#15592936@0)
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儿子突然想生吃,还说网上查了可以的
-haihai(享受阳光🌞);
2023-8-6
(#15592941@0)
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生吃的三文鱼经过特殊处理的,你看看包装标签上怎么说的。
-curve(curve);
2023-8-6
(#15592984@0)
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我吃过,解冻后,味道也可以接受
-xiaoxiangma(xiaoxiangma);
2023-8-6
(#15592947@0)
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吃过。虽然据说是不能吃,好象也没事儿。想来和同一个地方捞出来的生蚝在寄生虫的数量上差别不大。
-the_dumb_one(悔不该);
2023-8-6
(#15592952@0)
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别乱猜,不一样。
-curve(curve);
2023-8-6
(#15592976@0)
+2
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不少老中的网站和论坛的确是说不能生吃,但是这里有一个链接说Atlantic salmon 可以做sushi或者sashimi生吃:
-the_dumb_one(悔不该);
2023-8-6
{558}
(#15592993@0)
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我特指你说的“ (三文鱼)和同一个地方捞出来的生蚝在寄生虫的数量上差别不大”,三文鱼会感染绦虫,生蚝不会。另外网上不知名的一个文章做不得参考,还是根据标签上标识比较保险。
-curve(curve);
2023-8-6
(#15592998@0)
+3
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那我倒不知道,想着都是Atlantic。
-the_dumb_one(悔不该);
2023-8-6
(#15593002@0)
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三文鱼在淡水中呆的时间很长,寄生虫也多,日本人的传统是不生吃三文鱼的。
-curve(curve);
2023-8-6
(#15593008@0)
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受教了。我还以为都是Atlantic 的海鲜。这边日餐馆倒是常见salmon sashimi,可能是不太严格。
-the_dumb_one(悔不该);
2023-8-6
(#15593016@0)
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现在日本满大街都是三文鱼生鱼片,日本人过去不吃是因为口味不太和日本,并不是因为寄生虫的问题
-opulus(opulus);
2023-8-6
(#15593038@0)
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基本所有的资料都说日本人以前不生吃三文鱼是因为寄生虫。
-curve(curve);
2023-8-6
(#15593061@0)
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后来发现低温杀虫法和更严格的检验,在挪威人的强力Marketing攻势下,日本人也生吃挪威三文鱼了了,我说的是传统上不吃。
-curve(curve);
2023-8-6
(#15593043@0)
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吃过几次,放冷冻12小时再放冷藏解冻
-wandanla(redneck);
2023-8-6
(#15592999@0)
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你的冷藏室恐怕达不到 -20C以下,而且要冷冻7天以上。
-curve(curve);
2023-8-6
(#15593003@0)
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这些三文鱼冷链过来都是零下20再解冻的,我学寿司的师傅是个日本人。but,不要经常吃
-wandanla(redneck);
2023-8-6
(#15593023@0)
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不是零下二十度,是零下三十度以下
-beyondmountain(山的那边);
2023-8-6
(#15593037@0)
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你如果吃一般寿司店的话,吃一次costco的没什么关系,不要多吃,一次吃完,不要放
-opulus(opulus);
2023-8-6
(#15593032@0)
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按这边的食品安全规定 生食的鱼一定经过深冻处理 要表明sushi grade. 否则不管产地哪儿 都不可以生食。寄生虫感染不是短时间可以表现出来的
-micah(mica);
2023-8-6
(#15593033@0)
+2
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必须要最少零下三十度以下冷冻若干时间,一般冰柜做不到,没必要冒这个风险
-beyondmountain(山的那边);
2023-8-6
(#15593036@0)
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-20c7天, -35 c15 小时。我家chest freezer -26。
-curve(curve);
2023-8-6
{765}
(#15593051@0)
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Requirements to Serve Raw or Undercooked Fish Products
FDA Food
This fish must be frozen under one of the following procedures:
1.Held at - 4°F (-20°C) for 7 days (168 hours) 2..3..
-duxintiewa(镀锌铁瓦);
2023-8-6
(#15593047@0)
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找到的证据,如果是养殖的,就不需要零下30度冷冻杀虫了
-haihai(享受阳光🌞);
2023-8-6
(#15593064@0)
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你仔细看看,得是符合某些特别要求的养殖才可以,不是所有养殖的都可以。
-curve(curve);
2023-8-6
(#15593087@0)
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我理解是所有养殖的地方都要按这种方法来养殖
-haihai(享受阳光🌞);
2023-8-6
(#15593088@0)
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你的理解有误。Aquaculture Fish, such as Salmon, that are served raw or undercooked are exempt from the freezing requirements, but must comply with the following:
1. Aquaculture fish must be fed formulated feed that does not contain live parasites.
2 If the fish is raised in open waters, such as lakes, and not in tanks or farm ponds, the open waters fish must be raised in net-pens.
3 Suppliers must provide records or a guarantee that these fish have been raised and fed under these conditions.
-curve(curve);
2023-8-6
{353}
(#15593090@0)
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嗯,应该不是所有的地方都这么喂养的
-haihai(享受阳光🌞);
2023-8-6
(#15593101@0)
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Yes. I did
-cz98aa(向阳而生);
2023-8-6
(#15593095@0)