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枫下家园 / 美食天地 /
tor
想吃烤鸭了,大多地区有没有好的推荐,最好在西边,先谢谢了
-4kkkk(WindWind);
2023-5-13
(#15417908@0)
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狗不理还行 远点就大鸭梨
-alamo(白杨);
2023-5-13
(#15419000@0)
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现在大鸭梨鸭子比以前小多了。一整只爷片不下多少肉
-wifi(圆方);
2023-5-13
(#15419046@0)
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确实 一只鸭子没多少 这么说狗不理划算些,而且狗不理的鸭子很瘦 不知为什么 我个人喜欢吃瘦的
-alamo(白杨);
2023-5-13
(#15419051@0)
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狗不理还卖鸭子?那肯定是狗撵鸭子呱呱叫了
-spitfireto(很有意思);
2023-5-14
(#15419893@0)
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全聚德也不如以前好吃了,以前是最好的,好像不用填鸭了
-**🐤;
2023-5-13
(#15419033@0)
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北食客。60多块,税前。
-**🌳;
2023-5-13
(#15419042@0)
+1
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借机问一下,你们真觉得那些烤鸭店里的鸭子特别好吃吗?全聚德,北京的和这里的我都吃过,吃不出什么特别的,味道跟自助餐里甚至自己烤的都没啥区别
-maplus(马+);
2023-5-13
(#15419064@0)
+2
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吃烤鸭不能是皮+一点瘦肉和骨头,要有点肥肉。以前全聚德用填鸭,新冠以后我买了一次皮下一点瘦肉和骨头,不好吃了。北京的全聚德不好吃,外地人太多瞎凑合,大董刚开的时候好吃,现在也差了。
-**🐤;
2023-5-13
(#15419070@0)
+1
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这边有的烤鸭有腥味 北京正经店里的基本没有
-alamo(白杨);
2023-5-14
(#15419882@0)
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不知道你什么时候吃的全聚德。全聚德自从2000年以后确实不行了。以前还是很好的。前几年是大董。现在不知道怎么样了。烤鸭好不好,决定因素很多。但是致命因素是杀鸭子。杀鸭子要特殊技巧,要保证不漏水不漏气。所谓漏水,指的是鸭子肚子里要灌水。水在烤制过程中不能漏。气,指的是杀鸭子后要在皮和肉之间吹气,让皮肉分开。烤制过程中也不能漏气。这样,所谓烤鸭,肉是被肚子里的水煮熟的,皮是烤熟的。所以才能外焦里嫩。皮是脆的,肉入口即化。如果没有充水吹气的过程,要不就是皮是软的(随了肉),要不就是肉是硬的(随了皮)。
-spitfireto(很有意思);
2023-5-14
{468}
(#15419902@0)
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你这个太专业啦🤦👍
-alamo(白杨);
2023-5-14
(#15420234@0)
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好奇加喜欢吃。又有一段时间能和全聚德的师傅聊天。再加上那个时候全聚德的师傅还没有任何职业竞争意识,所以什么都能聊。
-spitfireto(很有意思);
2023-5-14
(#15420894@0)
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富苑里面有啊。我前阵子刚吃过。孩子们很喜欢。没细看账单,不知道多少钱。一鸭俩吃
-littlebell9876(101);
2023-5-14
(#15419907@0)