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枫下家园 / 美食天地 / 自制酱油 --- 酱油天天吃,一定要会自己做
-laoyoung(常人);
2022-11-5
{693}
(#14933229@0)
+1
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米饭天天吃,一定要自己种吗?
-green234(靠后);
2022-11-5
(#14933232@0)
+1
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牛!这个想学
-doris99(欢喜心);
2022-11-5
(#14933240@0)
+2
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不错。。。是你的频道么?酱油可以室温放多久?
-april(april);
2022-11-5
(#14933305@0)
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假设不加黄豆酱,怎么知道豆豉没有化学成分呢?
-troyd(脑硬化);
2022-11-5
(#14933314@0)
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焦糖色是比苯甲酸更有害的东西,请把炒糖色这一步略过
-guwangyan(瞎说话);
2022-11-5
(#14933371@0)
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这一步要是略过,也甭合计做酱油了。
-troyd(脑硬化);
2022-11-5
(#14933405@0)
+2
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咳咳,我对中国酱油和日本生抽都有研究,不是黑色有咸味的东西都可以叫做酱油的
-guwangyan(瞎说话);
2022-11-5
(#14933425@0)
+2
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等瞎姑的视频
-retirecat(总有刁民想害朕);
2022-11-5
(#14933471@0)
+2
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嘿嘿,俺知道俺不够厚道,不应该瞎说,没忍住
-guwangyan(瞎说话);
2022-11-5
(#14933512@0)
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谢谢提醒,网上为了博眼球,瞎说八道的太多了。
-retirecat(总有刁民想害朕);
2022-11-5
(#14933516@0)
+6
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说说无妨啊
-1888981201(点点);
2022-11-6
(#14933759@0)
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少数民族女性的小E啊,早上好
-guwangyan(瞎说话);
2022-11-6
(#14933772@0)
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他现在还停留在精进粘豆制造。
-troyd(脑硬化);
2022-11-5
(#14933531@0)
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我不懂,不过网上的确有焦糖成分致癌一说
-retirecat(总有刁民想害朕);
2022-11-5
(#14933545@0)
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我现在用Tamari 溜酱油,Costco 的san-j 牌子的。炒菜和生拌都用它。用它没有什么害处吧。我喜欢它的比较重的酱味,这里没有什么不好的成分吧?
-w4b(w4b);
2022-11-5
(#14933482@0)
+1
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tamari算是比较接近中国酱油的制法,是生产大酱过程中流出来的汁。
-guwangyan(瞎说话);
2022-11-5
(#14933506@0)
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谢谢
-w4b(w4b);
2022-11-5
(#14933525@0)
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台灣人家庭有時候會自製味噌,味噌熟的時候,上面會有一層黑汁,非常香,Tamari的醬油,應該就是用這個
-youarenotfunnyatall(草山);
2022-11-5
(#14933528@0)
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瞎姑给推荐个 relatively safer 酱油。
-troyd(脑硬化);
2022-11-6
(#14933894@0)
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万家香,kikkoman和yamasa都是在美国生产的生抽类,如果讲究些就去亚麻找handmade soy sauce,这个是长期发酵的纯手工。如果嫌味道不足就去找tamari,你们寇家应该也有。酱油是鱼香肉丝等的灵魂,不能不吃
-**🍤;
2022-11-6
(#14934085@0)
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本人已经摒弃酱油。
-steven8888(夜太黑);
2022-11-5
(#14933526@0)
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没有酱油的日子天空一片苍白啊。
-troyd(脑硬化);
2022-11-5
(#14933533@0)
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原谅我这一生不羁放纵爱豉油~~
-shaoxing(绍兴师爷);
2022-11-5
(#14933536@0)
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追求原汁原味,只加盐。
-steven8888(夜太黑);
2022-11-5
(#14933541@0)
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学习了。我现在卤东西就是加干黄豆酱,盐巴,花椒,八角,桂皮,香叶等干料,再滴几滴鱼露。不用生抽老抽了。
-**🍤;
2022-11-6
(#14933755@0)