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枫下家园 / 美食天地 / 说到北方南方菜,记的家里炒菜都是一碟一碟的,每碟量也不是很多,菜多是切的细细的,样式多。可后来上丈母娘家去吃饭夏着了,都是大块大盘的没几样,还有那个水饺多的惊人,还加刺鼻的生蒜。这吃的上面,北南方还真像两个不同国家的人。
-**🍹;
2022-12-12
(#15018781@0)
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那你这个丈母娘家或者不是正宗的北方人,或者为你这个南方人调整了。要是北方人,今天要是吃水饺,那就不炒菜了。:-)我们同学年三十去丈母娘家。未来丈母娘说今晚吃水饺。等水饺上来,他不动筷子,还等炒菜呢。
-spitfireto(很有意思);
2022-12-12
{86}
(#15018788@0)
+1
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是的包水饺了就啥都没有了,那不是填肚子吗。我也是脑子老想着是不是还有炒菜要上。
-**🍹;
2022-12-12
(#15018799@0)
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不可能! 尤其是请客的时候,照样至少两凉两热。
-liz2002(jfm);
2022-12-12
(#15018812@0)
+1
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你肯定是富裕人家出来的
-**🍹;
2022-12-12
(#15018819@0)
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很少听说用饺子请客。除非把对方不当客人,当家里人。
-spitfireto(很有意思);
2022-12-12
(#15018822@0)
+3
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咱家招待客人可以有四个凉菜,拍黄瓜,松花蛋,花生米,腌糖蒜。
-235(豹平安);
2022-12-12
(#15018852@0)
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这里面花生米、松花蛋是有可能和饺子一起吃的。糖蒜一般是涮羊肉的时候吃。
-spitfireto(很有意思);
2022-12-12
(#15018880@0)
+1
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那也得整两盘凉菜啊。
-liz2002(jfm);
2022-12-12
(#15018802@0)
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北京一般是没有的。要是有,也就是肉皮冻、芥末墩了。
-spitfireto(很有意思);
2022-12-12
(#15018818@0)
+1
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拍个黄瓜也是那个意思啊,干吃饺子咋回事。
-liz2002(jfm);
2022-12-12
(#15018826@0)
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北京人传统上很少吃饺子的时候拍黄瓜。原因很简单,吃饺子一般是冬天吃,冬天没有黄瓜(现在肯定有了,但是过去不应季)。
-spitfireto(很有意思);
2022-12-12
(#15018837@0)
+4
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我家饺子只能当个早餐或点心,当不了主食
-**🥮;
2022-12-12
(#15018821@0)
+3
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这是南方人的吃法。再比如包子也一样。北方人当顿饭(都不是当主食,而是完整的一顿饭),南方人(江浙一带),那就是点心了。
-spitfireto(很有意思);
2022-12-12
(#15018832@0)
+1
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是的,这辈子在自己家里只记得吃过唯一一次饺子,还是买来的饺子皮。我们小孩只吃四五个。
-**🍹;
2022-12-12
(#15018846@0)
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买的饺子皮没法吃
-liz2002(jfm);
2022-12-12
(#15018861@0)
+2
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同意!
-steven8888(夜太黑);
2022-12-12
(#15018967@0)
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在大连待过几年,发现大连人基本不喝汤,吃饭上个西红柿鸡蛋汤算讲究的一餐了。我炖了排骨汤或猪蹄汤,本地同学都说没见过。而且大连排骨就是排骨,不分大小,我说大排骨和小排骨,她们听不懂。中国真是地大,一方水土养一方人,饮食,文化,人情世故,各地都不一样。
-joy_tw(Joy);
2022-12-12
(#15018841@0)
+1
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真能埋汰北方人。北方的飞龙汤你见都没见过,别说喝了。狍子肉做的丸子汤,你更是闻所未闻。一个破排骨值得说来说去的,北方的杀猪菜,连汤带肉加血肠,酸菜,南方的猪肉与之相比哪有啥猪肉香味。
-liz2002(jfm);
2022-12-12
(#15018870@0)
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原来猪也有区别
-**🍹;
2022-12-12
(#15018896@0)
+5
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猪是不是有区别我不知道啊,哈哈。中国地大物博,各地出产不同,所以饮食区别很大。比如大连,水果很多,苹果和樱桃都很有名,海鲜又多又便宜,比之浙江舟山宁波那些盛产海鲜的地方,有过之而无不及。不过讲到海鲜的烹调水平,我觉得还是浙江广东更胜一筹。
-joy_tw(Joy);
2022-12-12
(#15018917@0)
+1
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小时候也是,记忆里吃的鱼虾不比肉少
-**🍹;
2022-12-12
(#15018930@0)
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当然有区别,中国最好的猪是安徽的黑猪和海南的五脚猪,东北好像没啥有名的猪。至于血肠,看重庆人拍的小视频里评价的是没啥味道。狍子为国家二级保护动物,吃不得
-less_is_more(二手);
2022-12-12
(#15019020@0)
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以前比较不能接受的是北方把黄瓜放汤里烧
-manchester(...);
2022-12-12
(#15018924@0)
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还有这么吃的?
-mapleleafss(MapleLeafs);
2022-12-12
(#15018937@0)
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黄瓜鸡蛋汤,现在也能吃了😀
-manchester(...);
2022-12-12
(#15018943@0)
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西红柿🍅不好了吧?
-mapleleafss(MapleLeafs);
2022-12-12
(#15018944@0)
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是呀,再加个凉拌黄瓜多好
-manchester(...);
2022-12-12
(#15018953@0)
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大赞
-mapleleafss(MapleLeafs);
2022-12-12
(#15019108@0)
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我现在仍旧经常这么做,黄瓜切片,葱花油爆锅,加水烧开,放疙瘩头,然后打两个鸡蛋花,最后香油淋上,香菜末加上,连喝三碗
-sammywang(地主管家);
2022-12-12
(#15018991@0)
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两个痣的评语,粗糙。
-less_is_more(二手);
2022-12-12
(#15019024@0)
+1
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黄瓜片紫菜鸡蛋汤、或者黄瓜片汆丸子汤大概是北京最常见的几种汤之一了
-spitfireto(很有意思);
2022-12-12
(#15019197@0)
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北方人才不是这样呢。我们过年的时候,年夜饭最丰盛了,平时吃不到的那天都有。一般年夜饭大概晚上五六点吃。饺子(不是水饺)算是一种过12点的仪式。晚上全家一起包,包很多很多,多余的冻上。12点一过煮一些,第二天早上再煎一下。
-lndwnn(huhu);
2022-12-12
(#15018862@0)
+3
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除了饺子还是饺子😂
-mapleleafss(MapleLeafs);
2022-12-12
(#15018890@0)
+3
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对啊,北方过年包饺子就是年底收尾嘛,图个吉利
-dummyfrog(Tigerfrog);
2022-12-12
(#15018891@0)
+1
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從小除夕晚餐豐富但是沒有餃子,餃子是12點放完鞭炮後吃,吃完給父母跪拜新年,領紅包,初一早上吃年糕
-youarenotfunnyatall(草山);
2022-12-12
(#15018966@0)
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南方人太小气,抠搜的一点点的食物,都不敢伸筷子吃。北方人大气,管饱。
-liz2002(jfm);
2022-12-12
(#15018793@0)
+3
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原来一直以为冰姐是上海人😀
-**🍹;
2022-12-12
(#15018855@0)
+1
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最不喜欢的就是上海人。当年实习路过上海,住同济大学旅馆,看门老头居然半夜闯进房间要罚款,原因是我们把空床的被子也压在自己的被子上了,一个人几毛钱的罚款,真是小气到家了。正月十五啊,上海冻死人,当时上海的自来水都没法喝,亏得我带了个水果罐头,几个同学轮着喝。
-liz2002(jfm);
2022-12-12
{234}
(#15018904@0)
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就因为一个看门老头,把上海人胖揍一顿?
-steven8888(夜太黑);
2022-12-12
(#15019055@0)
+2
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印象深刻。再加上上海人喜欢歧视外地人,就印象不好了。
-liz2002(jfm);
2022-12-12
(#15019085@0)
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以前住旅馆是按床位收费的,你用了别人床上的被子,那肯定是要算钱的。
-xjcjq(rufeng);
2022-12-12
(#15019080@0)
+1
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如果是俺们那嘎达,这样的事肯定说,没事, 太冷了,把闲着的被子都压上吧。
-liz2002(jfm);
2022-12-12
(#15019097@0)
+1
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有那么土的上海人吗?
-**🦚;
2022-12-13
(#15020172@0)
+2
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北方人告诉你,饺子不是招待客人用的,只能是自己家里人吃。
-remdesivir(不删匿名回复);
2022-12-12
(#15018806@0)
+1
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是的。如果在餐馆请客,饺子可以作为最后的主食,在家里绝对不会出现。
-rockall(we will, we will);
2022-12-12
(#15018928@0)
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这么想问题:包饺子要花许多时间,才是一个主食,要炒菜加包饺子,招待客人,要有team才行!
-steven8888(夜太黑);
2022-12-12
(#15018959@0)
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鲁菜招待客人,婚丧嫁娶,精髓就是十个菜十个碗,饺子从来不上桌,饺子是过年时的特殊食物
-sammywang(地主管家);
2022-12-12
(#15018838@0)
+1
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我们那里是八碟八碗。比你们少四个。
-remdesivir(不删匿名回复);
2022-12-12
(#15018907@0)
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大席要十个十个,家庭来客人小规模6个下酒菜,再加4个或者6个碗,烧鸡,合肉,炸鱼,猪蹄榜,四喜丸子等
-sammywang(地主管家);
2022-12-12
(#15019008@0)
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小时候家里请客没包过饺子。
-thegirlbefore(Normal is remote);
2022-12-12
(#15018857@0)
+1
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北方人排着大队报道了。
-remdesivir(不删匿名回复);
2022-12-12
(#15018863@0)
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难道你也是北方人?
-**🍹;
2022-12-12
(#15018887@0)
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正宗中原人。
-thegirlbefore(Normal is remote);
2022-12-12
(#15018934@0)
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饺子即是主食也是菜,包饺子还再弄俩凉菜的,一点定是准女婿准儿媳来了。
-235(豹平安);
2022-12-12
(#15018871@0)
+1
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对头
-spitfireto(很有意思);
2022-12-12
(#15018888@0)
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准女婿第一次来家,我还真准备了饺子,因为听说他爱吃茴香馅的饺子。
-thegirlbefore(Normal is remote);
2022-12-12
(#15018931@0)
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多伦多Spadina上的饺子馆里茴香馅的饺子很好吃,每回都是必点的
-**🍹;
2022-12-12
(#15018954@0)
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👍 印象里只有北京人爱吃茴香馅。
-235(豹平安);
2022-12-12
(#15018997@0)
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后来成了女婿吗?
-spitfireto(很有意思);
2022-12-12
(#15019193@0)
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在准备婚礼。
-thegirlbefore(Normal is remote);
2022-12-13
(#15020171@0)
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我也喜欢茴香馅儿的饺子包子,可惜家里其他人坚决不吃,从来没包过。据说是遗传基因决定的呢。
-**🐌;
2022-12-12
(#15019234@0)
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茴香馅的确好吃
-micah(mica);
2022-12-13
(#15020167@0)
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韩国人(貌似日本人也)日常一餐也是一碟一碟的,哪怕一桌子各种泡菜各种拌海草,也要七碟八碗的摆好。也许中原北方原来也这样讲究,经历了数百年乱世饥馑战争,这些都省略了,这与食物充不充分关系不大,与情致有关,韩日历史上都是食物不足国。
-w4b(w4b);
2022-12-12
(#15018886@0)
+1
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啥省略了? 难道我北方没盘子没碗了?
-liz2002(jfm);
2022-12-12
(#15018956@0)
+1
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东北盘子大不精致。东北家常饭桌,差不多这样吧,太不讲究了,这个东北播主还一个劲地吹:太好吃了。
-w4b(w4b);
2022-12-12
{298}
(#15019003@0)
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那是以前的农村。你们南方的农村更提溜不起来。那大葱蘸大酱,农村人自己做的,特别香。黄米饭确实好吃,比糯米饭好吃多了。那火炕冬天烧的贼拉热乎,晚上睡觉舒服。老了真想回去养老,黑龙江黑土地长出来的食物真香啊。
-liz2002(jfm);
2022-12-12
{88}
(#15019023@0)
+1
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一直觉得东北那儿的菜象猪食
-**🫒;
2022-12-12
(#15019121@0)
+6
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这话说的😢
-micah(mica);
2022-12-13
(#15020163@0)
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感觉是越往南越讲究越好吃
-manchester(...);
2022-12-12
(#15018940@0)
+3
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水晶虾仁好恰
-**🌎;
2022-12-12
(#15018949@0)
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😂更喜欢广东菜好妹到
-manchester(...);
2022-12-12
(#15018976@0)
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越往南盘子越小
-ilovechopin(看不见海的城市);
2022-12-12
(#15019067@0)
+1
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盘子小花样多, 精致
-littlesquirrel(防火防盗防松鼠);
2022-12-12
(#15019120@0)
+2
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是,我家有个姨父是上海人,特会做菜,聚会时掌勺。家里的长辈们笑话他一个鸡蛋炒好几个菜。直接后果就是因为谁都不好意思吃干净盘底儿,最后一桌子的剩菜。
-**🥐;
2022-12-12
(#15019208@0)
+1
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Stereotype了 豪爽的上海人不要太多😝
-micah(mica);
2022-12-13
(#15020165@0)
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就是说说自家发生的趣事,哪里有stereotype 了。饮食习惯而已,跟性格不沾边。我这位姨父人不错的。
-**🥐;
2022-12-13
(#15020236@0)
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忘了是哪个作家,损上海人,说皮蛋也算个菜,一个皮蛋放碗里,滚过来滚过去,谁也不好意思下筷子。。不过这是穷的时候贾平娃的小说里也有描写陕西地主家,四个菜,一碟子咸菜,一碟子盐,一碟子辣椒,还有一碗鸡,但是木头雕的
-terrych(z);
2022-12-13
{100}
(#15020261@0)