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枫下家园 / 美食天地 / 请问:蚝油到底是什么?谢谢。
-troyd(脑硬化);
2022-12-4
(#14998352@0)
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蚝身熬出的油呗,当然也有一些添加剂....炒菜时若不加其它荤料的清炒,最后加些蚝油翻搅一下出锅,味道和口感比干炒好一些....
-see1see(Isee);
2022-12-4
(#14998379@0)
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海鲜
-giss(rr);
2022-12-4
(#14998385@0)
+1
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感觉就是酱油浓缩加糖加味精
-tzm_oasis(绿洲);
2022-12-4
(#14998393@0)
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不用浓缩,加粘稠剂就行了。
-spitfireto(很有意思);
2022-12-4
(#14998553@0)
+1
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不用,也不知道。
-steven8888(夜太黑);
2022-12-4
(#14998399@0)
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我感觉就是化学制剂。
-thegirlbefore(Normal is remote);
2022-12-4
(#14998401@0)
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调味的粘稠液体,含有蚝和一堆增味剂等,广东传统调味品。
-curve(curve);
2022-12-4
(#14998404@0)
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太咸,不如换日本酱 teriyaki sauce ,炒菜拌菜都可,味道好
-w4b(w4b);
2022-12-4
{727}
(#14998445@0)
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生蚝,酱油,糖,+....
-littlebell9876(Snow);
2022-12-4
{371}
(#14998497@0)
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买的感觉满满味精,稍微多放点就口渴无限
-**🦙;
2022-12-4
(#14998506@0)
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这个只需要放一点点提鲜。那么贵,舍不得多放,也不希望菜里面都是蚝油的味道。😄
-littlebell9876(Snow);
2022-12-4
(#14998521@0)
+1
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不容易倒出来,一使劲就多了
-**🦙;
2022-12-4
(#14998532@0)
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我老买老过期,就算了.买好一点的酱油醋酒吧
-yihan(逸涵);
2022-12-4
(#14998629@0)
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这种机械化大生产出来的东西没意思,我敢担保里面没有蚝
-guwangyan(瞎说话);
2022-12-4
(#14998529@0)
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合成的蚝精?
-troyd(脑硬化);
2022-12-4
(#14998547@0)
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也不一定要合成,可用小鱼虾代替,成本就低了。。小鱼虾熬制的叫鱼露,自己把鱼露勾芡,味道就接近买的蚝油了
-terrych(z);
2022-12-4
(#14998790@0)
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全是调味素
-guanshui3000(灌水);
2022-12-4
(#14998544@0)
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看看这篇写的。“真正的蚝油成分表里面主成分会有蚝汁,所以配料表有“蚝汁”二字才是真正的蚝油,如果没有这个主料,那就不是真的蚝油,很有可能是人工配制的。”
-littlebell9876(Snow);
2022-12-4
(#14998591@0)
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店里见过“素食蚝油”,就是明目张胆的无蚝之油了。这种东西太容易勾兑了,无毒无副作用的盐水酱油淀粉勾芡,齐活,也不算害人。
-w4b(w4b);
2022-12-4
(#14998628@0)
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要看耗汁的比例有多少?一百瓶蚝油里平均有一只蚝没多少成本。
-jerrywuwei(无为);
2022-12-4
(#14998653@0)
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哈哈😄👍
-littlebell9876(Snow);
2022-12-4
(#14998661@0)
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其中成分之一是牡蛎!我经常煲汤,就加几个生晒牡蛎,朋友们喝了都夸好。偶尔上当买到已经熬过蚝油的牡蛎,那汤真是一点味道都没有!区别很大。
-lix49(yjgj);
2022-12-4
(#14998609@0)
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我找到了蚝油的替代品,有一次突发奇想用韩国烧烤酱炒菜,竟然别有风味,不妨一试。
-897102(路人甲的假马甲);
2022-12-4
(#14998632@0)
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BBQ酱?冰箱里有,我试试
-tonyryu(tonyryu);
2022-12-4
(#14998780@0)
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跟蚝没有一点关系的
-sophiekitty(May);
2022-12-4
(#14999082@0)
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货真价实的蚝油就是蚝煮出来的。
-curve(curve);
2022-12-4
(#14999113@0)
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现在店里还有卖吗?
-tiankliangliu(tl);
2022-12-4
(#14999189@0)
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就当酱油用
-lifewillbebetter(XYY);
2022-12-4
(#14999151@0)
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看什么级别的蚝油了。有的是味精调配的,有的是蚝熬出来的
-green234(靠后);
2022-12-4
(#14999219@0)
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我通常买李锦记旧庄特级蚝油 这个应该是李锦记里最好的 成分表里有oyster extract 有多少天知道了。
-micah(mica);
2022-12-4
{302}
(#14999270@0)
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香港和珠海离岛有卖生榨蚝油。当然不是100%,但好很多,也贵很多。
-green234(靠后);
2022-12-4
(#14999544@0)
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成分表的排序是按照含量排的。含量最多的成分排第一。
-chongxinlaiguo(马佳);
2022-12-4
(#14999645@0)
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对,这个排第一就说明含量高
-hyg(泠泠七弦上);
2022-12-5
(#15001504@0)
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我家也是用李锦记旧庄特级蚝油。按成份表看大约有点蚝汁。
-taohuawu(散步);
2022-12-5
{199}
(#15001416@0)