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枫下家园 / 美食天地 / 昨天去华超终于看到了网友显摆的牛腩,好像至少有两种,我一下子就懵了,挑选其中一种,回来炖熟感觉筋太多了。哪位大厨说说哪种牛腩好?
-thegirlbefore(Normal is remote);
2022-12-27
(#15057377@0)
+1
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筋越多越好,广东人叫风沙腩。你不喜欢可能是火候还不够
-guwangyan(瞎说话);
2022-12-27
(#15057399@0)
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是,有人还特别挑筋多的买,或干脆专门买些牛筋掺入一块煮,吃起来口感爽,有嚼头....
-see1see(Isee);
2022-12-27
(#15057434@0)
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我发现超市买的一般不如饭店里,可能饭店的大户把最好的部位挑走了
-guwangyan(瞎说话);
2022-12-27
(#15057480@0)
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我在丰泰没看到这个名字。
-thegirlbefore(Normal is remote);
2022-12-27
(#15057546@0)
+1
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你买的就应该是风沙腩,牛坑腩适合烤着吃
-guwangyan(瞎说话);
2022-12-27
(#15057765@0)
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Beef rib finger, 我就买这种
-gracexueli(懒猫);
2022-12-27
(#15057405@0)
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这个基本上就是从肋骨上剔下来的, 好吃不好看。
-micah(mica);
2022-12-27
(#15057423@0)
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这个我在西人超市没见到过。
-thegirlbefore(Normal is remote);
2022-12-27
(#15057548@0)
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Superstore, Nofrill’s都有,以前Walmart也有
-gracexueli(懒猫);
2022-12-27
(#15057598@0)
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哦,附近没有这两家。
-thegirlbefore(Normal is remote);
2022-12-27
(#15057606@0)
+1
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costco
-spicy(人在旅途);
2022-12-27
(#15057896@0)
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这种好像没有热气肉
-less_is_more(杜绝匿名帖);
2022-12-27
(#15057550@0)
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什么是热气肉?
-gracexueli(懒猫);
2022-12-27
(#15057599@0)
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上海话 没有冻过的肉😂
-micah(mica);
2022-12-27
(#15057701@0)
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喜欢肉的, 可以买坑腩, 坑腩基本上就是牛仔骨那块去掉肋骨, 所以看起来一个一个坑, 这块肉没有筋,肉感,炖起来很好吃。 如果喜欢有筋的, 就买普通的牛腩, 上面明显有白色的筋膜覆盖着, 也好吃。广东人对牛腩的分类就更细了, 只有他们自己懂了。
-micah(mica);
2022-12-27
(#15057419@0)
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好像我买的就是普通的,我说要牛腩,卖肉的就给那的这种。下次买坑腩。
-thegirlbefore(Normal is remote);
2022-12-27
(#15057554@0)
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上面说的Rib finger基本上就是坑腩,只不过切得不像整块坑腩那么漂亮,属于边角料那种,但好吃不贵 很实惠。整块的坑腩挺贵的
-micah(mica);
2022-12-27
(#15057672@0)
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牛仔骨那块去掉肋骨的不是牛坑腩。在freshco见过就叫boneless short rib。不是beef finger
-less_is_more(杜绝匿名帖);
2022-12-27
(#15057923@0)
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我不是butcher 哈哈哈 不敢肯定。大童话卖牛坑腩,多数时候也是见不到那个一条一条的坑的,和Costco卖的boneless short rib 长的一模一样。反倒是丰泰经常见到带坑的牛坑腩。我觉得这几个全是一个部位的肉,boneless short rib 只不过就是把坑给割平了, 割下来的一条一条就成了rib finger. 这三个都一样 切法不同而已。这是我猜的😁
-micah(mica);
2022-12-27
{278}
(#15058033@0)
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用高压锅煮,一个小时应该烂了。有筋好吃啊。
-bske(Easy Life);
2022-12-27
(#15057439@0)
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烂了就是觉得像边角料,不好看。
-thegirlbefore(Normal is remote);
2022-12-27
(#15057556@0)
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大统华买的牛腩快锅里煮80分钟肉已柴筋尚没煮烂
-less_is_more(杜绝匿名帖);
2022-12-27
(#15057540@0)
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他家卖的是什么腩?
-thegirlbefore(Normal is remote);
2022-12-27
(#15057557@0)
+1
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普通的牛腩,卷起来一坨一坨的那种
-less_is_more(杜绝匿名帖);
2022-12-27
(#15057916@0)
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哦,我买的就是这种,卷起来的。
-thegirlbefore(Normal is remote);
2022-12-27
(#15058102@0)
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喜欢牛指腩,清炖,哪怕撒点盐都很好吃。
-897102(路人甲的假马甲);
2022-12-27
(#15057602@0)
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筋比肉好吃啊
-wifi(圆方);
2022-12-27
(#15057670@0)
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不能同意更多
-micah(mica);
2022-12-27
(#15057674@0)
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喜欢吃肉的牛坑腩好,就是老外店的finger meat, COSTCO business也有,感觉比中超质量好很多。喜欢筋的就牛筋腩
-littlesquirrel(贪吃的松鼠);
2022-12-27
(#15057752@0)
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我也是买这种,Costco买。丰泰 and No frills也有
-spicy(人在旅途);
2022-12-27
(#15057899@0)
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巨喜欢,用西红柿当水炖
-**🌜;
2022-12-27
(#15057912@0)
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炖牛肉吃,买牛展比较好。
小牛展
-fan-fan(狭路相逢);
2022-12-27
{8}
(#15058098@0)
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我一般买牛肉就买牛腱子,是不是牛展?
-thegirlbefore(Normal is remote);
2022-12-27
(#15058105@0)
+1
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牛腱应该就是牛展
-xiaoxiaoai(小艾);
2022-12-27
(#15058138@0)