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枫下家园
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美食天地
/
你最拿手的菜是什么? 我单位领导说,
-
**🦦
;
2022-10-28
{799}
(#14912689@0)
+3
有菜谱吗,贡献一个
-
ditto
(ditto);
2022-10-28
(#14912696@0)
+1
我跟着感觉走,做很多次了,一般半个小时就有的吃了。每次先把糯米提前一天晚上泡上。肉末从冰冻拿出来放保鲜。
-
**🦦
;
2022-10-28
{700}
(#14912742@0)
+1
收藏了🌹!
-
april
(april);
2022-10-28
(#14912750@0)
+3
肉末用牛肉末能行吗?谢谢。
-
letempsdescerises
(寻常院落云淡风轻);
2022-10-28
(#14912812@0)
可以,我昨天用牛肉馅做的
-
doris99
(欢喜心);
2022-10-28
(#14912817@0)
+1
太好了,明天就可以做这个了。等下就去泡糯米去。😁 谢谢。
-
letempsdescerises
(寻常院落云淡风轻);
2022-10-28
(#14912820@0)
🤪😊
-
doris99
(欢喜心);
2022-10-28
(#14912822@0)
应该都可以。但我家孩子更爱猪肉末的。牛肉末通常做spegatii meat sauce或者咖喱牛肉末
-
**🦦
;
2022-10-28
(#14912876@0)
嗯,猪肉末会滑润点。不过我刚好只剩牛肉末了,所以有此一问。。。
-
letempsdescerises
(寻常院落云淡风轻);
2022-10-28
(#14912904@0)
谢谢,收藏
-
ditto
(ditto);
2022-10-28
(#14912852@0)
不客气。分享一下你拿手的呗。😄
-
**🦦
;
2022-10-28
(#14912878@0)
+1
👍功夫菜!俺们简单,大块肉奏成了。
-
cookie321
(cookie);
2022-10-28
{204}
(#14912704@0)
火候很好,肉也好。
-
**🧸
;
2022-10-28
(#14912705@0)
+1
谢谢,娃最好这一口。
-
cookie321
(cookie);
2022-10-28
(#14912712@0)
+1
这牛排煎的好👍
-
jennyjiang
(小蜜蜂);
2022-10-28
(#14912722@0)
+1
谢谢!🙏
-
cookie321
(cookie);
2022-10-28
(#14912744@0)
+1
👍
-
iloveflowers
(绿叶);
2022-10-28
(#14912716@0)
谢谢🙏
-
cookie321
(cookie);
2022-10-28
(#14912745@0)
看着就香!
-
**🦦
;
2022-10-28
(#14912749@0)
+1
是肉眼吗,最好吃了。
-
curve
(curve);
2022-10-30
(#14917279@0)
👍
-
iloveflowers
(绿叶);
2022-10-28
(#14912715@0)
我很多年前试过几次,糯米好像很难沾上去,然后就觉得蒸好久米都硬,都泡过的
-
jennyjiang
(小蜜蜂);
2022-10-28
(#14912723@0)
没有加鸡蛋?肉馅需要偏湿。跟包饺子的肉馅不一样。素菜不需要去汁。我特地放很多洋葱末或者芹菜末,就是需要里面的水分。糯米我都是隔夜泡上。
-
**🦦
;
2022-10-28
(#14912748@0)
+1
肉馅和米咋结合?米里滚?我怎么搞都沾不上多少米,最后只好拿米往肉馅上按
-
jennyjiang
(小蜜蜂);
2022-10-28
(#14912793@0)
米里面滚。手拍上去也可以。
-
**🦦
;
2022-10-28
(#14912795@0)
+1
我泡3小时以上,或者隔夜,水开蒸20分钟,米很软。不过也有糯米粘不上的问题,不能像楼主这样粘得满满的
-
pony007
(pony);
2022-10-28
(#14912811@0)
这么短时间就好了,我总觉得要蒸一个小时
-
jennyjiang
(小蜜蜂);
2022-10-28
(#14912853@0)
不需要那么久。大火10分钟小火5分钟就足够了
-
**🦦
;
2022-10-28
(#14912857@0)
+1
鸡蛋液加少了?😂还有就是米要沥干。
-
**🦦
;
2022-10-28
(#14912859@0)
+1
糯米要泡几个小时,一定要沥干水,肉馅在里面滚就好了
-
doris99
(欢喜心);
2022-10-30
{201}
(#14915526@0)
可爱
-
retirecat
(总有刁民想害朕);
2022-10-30
(#14915564@0)
+1
😄😃
-
doris99
(欢喜心);
2022-10-30
(#14915576@0)
好可爱。+1
-
**🦦
;
2022-10-30
(#14915649@0)
+1
🤗🤭
-
doris99
(欢喜心);
2022-10-30
(#14915917@0)
真能干👍糯米昨晚上泡上了,就看今天能不能滚上了,以往做过两次,死活沾不好糯米,最后急了抓一把直接往上按😂
-
jennyjiang
(小蜜蜂);
2022-10-30
(#14915815@0)
+1
肉馅里放点蚝油,提鲜也增加粘度,另外我觉得尽量不放水:)
-
doris99
(欢喜心);
2022-10-30
(#14915915@0)
不放水会不会干?我倒是会打个鸡蛋
-
jennyjiang
(小蜜蜂);
2022-10-30
(#14915942@0)
我放了点酱油,不觉得干
-
doris99
(欢喜心);
2022-10-30
(#14916006@0)
我肉馅里面从来不放水。但是放洋葱或者西芹
-
**🦦
;
2022-10-30
(#14915961@0)
+1
西芹是烫过的吗?
-
doris99
(欢喜心);
2022-10-30
(#14916007@0)
新鲜的。切很碎
-
**🦦
;
2022-10-30
(#14916059@0)
嗯,我包包子放过:)
-
doris99
(欢喜心);
2022-10-30
(#14916071@0)
听你的,放了蚝油,没放水,受到好评,也比以前糯米粘的更多,我感觉我以前糯米泡的不够,所以粘不上蒸出来还偏硬,就是都下肚了才想起忘了拍照😂
-
jennyjiang
(小蜜蜂);
2022-10-30
(#14917031@0)
+1
太巧妇了,一点就通👍
-
doris99
(欢喜心);
2022-10-30
(#14917106@0)
跟你们这些能干的媳妇木法比😄儿子小时候特别爱吃一个朋友妈妈做的,她妈是湖北人,人家今晚回来直接外面吃饭去了,也木表现成,不知这个放冰箱明天糯米是不是会很硬?
-
jennyjiang
(小蜜蜂);
2022-10-30
(#14917136@0)
再蒸一次说不定更软?
-
curve
(curve);
2022-10-30
(#14917286@0)
+1
不知道啊,剩了几个,明天给儿子,估计又得挨贬,给人家又吃剩的
-
jennyjiang
(小蜜蜂);
2022-10-30
(#14917331@0)
好像饺子包子也可以有这功效。孙女们来时吃挺多的,孩娘很开心,她们终于吃蔬菜了。
-
april
(april);
2022-10-28
(#14912747@0)
是的是的。那个就是需要准备面皮,更费功夫些。这个很快。一般半个小时内可以吃上第一盘🤣
-
**🦦
;
2022-10-28
(#14912751@0)
+1
我们包饺子会包一批,所以一个半小时我们可以包三四顿的饺子,多的冻起来。
好像最近和谁一起走路的时候就被安利了这个珍珠丸子 哈哈哈
-
april
(april);
2022-10-28
{55}
(#14912798@0)
你家一定人口少。一个半小时包的,可以吃那么多顿。
-
**🦦
;
2022-10-28
(#14912885@0)
+1
差不多80个,两个人,每人每顿10个样子
-
april
(april);
2022-10-28
(#14912923@0)
我们做的都很很简单的。孩子喜欢韭菜水饺,孩子也会一起来擀皮。还有喜欢就是自家版本的夫妻肺片,炒牛肉片,烤肉排。
-
hutuhao
(hutu);
2022-10-28
(#14912813@0)
赞👍
-
**🦦
;
2022-10-28
(#14912849@0)
我也喜欢夫妻肺片,特别是牛肚,不过现在金钱肚涨价涨得厉害,都要吃不起了
还喜欢盐水鸭,大统华一只生鸭子要40了,呜呜~~~
-
littlesquirrel
(防火防盗防松鼠);
2022-10-28
{45}
(#14913101@0)
这是哪里的特色菜?
-
vvvvvvvv
(vvvv);
2022-10-28
(#14912829@0)
不知道。我跟一个北京人学的。她也是为了孩子们多吃素菜,做的。
-
**🦦
;
2022-10-28
(#14912854@0)
不知道是不是江南的,小时候在杭州的亲戚家吃过。后来我母亲也会做给我们吃。
-
hutuhao
(hutu);
2022-10-28
(#14912965@0)
珍珠丸子是湖北菜
-
nicewine
(八月);
2022-10-28
(#14913032@0)
+1
我外婆是湖北人,这是她的拿手菜,一直记忆犹新。
-
**🍧
;
2022-10-30
(#14916018@0)
对,湖北名菜,我老家是湖北的,家里常做
-
hyg
(泠泠七弦上);
2022-10-30
(#14916734@0)
今晚做了京酱肉丝。炒了土豆丝和蘑菇豆腐丝。配着买的鸭饼,香!
-
ttjj
(鼠哥鼠妹);
2022-10-28
{197}
(#14912858@0)
+1
好手艺
-
guanshui3000
(灌水);
2022-10-28
(#14912860@0)
谢谢
-
ttjj
(鼠哥鼠妹);
2022-10-28
(#14912873@0)
😋😋😋京酱肉丝做得太好了,教我呗?我会做鸭饼。前两天刚学的😄。
-
**🦦
;
2022-10-28
(#14912863@0)
比起鸭饼,京酱肉丝没技术含量的😀就是肉丝拌料酒少盐和水淀粉抓匀后翻炒,加入甜面酱炒匀就可以了。
-
ttjj
(鼠哥鼠妹);
2022-10-28
(#14912872@0)
甜面酱什么时候加?哦。。炒了之后加。记下了
-
**🦦
;
2022-10-28
(#14912886@0)
是 注意不要太咸就好
-
ttjj
(鼠哥鼠妹);
2022-10-28
(#14912893@0)
学习了。谢谢!明晚主菜就是京酱肉丝了😄
-
yipianyun9999
(简);
2022-10-28
(#14912958@0)
不客气 吃好喝好周末愉快😊
-
ttjj
(鼠哥鼠妹);
2022-10-28
(#14912962@0)
周末愉快!
-
yipianyun9999
(简);
2022-10-28
(#14912983@0)
肉丝切的漂亮耶,是里脊吗?我这个星期做的用其它部位的肉也好吃,我们家吃这个,切一盘豆腐皮,大葱黄瓜丝就O了
-
mangyu
(());
2022-10-28
(#14912875@0)
+1
什么样的豆腐皮?需要蒸吗?
-
**🦦
;
2022-10-28
(#14912891@0)
超市都有卖的整张的豆腐皮。回来切巴掌大的方块卷肉丝很好吃。烫一下蒸一下都可以。
-
ttjj
(鼠哥鼠妹);
2022-10-28
(#14912897@0)
烧开了水浇上去泡几分钟
-
mangyu
(());
2022-10-28
(#14912905@0)
+1
谢!学习了。明天就去买。明晚主菜就是京酱肉丝了😄
-
yipianyun9999
(简);
2022-10-28
(#14912957@0)
我是把甜面酱海鲜酱蚝油糖混合后下锅炒,炒出泡泡亮的香味的时候加进炒熟的肉丝
-
mangyu
(());
2022-10-28
(#14912963@0)
哦。。这个多个工序,应该会更好吃👍
-
yipianyun9999
(简);
2022-10-28
(#14912982@0)
口感更丰富
-
ttjj
(鼠哥鼠妹);
2022-10-28
(#14912989@0)
对 我也用豆腐皮 ,没有存货就用冷冻的鸭饼代替了。
-
ttjj
(鼠哥鼠妹);
2022-10-28
(#14912892@0)
有个豆腐皮包肉再蘸蛋液炸也有几个上海人channel教,好像叫黄酱,嫌麻烦还没试过
-
praying
(June in violet);
2022-10-28
(#14912930@0)
没吃过也没听说过。找找试试。
-
ttjj
(鼠哥鼠妹);
2022-10-28
(#14912964@0)
肉丝切的漂亮耶。。我们今晚也包饼了,是用越南米纸。
-
april
(april);
2022-10-28
(#14912924@0)
越南米纸没用过,是不是要蒸一下?
-
ttjj
(鼠哥鼠妹);
2022-10-28
(#14912968@0)
不用。准备一个大碗放温水。每人面前一个大盘子。米纸过一下水,放盘子上,铺东西,卷起来。吃的时候米纸已经软了。- 比较推荐牛头牌。
-
april
(april);
2022-10-28
(#14912972@0)
+1
这个挺方便 下回买来试试 谢谢。
-
ttjj
(鼠哥鼠妹);
2022-10-28
(#14912975@0)
饭店的卖相👍
-
retirecat
(总有刁民想害朕);
2022-10-30
(#14915566@0)
看channel里也有不过是藕加肉丸滚糯米
-
praying
(June in violet);
2022-10-28
(#14912866@0)
+1
都可以的。我上次直接剁菠菜叶子进去,孩子也吃进去了,好开心。平常不吃菠菜的。
-
**🦦
;
2022-10-28
(#14912871@0)
+1
看来最关键的是米有沥干肉要滋润才能包裹起来,我明天也去做
-
mapleleafss
(MapleLeafs);
2022-10-28
(#14912970@0)
做好了要反馈哦🤣
-
**🦦
;
2022-10-30
(#14915511@0)
忘记了,还好你回了个贴,一会儿就去买原材料,谢谢
-
mapleleafss
(MapleLeafs);
2022-10-30
(#14915726@0)
我一般加马蹄,效果也很好
-
bigcatf2
(ToBe);
2022-10-29
(#14913154@0)
那肯定好吃。费劲些。我家孩子不吃青菜。我需要加各种青菜。
-
**🦦
;
2022-10-30
(#14915513@0)
这个菜今天可以试试看
-
retirecat
(总有刁民想害朕);
2022-10-30
(#14915563@0)
👍,做好上来秀秀
-
**🦦
;
2022-10-30
(#14915653@0)
交作业,看上去不错,肉丸子上米饭稍少😄
-
retirecat
(总有刁民想害朕);
2022-10-30
{204}
(#14916694@0)
还可以把肉馅、豆腐和泡过的糯米一起混匀了,做成丸子蒸熟,也很好吃,叫蓑衣丸子,也是湖北的
-
hyg
(泠泠七弦上);
2022-10-30
(#14916741@0)
谢谢,下次试试。
-
retirecat
(总有刁民想害朕);
2022-10-30
(#14916880@0)
看起来很好吃👍
-
**🦦
;
2022-10-30
(#14916829@0)
味道大概只能打五分,
-
retirecat
(总有刁民想害朕);
2022-10-30
(#14916886@0)
味道不知道,这盘摆的以为饭店的呢👍😂
-
jennyjiang
(小蜜蜂);
2022-10-30
(#14917137@0)
煎牛排
-
bigbread
(匹格);
2022-10-30
(#14915654@0)
为了小匹爬藤伙食都高级。👍👍👍
-
**🐃
;
2022-10-30
(#14915798@0)
不是为了爬藤,是为了孩子涨个头。
-
bigbread
(匹格);
2022-10-30
(#14916087@0)
秀一个粉嫩的牛排呗
-
**🦦
;
2022-10-30
(#14915965@0)
感觉简单又好吃😋
-
curve
(curve);
2022-10-30
(#14917290@0)
是哒!
-
**🦦
;
2022-10-30
(#14917311@0)
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