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枫下家园 / 美食天地 / 谁不说俺家乡好?没必要跟风做蛋饺。各位春节家乡菜是什么?我是东坡肉。
-**🌽;
2023-1-19
(#15121189@0)
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鱼
-**🌾;
2023-1-19
(#15121198@0)
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五香熏鱼
-coffeehouses(咖啡);
2023-1-19
(#15121203@0)
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我看以前家里做的熏鱼没有熏这个工序,为啥叫熏鱼呢?你是怎么熏的?
-wifi(圆方);
2023-1-19
(#15121206@0)
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对啊,应该称为爆鱼,可能以前的过程是油煎后烟熏
-coffeehouses(咖啡);
2023-1-19
(#15121215@0)
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以为是上海的熏鱼
-**🐖;
2023-1-19
(#15121221@0)
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上海熏鱼Shanghai smoked fish ,但不是熏的
-coffeehouses(咖啡);
2023-1-19
(#15121246@0)
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油炸后泡料汁。
-**🍣;
2023-1-19
(#15121249@0)
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是的,我学着做过
-**🐖;
2023-1-19
(#15121264@0)
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我刚才狗了一下,也是炸后再泡汤汁。可是我怎么记得以前在国内是先泡各种调料生抽老抽料酒之类,然后把汤汁空干,再炸。大概是不同地方做法不一。今天就去买跋鱼,很多年没吃熏跋鱼了
-killtime987(冬天来了);
2023-1-19
(#15121273@0)
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对,先泡,在炸,再泡。是这个做法。也是用鲅鱼
-wifi(圆方);
2023-1-19
(#15121298@0)
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记得为了把调料汤汁入味,都泡24小时以上
-killtime987(冬天来了);
2023-1-19
(#15121305@0)
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对滴,对滴。青鱼草鱼酱油+糖泡一天,油炸,再泡泡,收收汁。费劲弄半天才几块,再也不做了
-dummyfrog(Tigerfrog);
2023-1-19
(#15121651@0)
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上海熏鱼油炸后再泡,炸前沥水晾干以免油里乱爆
-**🌽;
2023-1-19
(#15122169@0)
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喔,眉县的
-txn(秦川);
2023-1-19
(#15121209@0)
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白切肉,白斩鸡,熏鱼,酱牛肉,炸年糕
-johnwick(爱上洋葱圈);
2023-1-19
(#15121227@0)
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什么风格都有了,东南西北大杂烩
-wifi(圆方);
2023-1-19
(#15122174@0)
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肉皮冻
-**🍍;
2023-1-19
(#15121277@0)
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都是小时候的吃法我们吃的不是年夜饭,而是回味那些匆匆而过的时光
-killtime987(冬天来了);
2023-1-19
(#15121316@0)
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嚼着第一块,夹着第二块,盯着第三块
-**🍍;
2023-1-19
(#15121434@0)
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你很猛,上来就名菜。
-111111(快乐老家);
2023-1-19
(#15121340@0)
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只有蛋饺是过年专有的
-**🎨;
2023-1-19
(#15121674@0)
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本来想做的,但听说麻烦还是算了,很可能忙半天没人爱吃
-**🐖;
2023-1-19
(#15121706@0)
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这个要从小吃惯的,我7,8岁就做了,没人有我做得好,都没耐心
-**🎨;
2023-1-19
(#15121721@0)
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饺子
-spitfireto(很有意思);
2023-1-19
(#15121815@0)
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没特色😭
-**🌽;
2023-1-19
(#15122170@0)
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腌菜蒸扣肉。
-wakengduizhang(挖坑队长);
2023-1-19
(#15122230@0)
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盐水鸭,桂花糖藕,熏鱼,油爆虾....
-littlesquirrel(贪吃的松鼠);
2023-1-19
(#15122319@0)
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鳗香,咸蟹,海蜇头
-**🐳;
2023-1-19
(#15122325@0)