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枫下家园 / 美食天地 / 今晚做了腊肉炒酸萝卜和酸豇豆,很受欢迎。本来想用自己种的萝卜腌酸萝卜,没想到新鲜的萝卜除了在自家受欢迎,也受朋友们的亲睐,LD不懂菜农的辛苦,大肆派发我种的菜,最后只能从超市买回来做酸萝卜。今年豇豆的收成也不理想,只腌了小半缸酸豆角。估计从今以后LD再不会买酸菜鱼之类的调料了。今年做的腊肉还没有完全风干,迫不急待地想尝尝,果然比去年做的更好吃。
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-29
{302}
(#14989788@0)
+1
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你家那么多白菜,也可以做酸白菜呀
-april(april);
2022-11-29
(#14989807@0)
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湖南人不吃酸菜吧?
-bigbread(匹格);
2022-11-29
(#14989841@0)
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湖南人不怎么吃酸白菜,腌酸萝卜和酸豆角是传统
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-29
(#14989853@0)
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肉末酸豆角大大的美味。
-235(豹平安);
2022-11-29
(#14989899@0)
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新鲜肉末没那么好吃,腊肉的味道非常独特
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-29
(#14989954@0)
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你们湖南人不是擅长做萝卜干和黄瓜干吗?你没做?
-wifi(圆方);
2022-11-29
(#14989970@0)
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萝卜干我也做了半缸,太辣了点,怕上火只是偶尔吃。我最喜欢做的家乡菜是客家酿豆腐,今年做了200个,给了三家朋友品尝,都说好吃。
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-29
(#14989976@0)
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这个听着有趣。有靠谱的方子么?
-april(april);
2022-11-29
(#14990001@0)
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我给你说说配方:Cosco的猪肉馅5磅,豆泡(推荐使用日升或奇珍)4袋,青葱6把,皇子菇3袋,莲藕1磅,生姜2两,料酒2两,生抽2两,蠔油1两,盐适量。姜切成末,青葱、皇子菇、莲藕尽量剁碎,与肉馅、生抽、料酒、蠔油、盐一起拌匀,可以煮熟一小砣拌匀的馅料看看味道是否合适。将馅料填充入用高温的水浸泡膨胀之后的豆泡中,然后在平底锅上抹一层油,将制作好的酿豆腐倒放在平底锅上,加热两分钟后倒入200克水,中火煮12分钟后关火,待余下的汁子被豆腐吸收后装入食品袋冷冻保存,想吃时用微波炉加热或炒青菜时放入几块,又方便又好吃。
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-29
{461}
(#14990040@0)
+1
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收藏了。谢谢!
-april(april);
2022-11-30
(#14990324@0)
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功夫菜
-wifi(圆方);
2022-11-29
(#14990017@0)
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我已经做过两次酸白菜,不太受欢迎,今年失去做的动力。看看咱的泡菜坛子。
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-29
{198}
(#14989857@0)
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好精致 :)大桶即可
-april(april);
2022-11-29
{8}
(#14989871@0)
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密封腌出来的才香味浓郁
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-29
(#14989967@0)
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韩国辣白菜见过有视频教怎么腌的
-praying(June in violet);
2022-11-29
(#14989883@0)
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我也是按视频依葫芦画瓢的,没有悟性
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-29
(#14989963@0)
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👍 一个坛子就顶一个房啊,后边就看 亲jia母的了。
-235(豹平安);
2022-11-29
(#14989894@0)
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亲jia母被封禁在中国,指望不上
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-29
(#14989960@0)
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我老公也腌了几块肉,可能是腊肉。还打算腌咸鸡蛋,超市的咸蛋非常不好。
-praying(June in violet);
2022-11-29
(#14989855@0)
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一般是咸鸭蛋,咸鸡蛋很稀罕
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-29
(#14989860@0)
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鸭蛋很难买到吧?
-shaoxing(绍兴师爷);
2022-11-29
(#14989873@0)
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中国超市有啊。。。。但是我怎么觉得中国超市的咸鸭蛋很好啊,就是担心会不会不健康
-doris99(欢喜心);
2022-11-29
(#14989903@0)
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主要是不知道腌制过程添加了什么
-shaoxing(绍兴师爷);
2022-11-29
(#14989907@0)
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就是不放心
-doris99(欢喜心);
2022-11-29
(#14989918@0)
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最好不吃
-shaoxing(绍兴师爷);
2022-11-29
(#14989999@0)
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新鲜鸭蛋确实很难见到。有的话我也想做咸鸭蛋
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-29
(#14989944@0)
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需要用高度烈酒腌制吗?
-shaoxing(绍兴师爷);
2022-11-29
(#14990000@0)
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不是的。用红土加盐加水拌好的泥把鸭蛋包裹住,大约半个月就可以吃了,很香。
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-29
(#14990043@0)
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哪里有红土?
-doris99(欢喜心);
2022-11-30
(#14990158@0)
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湖南省
-praying(June in violet);
2022-11-30
(#14990343@0)
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🤣😇机票太贵
-doris99(欢喜心);
2022-11-30
(#14990383@0)
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红土有粘性,用别的有粘性的土比如clay也应该可以
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-30
(#14990923@0)
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我买过那种土比较黑的咸鸭蛋也非常好吃
-doris99(欢喜心);
2022-11-30
(#14990989@0)
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就是一般的鸡蛋
-praying(June in violet);
2022-11-29
(#14989879@0)
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馋我们吗?也不发片片!
可以做韩国辣白菜
-doris99(欢喜心);
2022-11-29
{18}
(#14989898@0)
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今晚做的菜没有拍照。给你看看做的腊肉。
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-29
{208}
(#14989926@0)
+2
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这么多??
-doris99(欢喜心);
2022-11-29
(#14989931@0)
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接近20磅
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-29
(#14989937@0)
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挂哪里晾干呢?
-**🦧;
2022-11-29
(#14989966@0)
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天晴白天挂在院子角落里,围上纱布,晚上挂在shed里
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-29
(#14989973@0)
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不怕被夜间动物吃了去?
-shaoxing(绍兴师爷);
2022-11-29
(#14990023@0)
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动物进不了shed
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-29
(#14990045@0)
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哇,下次用新鲜鸭蛋换腊肉。 - 真空机买了没?很合适啊
-april(april);
2022-11-29
(#14989983@0)
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不需要鸭蛋,下次来拿点腊肉回去品尝。LD说有冰柜、真空机用不着,在Cosco看到打折促销,拿上又放下了
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-29
(#14989992@0)
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真空机加冰柜呀
-april(april);
2022-11-29
(#14990004@0)
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以后可以试试用Ikea的折叠式洗衣篓子,肉肉挂里面晾,特别合适。
-retirecat(总有刁民想害朕);
2022-11-30
(#14990351@0)
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有照片吗?谢谢😚
-doris99(欢喜心);
2022-11-30
(#14990934@0)
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很有创意
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-30
(#14991892@0)
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太馋人!这是武水的拿手绝活!可惜我家领导一点肥肉都不吃,不然的话我肯定跟武水学着做。
-mario(mario);
2022-11-30
(#14991452@0)
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这是大自然的杰作,非人力所为。肥瘦相间的五花肉最好吃了,腊制品更是风味独特,有机会一定要让你尝尝。
-wstl(武水拖蓝);
2022-11-30
(#14991882@0)
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馋死了😁
-wuxin123(小肥饭袋子);
2022-11-30
(#14992192@0)
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号召马太太向你学习,该馋的时候必须馋
-wstl(武水拖蓝);
2022-12-1
(#14992484@0)
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