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枫下家园 / 美食天地 / 如何解决猪肉馅儿不鲜?我加鲜味生抽。你们呢?
-**🦥;
2023-1-19
(#15122589@0)
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放点姜末,料酒可以去腥提鲜。最重要的是挑品质好的买,现买现吃。
-**🐥;
2023-1-19
(#15122601@0)
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还加过鱼露
-**🦥;
2023-1-19
(#15122739@0)
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鱼露的味道很那个。。。。哈哈,和臭豆腐一样,不好闻,但是吃下去就不错
-smileface2020(笑脸);
2023-1-19
(#15123001@0)
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掺点牛肉
-**🥥;
2023-1-19
(#15122605@0)
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好特别
-**🦥;
2023-1-19
(#15122738@0)
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这里有农场的鲜肉买吗?
-blueparakeet(蓝精灵);
2023-1-19
(#15122610@0)
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疫情前有
-**🦥;
2023-1-19
(#15122734@0)
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丢了
-guanshui88(约定);
2023-1-19
(#15122621@0)
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最好的有机猪肉也不一定鲜
-**🦥;
2023-1-19
(#15122735@0)
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理解错误了, 以为是不新鲜了
-guanshui88(约定);
2023-1-19
(#15122853@0)
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如果是做包子饺子,要打葱姜水,1斤肉打3两水,去腥提鲜。撺丸子不知道,找食谱。
-w4b(w4b);
2023-1-19
(#15122623@0)
+1
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丸子差不多
-**🦥;
2023-1-19
(#15122736@0)
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生抽➕蚝油
-honeylager(No Name);
2023-1-19
(#15122741@0)
+1
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鱼露换蚝油
-**🦥;
2023-1-19
(#15122754@0)
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鱼露我们家不会用,蚝油用的很多
-honeylager(No Name);
2023-1-19
(#15122807@0)
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区别?
-**🦥;
2023-1-19
(#15122850@0)
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成分不一样味道也不一样
-honeylager(No Name);
2023-1-19
(#15123200@0)
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放生抽,葱末,姜末,花椒水和香油。。。我都是自己在家弄肉馅,不买店里的,保证真材实料lol
-doris99(欢喜心);
2023-1-19
(#15122788@0)
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用肥一些的。
-897102(路人甲的假马甲);
2023-1-19
(#15122805@0)
+1
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要精肉,切作臊子,不要见半点肥的在上面
-shaoxing(绍兴师爷);
2023-1-19
(#15123027@0)
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水浒,拳打镇关西章回
-guwangyan(瞎说话);
2023-1-20
(#15123351@0)
+2
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郑屠唱了个喏,搬出了绞肉机,二十个小厮踩着滚筒发电
-shaoxing(绍兴师爷);
2023-1-20
(#15123473@0)
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买organic的肉
-vicky2005(孩子她爹);
2023-1-19
(#15122956@0)
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一样没用,要中国的黑毛猪散养的才好,不知道这里有没有。
-xjcjq(rufeng);
2023-1-19
(#15122963@0)
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有的,确实好一点,远没有想象中好。生长期6-8个月。
-cricketkiller(白牙青);
2023-1-19
(#15123011@0)
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加葱姜水,胡椒粉,蚝油。
-straw0910(linda);
2023-1-19
(#15123213@0)
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韭菜 + 十三香
-johnwick(爱上洋葱圈);
2023-1-19
(#15123235@0)
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我同学,水洗肉馅,精益求精。
-wakengduizhang(挖坑队长);
2023-1-19
(#15123246@0)
+1
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买瘦点的五花肉回家自己绞馅,用史云生鸡汤代替水调馅儿,加葱末姜末,胡椒粉,花椒粉,壕油,香油,生抽,鸡精。也可加香菇粒或鲍杏菇粒
-hyg(泠泠七弦上);
2023-1-20
(#15123315@0)
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这这一弄还吃的出肉味吗?
-xjcjq(rufeng);
2023-1-20
(#15123500@0)
+1
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能啊,再加上韭菜,味道鲜美之极。至少我还没有吃过比我做的饺子更好吃的饺子。凡是吃过的无人不夸啊
-hyg(泠泠七弦上);
2023-1-20
(#15123584@0)
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我听了好不服气,我自己也是“还没有吃过比我做的饺子更好吃的饺子” :D. 我拌肉馅还加点白酒,五粮液最好。我家常有五粮液,但我又不爱喝五粮液,拿来拌肉正好
-terrych(z);
2023-1-20
(#15124533@0)
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相信你啊!要不你下回包了饺子卖我一点好吗?其实我真不喜欢自己包饺子,太麻烦了,就是因为买不到象自己包的那么好吃的,才勉为其难不得不包
-hyg(泠泠七弦上);
2023-1-20
(#15124582@0)
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太麻烦了,放段虾仁就打倒你了
-xiaozuiba(老牌铲屎官);
2023-1-20
(#15123504@0)
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哈哈哈差远了
-hyg(泠泠七弦上);
2023-1-20
(#15123585@0)
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我提前泡花椒大料姜,泡过的水和馅。
-troyd(小C);
2023-1-20
(#15123347@0)
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加点糖
-**🌛;
2023-1-20
(#15123492@0)
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对,肉馅加勺糖可以提鲜
-hyg(泠泠七弦上);
2023-1-20
(#15123588@0)
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猪肉馅调好了自己就很香。如果你喜欢鱼腥味儿的话,可以加虾肉,螃蟹碎,干/鲜贝,海参啥的
-**🥭;
2023-1-20
(#15123688@0)
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如果把鱼腥味改成海鲜味,同样的陷料就一下子高大尚了许多😀
-childfirst(一杯凉白开);
2023-1-20
(#15125358@0)
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胡萝卜
-**🐖;
2023-1-20
(#15124502@0)
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我家没有鲜味生抽
-childfirst(一杯凉白开);
2023-1-20
(#15125349@0)
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加点虾肉
-jtax(吾土吾民);
2023-1-20
(#15125355@0)