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枫下家园 / 美食天地 / 到底有没有正宗上海人?正宗腌笃鲜只能用竹笋。玉兰片代竹笋足以证明非正宗。不谢,
-**🐑;
2023-1-11
(#15100356@0)
+6
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Why do you think the 腌笃鲜 made by Shanghainese is authentic? Why not Hangzhou people?
-duke06(duke);
2023-1-11
(#15100502@0)
+2
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不喜欢腌笃鲜,扁尖老鸭汤更好。
-**🐑;
2023-1-11
(#15100700@0)
+4
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ydx就是用来消耗春笋的一个汤
-ilovechopin(看不见海的城市);
2023-1-11
(#15100570@0)
+2
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实在没有可以用扁尖代,冬笋煞风景。
-**🐑;
2023-1-11
(#15100695@0)
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春笋的清香在腌笃鲜里最能充分体现,冬笋没意思,也贵,以前谁会用冬笋做腌笃鲜。扁尖是个好东西,今天晚饭吃的就是火腿毛豆冬瓜扁尖烫
-ilovechopin(看不见海的城市);
2023-1-12
(#15100986@0)
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春笋和冬笋啥区别?我只觉得冬笋好像不涩,春笋是不是吃了有烧心的感觉?
-blueparakeet(蓝精灵);
2023-1-14
(#15108289@0)
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冬笋是冬天的竹笋,埋在地下很难被发现,收的少,比较贵,味道最鲜甜。春天破土而出了就是春笋了,4月份最便宜。竹笋都涩的,烹饪熟了,吸饱了油就不涩了。腌笃鲜、油焖笋都不会烧心,因为油多
-ilovechopin(看不见海的城市);
2023-1-14
(#15108433@0)
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什么正宗不正宗,大多数人那样烧就那样烧了。
-sun050816(No name);
2023-1-11
(#15100788@0)
+2
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什么叫做正宗上海人,上海100年前就是一滩烂泥地,大体上海人就是一帮来自各个地方的乡下人 。
-starw(starwar);
2023-1-12
(#15100988@0)
+4
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100年前上海人已经用上抽水马桶了
-**🥟;
2023-1-12
(#15102714@0)
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抽水马桶,煤气,黄包车,是法租界的标配
-zzj999(ZT);
2023-1-12
(#15102734@0)
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各地的有钱💰人,到上海做生意,宁波帮和广东帮最厉害👍
-zzj999(ZT);
2023-1-12
(#15102728@0)
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先不说上海人正宗不正宗,至少要有上海话说得正宗这一条吧
-less_is_more(杜绝匿名帖);
2023-1-12
(#15102756@0)
+2
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平民的一个家常菜,不要无限拔高了,吃咸肉不是因为咸肉比鲜肉好
-lifewillbebetter(XYY);
2023-1-12
(#15101037@0)
+6
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这个菜看着就不好吃。
-**🥟;
2023-1-12
(#15101038@0)
+10
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阿雀西
-**🚜;
2023-1-12
(#15101078@0)
+7
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怎么判断上海宁是正宗还是邪宗?
-troyd(请叫我小C);
2023-1-12
(#15101092@0)
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2代以上都是上海人,就算正宗了
-zzj999(ZT);
2023-1-12
(#15102740@0)
+1
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上次有网友不是说,腌笃鲜是正宗宁波菜
-jtax(吾土吾民);
2023-1-12
(#15101103@0)
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也有说腌笃鲜是起源于皖南徽州地区的传统名菜
-xiaozuiba(xiaozuiba);
2023-1-12
(#15101140@0)
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不,腌笃鲜是韩国的
-less_is_more(杜绝匿名帖);
2023-1-12
(#15102753@0)
+1
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今天大同话特意买了一包冰冻的竹笋准备山寨腌笃鲜
-**🐏;
2023-1-13
(#15106941@0)
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冰冻的竹笋煮不出好吃的腌笃鲜。
-hutuhao(hutu);
2023-1-13
(#15107104@0)
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太老了
-xiaozuiba(xiaozuiba);
2023-1-14
(#15107243@0)
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冰冻的竹笋真的不好吃啊,宁可贵点买新鲜的, 要么就不放
-littlesquirrel(贪吃的松鼠);
2023-1-14
(#15108239@0)
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哦,以后不买了
-**🐏;
2023-1-14
(#15108287@0)
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可以是一线上海人
-shaoxing(绍兴师爷);
2023-1-14
(#15108444@0)
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不喝汤,都是嘌呤
-diandianming(kleinburg);
2023-1-14
(#15108494@0)