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枫下家园 / 美食天地 / 苏州菜以精致为特点,比如响油鳝糊那个讲究;清淡口味不少,比如鸡头米莲子羹。
-**🎁;
2023-2-13
(#15190280@0)
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(#15190188@0) 说“苏州菜不清淡”。到底清淡不清淡?
-**🍯;
2023-2-13
(#15190289@0)
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比沪锡川湘菜清淡得多,做法精细。
-**🎁;
2023-2-13
(#15190295@0)
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清淡的。即使用了一点酱油,也是能保持食材的原汁原味。五香都用的少。
-**🎨;
2023-2-13
(#15190316@0)
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+1,清淡不意味着无色无味,定义清楚了才好讨论。
-**🎁;
2023-2-13
(#15190323@0)
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传统苏州无锡的菜对南方人来说比较甜,对北方人来说是甜得无法下嘴
-chaojia(心平气和);
2023-2-13
(#15191378@0)
+1
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说得真好,想想就是交白肉丝,水芹香豆腐干就很满足了,渔米之乡随手可得的就是新鲜美味的食材
-**🌺;
2023-2-13
(#15190331@0)
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食材做法决定了苏州菜便宜不了,做不到一勺辣油遮百丑,只能小众享受。
-**🎁;
2023-2-13
(#15190368@0)
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苏州,杭州,扬州菜都比较有文化背景,都曾富甲过一方,有些菜特别讲究,或许就是对汉文化的执着
-**🥞;
2023-2-13
(#15190403@0)
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苏州菜的启蒙是电影《小小得月楼》,然后是北京松鹤楼,然后是观前街特别是猪油年糕
-guwangyan(瞎说话);
2023-2-13
(#15190474@0)
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姑姑厉害,观前街都知道。
-magistrex(Magix);
2023-2-13
(#15190478@0)
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知识是推动社会进步的力量
-guwangyan(瞎说话);
2023-2-13
(#15190483@0)
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小本本^_−☆
-magistrex(Magix);
2023-2-13
(#15190496@0)
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苏州菜要看陆文夫的美食家,他总结苏州菜三大特点:“精细、新鲜、品种随着节令的变化而改变”。苏州菜不清淡,偏甜,吃的是时令菜
-johnwick(爱上洋葱圈);
2023-2-13
(#15190534@0)
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说苏州菜不清淡跟说川菜都辣一个意思。尝尝无锡菜再来定义偏甜。
-**🎁;
2023-2-13
(#15190563@0)
+2
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苏州菜和上海本帮基本相同,浓油赤酱偏甜,无锡更甜,江浙一般吃得就是节令菜,越新鲜越好
-johnwick(爱上洋葱圈);
2023-2-13
(#15190570@0)
+1
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就怕和你们这样喜欢读书的人聊美食,太提纲挈领,咱们就不能说说五月黄到底有多好吃:)
-guwangyan(瞎说话);
2023-2-13
(#15190574@0)
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不好读书,就好吃,可惜沙耶吃不到:)
-johnwick(爱上洋葱圈);
2023-2-13
(#15190578@0)
+1
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“重要的是放盐” -- 陆文夫
-spitfireto(很有意思);
2023-2-14
(#15191666@0)
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枣泥麻饼, 甜豆腐干
-jief(Jie);
2023-2-13
(#15190569@0)
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这两种丰泰都有,麻饼有一种泥煤的特殊味道
-guwangyan(瞎说话);
2023-2-13
(#15190580@0)
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糖醋排骨算不算苏州菜?
-jief(Jie);
2023-2-13
(#15190591@0)
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无锡
-guwangyan(瞎说话);
2023-2-13
(#15190596@0)
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👍
-jief(Jie);
2023-2-13
(#15190598@0)
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不好吃
-kking(捣蛋);
2023-2-13
(#15191175@0)
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切
-guwangyan(瞎说话);
2023-2-14
(#15191881@0)
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苏州卤汁豆腐干,小时候最爱,还喜欢黄天源的糕点
-littlesquirrel(贪吃的松鼠);
2023-2-13
(#15191127@0)
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最想念的是奥灶面。
-april(april);
2023-2-13
(#15191193@0)
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苏州菜式还是其次。坐在古色厅堂,精细打扮的小妹端着盘子上来,软软的吴语清声报个菜名,即使越王也早把卧心尝胆给忘记了。
-cricketkiller(白牙青);
2023-2-14
(#15191802@0)
+1
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真谛,吃的不光是食物,吃的不是油腻清淡,吃的是那啥
-guwangyan(瞎说话);
2023-2-14
(#15191880@0)
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你这一提,像是个吃花酒的 :)
-cricketkiller(白牙青);
2023-2-14
(#15191893@0)
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俺还纳闷呢,你今天准备过不过了:)
-guwangyan(瞎说话);
2023-2-14
(#15191916@0)