This topic has been archived. It cannot be replied.
-
枫下家园 / 美食天地 / 看看我的做法对不对。所有肉馅儿都放姜蓉,即使菜肉馅儿包括韭菜猪肉馅儿,不加感觉没那么鲜,比较腥。
-**🦁;
2023-2-6
(#15169151@0)
+1
-
差评, 美食天地还匿名ID, 应该处于鄙视链的最下等级. 当然, 你是对的
-killer(十步杀一人千里不留行);
2023-2-6
(#15169155@0)
-
✌️😀
-**🦁;
2023-2-6
(#15169158@0)
-
只放姜末
-**🛶;
2023-2-6
(#15169157@0)
-
每家喜好不同。韭菜我很少和猪肉配,要么单独韭菜,要么和鸡蛋,虾仁组合。猪肉和白菜。鸡肉和芹菜。羊肉和西湖。牛肉和大葱。茴香就是自己或者猪肉。
-dw9857101(大松鼠);
2023-2-6
(#15169163@0)
-
问题是韭菜不绞合点肉馅, 就太松散了, 合不起来, 点解?
-killer(十步杀一人千里不留行);
2023-2-6
(#15169171@0)
-
是,没办法,包的时候费劲一些。
-dw9857101(大松鼠);
2023-2-6
(#15169281@0)
-
ic
-killer(十步杀一人千里不留行);
2023-2-6
(#15169354@0)
-
姜末,料酒,白胡椒粉,合一起肯定去腥😄
-littlebell9876(None);
2023-2-6
(#15169180@0)
-
饺子馅绝对不加料酒, 好不容易包一次饺子, 我希望能多用几次肉馅呢
-killer(十步杀一人千里不留行);
2023-2-6
(#15169187@0)
-
没看懂,什么叫多用几次肉馅?黄酒是猪肉伴侣,葱姜可以没有,黄酒一定要有
-**🌹;
2023-2-6
(#15169237@0)
-
加了料酒, 肉馅就容易放坏了, 不利于多次重复使用
-killer(十步杀一人千里不留行);
2023-2-6
(#15169355@0)
+1
-
我也不加料酒,不放胡椒,就姜蓉,盐,打个蛋搅合。
-**🦁;
2023-2-6
(#15169221@0)
-
姜里含有有名的抗氧化剂姜黄素,五香粉也是各种中药成分,肉馅放姜和五香粉除了除腥,主要是帮助减少肉类虾类带来的三高问题有一定作用
-sammywang(地主管家);
2023-2-6
(#15169363@0)
-
韭菜够多的话啥调料都不用放,鱼肉馅都不会腥。不过可能口味不一样,我家做肉丸子怕影响口感不放姜,也没觉得腥。其它馅会放姜。
-orange0(桔子);
2023-2-6
(#15169614@0)
-
肉馅儿要先用油和姜末搅散,醒半小时,然后加水打稀,然后加菜。韭菜或者葱可以去腥。
-veronicacan(LogicalVolume);
2023-2-6
(#15169619@0)
-
对,肉里都放姜。肉馅里加个生鸡蛋。
-newyearpig(lazy);
2023-2-7
(#15171339@0)