This topic has been archived. It cannot be replied.
-
枫下家园 / 美食天地 / 交作业,
-retirecat(多吃石榴);
2023-2-12
{343}
(#15186112@0)
+2
-
不错,鲜肉大包
-guwangyan(瞎说话);
2023-2-12
(#15186131@0)
-
妥妥的内在美包子。
-retirecat(多吃石榴);
2023-2-12
(#15186380@0)
-
进步不要太迅速。😂
-troyd(小C);
2023-2-12
(#15186168@0)
-
好像还没及格。
-retirecat(多吃石榴);
2023-2-12
(#15186382@0)
-
Wow, 真有天份!包子皮不放馅的一面沾些干粉可以防止包子褶子蒸后沾连。
-mario(mario);
2023-2-12
{52}
(#15186191@0)
-
我还没到这个境界,第二锅又回到了上星期的水平,默默地把他们都冰起来。😄
-retirecat(多吃石榴);
2023-2-12
(#15186387@0)
-
模样很端正。自家做就是放心。我今早炸了油条,第一次。
-april(april);
2023-2-12
{199}
(#15186224@0)
-
😋油条好吃。dough切好之后需要等待再次发起来再炸会更蓬松。
-littlebell9876(None);
2023-2-12
{45}
(#15186248@0)
-
这东西会发么?只有泡打粉和小苏打呀。放了一夜。
-april(april);
2023-2-12
(#15186299@0)
-
切条放冰箱还是早上拿出来切的?冰箱拿出来的需要回到room temperature。整型切条,面会回收,多等一回再炸。我只是看图片,目测你的dough可能等待的时间不够。我干过几回,瞎猜的
-littlebell9876(None);
2023-2-12
(#15186328@0)
-
早上切的。但是你讲的对,没等够回温。过两天接着做。
-april(april);
2023-2-12
(#15186350@0)
-
自己做的胚子还是Costco的
-spicy(人在旅途);
2023-2-12
(#15186265@0)
-
自己的呀,跟小高姐的方子。没买过Costco 的胚子
-april(april);
2023-2-12
(#15186296@0)
-
我嫌麻烦,之前用的Costco冷冻生胚,挺不错的。
-spicy(人在旅途);
2023-2-12
(#15186359@0)
-
不错,我没有成功过,不是不好吃,可怎么都不是油条应该有的味道
-guwangyan(瞎说话);
2023-2-12
(#15186338@0)
-
味道不错,觉得可以多加点盐。
-april(april);
2023-2-12
(#15186351@0)
-
那啥,sanji边上开了一家烧卖姑娘,以前是名气挺大的私厨,金陵肉包不知道是不是南京风味,但江南风味是肯定的,就是不好趴车
-guwangyan(瞎说话);
2023-2-12
(#15186412@0)
-
找到了,下次去。那一带周日上午去比较好,小留还没起床,米表还不收费。
-april(april);
2023-2-12
(#15187199@0)
-
吃货,我昨天还做了一个戚风蛋糕。
-retirecat(多吃石榴);
2023-2-12
(#15186392@0)
-
这个我一直还没敢试,吃货是你哈
-april(april);
2023-2-12
(#15187202@0)
-
戚风蛋糕相对容易,记得一定不能用non-stick 的烤盘,铝盘最好。
-mario(mario);
2023-2-12
(#15187615@0)
-
先记下,等哪天我鼓足勇气
-april(april);
2023-2-12
(#15187847@0)
-
戚风也是第一次做,感觉比包子容易很多,一次成功。
-retirecat(多吃石榴);
2023-2-12
(#15188463@0)
-
是吧,你用哪个方子哩?
-april(april);
2023-2-13
(#15189148@0)
-
戚风挺容易,随便拿个方子都成功
-littlesquirrel(贪吃的松鼠);
2023-2-13
(#15189414@0)
-
这模样不算太成功,我用专门的无铝油条膨胀剂成功率不错
-less_is_more(广莫之野);
2023-2-12
(#15186453@0)
-
好嘞,一会儿就去买
-april(april);
2023-2-12
(#15187204@0)
-
油条现吃现炸的菜更有味道,这瞧着整得太多了点
-xiaozuiba(老牌铲屎官);
2023-2-12
(#15187647@0)
-
给娃们分分就没多少了
-april(april);
2023-2-12
(#15187850@0)
-
一发不可收拾😜
-mangyu(());
2023-2-12
(#15186300@0)
-
比较笨、还没摸到诀窍。😂
-retirecat(多吃石榴);
2023-2-12
(#15186397@0)
-
我还是对这样的包包比较没有抵抗力。😍👍
-xiaoxiaoai(小艾);
2023-2-12
(#15186738@0)
-
太丑了😄
-retirecat(多吃石榴);
2023-2-12
(#15188476@0)
-
稍微有一点点回缩,不知道你们是电炉子还是气炉子。如果是电炉子,火力不太够,我一般上汽后不会关成中火,就大火15分钟,挪开落气三五分钟,这样蒸再也没有回缩过。
-nenglemoncaa(Ninglemonca);
2023-2-12
(#15187625@0)
-
是气炉,我蒸了二十多分钟,关火后就没去管它,是不是要尽快拿出来?
-retirecat(多吃石榴);
2023-2-12
(#15188475@0)
-
气炉火就够旺了,落气后拿出来,蒸汽水滴上也会回缩。
-nenglemoncaa(Ninglemonca);
2023-2-13
(#15189118@0)
-
不够白
-xiaozuiba(老牌铲屎官);
2023-2-12
(#15187649@0)
-
Costco的有机面粉就这样;普通粉要白。
-april(april);
2023-2-12
(#15187937@0)
-
就是一般的小包面粉,不知道怎么才能变白。
-retirecat(多吃石榴);
2023-2-12
(#15188467@0)
-
揉,揉得越好越白,或者用擀面杖擀平再叠起来
-guwangyan(瞎说话);
2023-2-13
(#15189165@0)