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枫下家园 / 美食天地 / 请问, beef brisket 怎么做才好吃?能不能做卤牛肉?谢谢
-zzddlljj(告别严冬);
2023-6-15
(#15494508@0)
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越南人炖烂了放在米线里
-ysysning(三果);
2023-6-15
(#15494517@0)
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就是中国人说的牛腩吧?我用了郫县豆瓣加胡萝卜红烧吃。红烧后也可以做面或米粉的浇头
-spicy(人在旅途);
2023-6-15
(#15494533@0)
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据说德州那边都是烤几个甚至十几个小时
-doris99(欢喜心);
2023-6-15
(#15494543@0)
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咖喱牛腩。
-897102(路人甲的假马甲);
2023-6-15
(#15494544@0)
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我的做法是去掉大块的肥油,摸上牛扒调料,锡纸密封,250华氏烤过夜。凉了切片,吃之前拌点蒜蓉什么的,或者放在煮好的面条上。
-wakengduizhang(挖坑队长);
2023-6-15
(#15494612@0)
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电费够下馆子了。
-897102(路人甲的假马甲);
2023-6-15
(#15494616@0)
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一看就是不做饭的,电费一两块而已。
-curve(curve);
2023-6-15
(#15494662@0)
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250度烤过夜, 那是几个小时?
-killer(十步杀一人千里不留行);
2023-6-15
(#15494719@0)
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和我做pull pork做法类似。
-coolrock(coolrock);
2023-6-16
(#15494877@0)
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Pull pork怎么做?用哪个部位的肉?谢谢
-zzddlljj(告别严冬);
2023-6-16
(#15494898@0)
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Costco买Pork Shoulder(非常便宜),上调料腌好,腌好后放冰箱3-5个钟头(这步可以省略,对味道影响不大)。然后把肉放入Dutch Oven(铸铁锅)盖上盖子烤箱250华氏度烤8个钟头,冷却一个钟头后,取出扒开肉上烧烤酱开吃。
-coolrock(coolrock);
2023-6-16
(#15495057@0)
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牛
-killer(十步杀一人千里不留行);
2023-6-16
(#15495213@0)
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我是腌好后放电饭锅不加水,煮饭,好了后,翻一面,再煮一次饭
-eeeeeeeee(阿E);
2023-6-16
(#15495382@0)
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不好吃,柴
-4seasons(四季);
2023-6-15
(#15494628@0)
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那天路上我听广播。里面说的是 beef brisket 要比较低的温度烤很久,是要 break 肉里的 collagen,让肉软糯。煮达不到这个目的。
-troyd(老陈);
2023-6-15
(#15494669@0)
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good IC
-killer(十步杀一人千里不留行);
2023-6-15
(#15494721@0)
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切成小块炖烂,加胡萝卜,浇在饭上吃,一顿两大碗
-**🐫;
2023-6-15
(#15494675@0)
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卤就是慢炖吧,可以吧
-w4b(w4b);
2023-6-15
(#15494684@0)
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牛腩适合红烧或慢炖,如果卤,大概率会嚼不动。。。
-cookie321(cookie);
2023-6-15
(#15494696@0)
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这个好像和广东地区说的牛腩不是一个部位,比较瘦,做过卤牛肉,比较柴,西餐是用它低温慢烤的
-coffeehouses(咖啡);
2023-6-15
(#15494708@0)
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请教大家, 国内管这个部位叫啥?
-killer(十步杀一人千里不留行);
2023-6-15
(#15494723@0)
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牛胸?
-coffeehouses(咖啡);
2023-6-16
(#15494849@0)
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不是牛腩?使劲炖。
-ff2021(码农闰土);
2023-6-16
(#15494975@0)
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他们说的对, 炖了就太柴, 不如牛腱好吃.
-killer(十步杀一人千里不留行);
2023-6-16
(#15495208@0)
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牛腩做得好,只有玖壹壹~
-shaoxing(绍兴师爷);
2023-6-16
(#15494904@0)
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谁说的?😀
-chongxinlaiguo(马佳);
2023-6-16
(#15495310@0)
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😄
-shaoxing(绍兴师爷);
2023-6-16
(#15495638@0)
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她那是一大锅不见天:)
-mangyu(());
2023-6-16
(#15495329@0)
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不会吧,一大锅不见天怎么吃?
-chongxinlaiguo(马佳);
2023-6-16
(#15495337@0)
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要不说吗,昨天看见刚刚买的衣服,不知道怎么形容,让鹅去看看还葱白不
-mangyu(());
2023-6-16
(#15495350@0)
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老农暗暗吃了一大惊
-shaoxing(绍兴师爷);
2023-6-16
(#15495640@0)
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机器切片做韩国烤肉
-mangyu(());
2023-6-16
(#15494910@0)
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切成薄片直接烤
-ael(ael);
2023-6-16
(#15494938@0)
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我通常是这么做的觉得还不错。八角香叶,海鲜酱,磨豉酱,柱侯酱,南乳冰糖,还有爆香的姜蒜,烧开后转小火焖2小时,注意不是大火煮一定是小火焖的,焖的时候不要有水滚开的样子,之后在汤汁里浸泡过夜,第二天再加盐老抽,少许生抽蠔油,少许厨酒煮开即可。可炖白青萝卜,也可做牛腩汤粉面之类的。
-chongxinlaiguo(马佳);
2023-6-16
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(#15495397@0)
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辛苦码了这么多字居然一个回复都没有 😅
-chongxinlaiguo(马佳);
2023-6-16
(#15496540@0)
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中式做法,蛮不错!西式做法本坛也有贴过。。
-lepapillon(Le Papillon);
2023-6-16
(#15496819@0)
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白人绞碎了做burger
-w8629(Rose);
2023-6-16
(#15496582@0)