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枫下家园 / 美食天地 / 懂牛排的来说说,什么部位最好?
-**🐋;
2023-1-13
(#15105325@0)
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不懂牛排,只是吃货。T-Bone, rare。 吃过之后也許对其他的部位没有太多兴趣了。
-the_dumb_one(悔不该);
2023-1-13
(#15105388@0)
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T-Bone
-111111(快乐老家);
2023-1-13
(#15105415@0)
+1
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难得同意你一回。
-the_dumb_one(悔不该);
2023-1-13
(#15105617@0)
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Ribeye 和 New York strip 是最popular的, T-bone 就是strip 再加 filet mignon。
-micah(mica);
2023-1-13
(#15105586@0)
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首选当然是tenderloin
-coolrock(coolrock);
2023-1-13
(#15105612@0)
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Tenderloin 牛味不够, 就是嫩。试试ribeye
-micah(mica);
2023-1-13
(#15105621@0)
+1
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我家孩子一路从striploin吃到Ribeye再到Tenderloin,然后就死活不愿意换回去了。Costco自从疫情以后就很少能够买到Prime级别的Ribeye了。
-coolrock(coolrock);
2023-1-13
(#15105634@0)
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Expensive taste lol. 等他自己挣钱买牛排,再降回ribeye哈
-micah(mica);
2023-1-13
(#15105662@0)
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从小如此,小时候水果不太好吃的,喂到嘴里直接给吐出来。长大了以后,不好吃的会很客气的说我吃饱了不吃了。😒 养孩子真的是很贵的。
-coolrock(coolrock);
2023-1-13
(#15105702@0)
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Tenderloin, 味道比较单调,rib eye 更香,Tenderloin 的话我会选grass fed。
-curve(curve);
2023-1-13
(#15105779@0)
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这个可能要看个人的口味,tenderloin 缺了点嚼头。
-the_dumb_one(悔不该);
2023-1-13
(#15105739@0)
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同意
-jennyjiang(新晋铲屎官);
2023-1-13
(#15105743@0)
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我最喜欢的是ribeye
-doris99(欢喜心);
2023-1-13
(#15105625@0)
+1
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我一直喜欢T-Bone。Ribeye和tenderloin 有同样的问题,肉的纤维不足,没有什么嚼头。我吃牛排的顺序是T-Bone, New York stripe, Ribeye, tenderloin, 一直认为吃tenderloin 都是慕名吃牛排的人,不是真正的食肉动物,尤其是还要烤熟了吃。
-the_dumb_one(悔不该);
2023-1-13
(#15105802@0)
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5成熟的牛排有嚼头?
-coolrock(coolrock);
2023-1-13
(#15105828@0)
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我自从吃了rare 的牛排之后,不能是在家里烤,还是在外面吃,都只选rare。试过一次blue rare。那个实在太挑战,等于是吃生肉,放弃了。
-the_dumb_one(悔不该);
2023-1-13
(#15105846@0)
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没有印象5成熟的牛排有嚼头。倒是7成以上的吃起来很费劲,不管是啥牛排。如果单论嚼头,全熟的肯定有嚼头!
-coolrock(coolrock);
2023-1-13
(#15105861@0)
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生牛排有嚼头是说它的韧性,而不是柴性。红里带血的肉质,与medium 或是well done 的干瘪不可同日而语。
-the_dumb_one(悔不该);
2023-1-13
(#15105972@0)
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荡木试过hanger steak 吗?真的非常非常好吃
-micah(mica);
2023-1-13
(#15105903@0)
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没试过。曾经慕名而去牧场吃牛排,比大店里差远了。下次去试试你推荐的。
-the_dumb_one(悔不该);
2023-1-13
(#15105977@0)
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前三基本是:striploin, 嫩和有嚼头之间平衡较好,脂肪适中;ribeye,比striploin略嫩,脂肪更多;tenderloin,最嫩,几乎无脂肪因此不够香,没嚼头(一般被女士偏爱)。T骨一边是striploin, 一边是tenderloin。其它部位都可以归为二流。
-simplen(simple);
2023-1-13
(#15106595@0)
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这是庖丁解牛,很精准
-the_dumb_one(悔不该);
2023-1-13
(#15106837@0)
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rib eye
-curve(curve);
2023-1-13
(#15105770@0)
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ribeye
-jeffrey815(Smartiecat);
2023-1-13
(#15106283@0)
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我比较喜欢tenderloin, 应该是最嫩的部位。
-letempsdescerises(寻常院落云淡风轻);
2023-1-13
(#15106645@0)
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我家买strip loin
-**🌝;
2023-1-13
(#15106664@0)