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枫下家园 / 美食天地 / 都是辣,为啥湘菜响不过川菜?
-**🦙;
2022-12-14
(#15023400@0)
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会不会因为不单单是辣,还有麻的成分。
-897102(路人甲的假马甲);
2022-12-14
(#15023408@0)
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因为太辣了受不了😄
-facenorthface(小北);
2022-12-14
(#15023409@0)
+3
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我们湖南菜里有个最有名的左宗棠鸡,不信你可以去南面的那众多的湖南餐馆看看。估计这里没几个人吃过
-**🦑;
2022-12-14
(#15023416@0)
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General Tsao’s chicken?这个不是移民美国的台湾厨师发明的美式中餐吗?
-honeylager(No Name);
2022-12-14
(#15023431@0)
+1
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彭长贵先生虽然出身谭延闿私厨,四几年时就职于南京淮扬菜名店才能受到蒋先生亲睐并以御厨自居。所以左宗棠鸡属于什么菜系天知道。btw谭氏湘菜基本脱胎于粤菜
-guwangyan(瞎说话);
2022-12-14
(#15023487@0)
+1
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左中堂鸡是我家CBC最爱吃的😁
-b0b(春天来了);
2022-12-14
(#15023733@0)
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加拿大中餐buffet 里面必有左宗棠鸡,扣家还买过冰冻的。不好吃,不知道正宗不正宗
-**🐫;
2022-12-14
(#15023749@0)
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你是湖南人吗?
-343(坨坨);
2022-12-14
(#15023774@0)
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据说是改开后四川出来打工的人口远多于湖南,某省菜系的火热程度取决于食客人口数量和地区覆盖面.....
-see1see(Isee);
2022-12-14
(#15023428@0)
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缺豆瓣酱。
-bd2020(22);
2022-12-14
(#15023432@0)
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在湖南待过一段时间,感觉当地人吃的这里的湘菜饭馆里不是主打。比如辣包菜,闷罐辣子鸡,冬瓜或丝瓜炒各种肉,炒田鸡。而且用的都是茶油,现在一般饭馆里可用不起茶油
-less_is_more(二手);
2022-12-14
(#15023449@0)
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川菜要就是个辣,就不会成为与粤菜齐名的两大菜系之一了
-uptowngirl(若初);
2022-12-14
(#15023463@0)
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是的。其实云贵湘鄂都喜辣,但是用一句坊间通行的话来说,那几处的辣或者只有文化,或者只有流氓,只有川菜的辣才是流氓有文化,令人难以拒斥。
-the_dumb_one(悔不该);
2022-12-14
(#15023528@0)
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四川各地的菜都是一样的吗?重庆菜成都菜有区别吗?
-**🦑;
2022-12-14
(#15023490@0)
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我对门夫妇俩都是重庆人,据他们说,重庆菜和别的四川菜不一样。
-joy_tw(Joy);
2022-12-14
(#15023578@0)
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区别还是比较明显的。重庆自古是码头文化,流行豪放、浓郁、畅快的江湖菜,几乎所有川菜的创新菜式都来自重庆,比如辣子鸡、麻辣烤鱼…然后推广全国。成都自古是悠闲文化,做的川菜更精致、更传统、更重卖相。重庆菜更辣,成都菜更麻。
-uptowngirl(若初);
2022-12-14
(#15023642@0)
+2
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是个值得湖南人思考的问题
-**🥁;
2022-12-14
(#15023571@0)
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湘菜里品种太少,川菜里品种要多的多
-sammywang(地主管家);
2022-12-14
(#15023586@0)
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同样是辣,最不好吃的是贵州菜,每道菜一股子干呛辣椒的味道
-gavin_1000(风过无痕);
2022-12-14
(#15023772@0)
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这个很说明问题,在云贵川湘,贵州算是落后地区。
-897102(路人甲的假马甲);
2022-12-14
(#15023777@0)
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贵州花江狗肉除外,那个是真的好吃😂
-gavin_1000(风过无痕);
2022-12-14
(#15023784@0)
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什么菜系都是钱堆出来的,贵州侗族熏肉无敌好吃
-guwangyan(瞎说话);
2022-12-14
(#15023800@0)
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川菜辣有柔,湘菜辛辣,受众范围差别大
-giss(rr);
2022-12-14
(#15023807@0)
+1