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枫下家园 / 美食天地 / 马上要过节了,大家要不要来一起分享一下好的菜谱。我抛砖引玉,先贡献一个做过多次的烤鸡的配方。里面有鸡胸肉香而不柴的秘诀,就是在鸡皮和鸡胸肉之间塞入牛油和香料。
-littlebell9876(Snow);
2022-12-22
{513}
(#15045903@0)
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Prime Rib。烤箱预热至500度,放室温(!!!)和season了的prime Rib进烤箱。烤的时间按照每一磅肉5分钟。然后关火,放烤箱里2小时。
-littlebell9876(Snow);
2022-12-22
{646}
(#15045911@0)
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这个赞
-retirecat(多吃石榴);
2022-12-22
(#15045953@0)
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是不是很省事。方法容易把握。哈哈😄
-littlebell9876(Snow);
2022-12-22
(#15046004@0)
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是的,最适合我们这样的😂
-retirecat(多吃石榴);
2022-12-22
(#15046016@0)
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Prime rib 配一个Yorkshire pudding, 绝配!
-micah(mica);
2022-12-22
{801}
(#15047164@0)
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好的,谢谢。我学习一下😄
-retirecat(多吃石榴);
2022-12-22
(#15047174@0)
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这个看起来很好吃。谢了。我过两天做
-littlebell9876(Snow);
2022-12-24
(#15050763@0)
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鸡皮鸡肉间抹的是黄油?
-breezy(ee);
2022-12-22
(#15046166@0)
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黄油加蒜蓉,rosemary碎末,盐巴,黑胡椒
-littlebell9876(Snow);
2022-12-22
(#15046178@0)
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我很懒一般打一针液体黄油完事儿了😁
-breezy(ee);
2022-12-22
(#15046196@0)
+1
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这得是大烤箱吧,小烤箱不行吧
-jtax(吾土吾民);
2022-12-22
(#15046242@0)
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当然是大烤箱。
-littlebell9876(Snow);
2022-12-22
(#15046380@0)
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👍,还要请教从冷藏室取出后大概每磅多少分钟能达到室温?
-jtax(吾土吾民);
2022-12-22
(#15046581@0)
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看你的肉多少磅,那个chef John,他的是5磅,放外面4-5小时。我一般都是3磅左右,会放俩小时
-littlebell9876(Snow);
2022-12-22
(#15046644@0)
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今天就照这方子烤一个,谢谢
-jtax(吾土吾民);
2022-12-23
(#15048086@0)
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Tuscan Black Pepper 牛仔骨,用了很多黑胡椒。我做过几次了,很受欢迎。
-littlebell9876(Snow);
2022-12-22
{525}
(#15045933@0)
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我很懒一般打一针液体黄油完事儿了😁
-breezy(ee);
2022-12-22
(#15046184@0)
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打算按你这个方法烤鸡,谢谢🙏。多问一句:盐会不会太少?
-taohuawu(散步);
2022-12-22
(#15045964@0)
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烤好的汁里面可以再调味。那个主要保证鸡胸肉的味道。
-littlebell9876(Snow);
2022-12-22
(#15045977@0)
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谢了
-taohuawu(散步);
2022-12-22
(#15045984@0)
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这里是详细的配方。外表其他地方还是根据自己的需要抹盐巴和黑胡椒粉的Brush skin of chicken all over with remaining butter. Sprinkle skin with salt and pepper to taste.
-littlebell9876(Snow);
2022-12-22
{556}
(#15045997@0)
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刚查了一下我家没有迭迷香了,其他什么香料能替代一下吗?刚买了新鲜香茅,也许也能用吧?
-taohuawu(散步);
2022-12-22
(#15046007@0)
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我都是买干的迷迭香。如果没有就用干的theme或者Basil也可以
-littlebell9876(Snow);
2022-12-22
(#15046185@0)
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🙏
-taohuawu(散步);
2022-12-22
(#15046209@0)
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{老妈酱油鸡 }走地鸡洗净水滴干浸泡酱油至少两天 酱油里生抽老抽各一半加花椒粒去皮蒜瓣少量白糖室温泡两天后倒掉酱油 鸡挂起风干 越干越好 吃的时候蒸熟即可 春节开胃小菜也可作壁炉聊天小零食
-breezy(ee);
2022-12-22
{90}
(#15046157@0)
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👍。这个和酱油肉很像。等我有空试试
-littlebell9876(Snow);
2022-12-22
(#15046191@0)
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老妈的酱油肉 鸭 猪肝等等都这么做
-breezy(ee);
2022-12-22
(#15046200@0)
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这个一定要试试。现在气温太低,也许三月份可以做
-taohuawu(散步);
2022-12-22
(#15046219@0)
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避开七八月就可以 一般秋天做冬天当零食 从鸡翅鸭掌鸡爪开始吧
-breezy(ee);
2022-12-22
(#15046277@0)
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但是现在一晾出去肉里面的水份会结冰,干不了
-taohuawu(散步);
2022-12-22
(#15046308@0)
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锅炉旁边呢
-breezy(ee);
2022-12-22
(#15046360@0)
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温度太高。。架空放冰箱,很快
-littlebell9876(Snow);
2022-12-22
(#15046383@0)
+1
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那应该行,跟烘干一个道理
-taohuawu(散步);
2022-12-22
(#15046384@0)
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这个要加精。
-fatpeggy(坚持不谢);
2022-12-22
(#15046210@0)
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哈哈。。分享一下你用过的好方子。
-littlebell9876(Snow);
2022-12-22
(#15046382@0)
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大厨你太厉害了!👍👍
-wuxin123(饭袋子_不再凝视深渊);
2022-12-23
(#15048058@0)
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马屁精🤣🤣
-jtax(吾土吾民);
2022-12-23
(#15048089@0)
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是由衷的称赞!😄
-wuxin123(饭袋子_不再凝视深渊);
2022-12-23
(#15048153@0)
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😄哈哈,才看到。偶吃货
-littlebell9876(Snow);
2022-12-24
(#15050754@0)
+1