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枫下家园 / 美食天地 / 6磅重的一条新鲜羊头鱼,咋做比较好吃啊?据说千万不能冻上
-jtax(吾土吾民);
2022-9-29
(#14843216@0)
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Sheephead? 以前钓过,肉质坚硬,我们戏称它橡皮鱼。
唯一合适的做法是 fillet之后片成薄片。可以做酸菜鱼,水煮鱼,鱼片汤。不适合煎或蒸。
-sailor(Ocean & Mountain);
2022-9-30
(#14844744@0)
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对,就是sheephead。今天用高压锅蒸了一块,肉质非常硬,优点是没有鱼刺。余下的准备做酸菜鱼或水煮鱼。
-jtax(吾土吾民);
2022-9-30
(#14844923@0)