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枫下家园 / 美食天地 / 元宵节除了米酒汤圆,还做了一个自制的红糖糯米糍粑。
-gavin_1000(风过无痕);
2022-2-15
{1383}
(#14373540@0)
+2
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纯糯米还是加了粘米?
-spicy(人在旅途);
2022-2-15
(#14373544@0)
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纯糯米做的。
-gavin_1000(风过无痕);
2022-2-15
(#14373552@0)
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粘米是什么米?就是梗米吗?
-wifi(圆方);
2022-2-15
(#14373558@0)
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不是吧,我觉得大米的粘米类似于寿司米
-gavin_1000(风过无痕);
2022-2-15
(#14373583@0)
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寿司米就是梗米
-wifi(圆方);
2022-2-15
(#14373644@0)
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寿司米(如锦字米/Nishiki),比梗米好吃多了,更糯,更油。
-the_dumb_one(悔不该);
2022-2-15
(#14373660@0)
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大米分类没有寿司米这个分类。寿司米是一种比较好吃的梗米
-wifi(圆方);
2022-2-15
(#14373670@0)
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没错。粳米和灿米
-guwangyan(瞎说话);
2022-2-15
(#14373789@0)
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这里说寿司米和普通大米不同,包括梗米:
-the_dumb_one(悔不该);
2022-2-15
{536}
(#14373823@0)
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日本米再好吃也是粳米,五常米应该是当年日本移民朝鲜移民在东北留下的类似calrose的米。和种类和脱谷时间都有关系
-guwangyan(瞎说话);
2022-2-15
(#14373851@0)
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很多年以前去延边开会,吃了他们的延边大米。真是好吃,没有普通大米的粗和糙,又没有江米/糯米的腻和粘,粒粒晶莹。配着他们的各式小菜,非常下饭。
-the_dumb_one(悔不该);
2022-2-15
(#14373907@0)
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我觉得就口感来说,寿司米要比小时候吃过的梗米好吃多了。也许北方(尤其是东北比如延边)的梗米与其他地方的不一样?
-the_dumb_one(悔不该);
2022-2-15
(#14373805@0)
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粳米也有很多种类,我在舌尖上学到的知识:现代中国名气最大的两种粳米,一是宁波年糕用的晚稻粳米,一是贵州平江米粉用的现脱谷的粳米
-guwangyan(瞎说话);
2022-2-15
(#14373896@0)
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小时候在四川老家吃过刚刚打下来的梗稻,不是那种生长期短的双季稻,虽然比其他的米好吃,但是印象里还是比后来在店里买的锦字米差远了。
-the_dumb_one(悔不该);
2022-2-15
(#14373920@0)
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我是指北方那种圆形米,比较粘的米。
-spicy(人在旅途);
2022-2-15
(#14373770@0)
+1
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我这是简易版的,制作过程没来得及发上来,看下文。糯米泡一晚上,然后碗里流比米面略低的水上锅蒸半小时。晾到温的时候,用擀面杖蘸点油捣几分钟把它捣烂,粘成一坨即可。用外边卖葱花饼的那种玻璃纸,抹一点油,放在一个圆形的小碟或月饼模里,上下各一张纸把适量糯米团揉成饼状压平,放冰箱冻一晚上成型。吃的时候用不粘锅少量油煎到外焦里嫩,然后倒上红糖水收汁,我这个costco买的红糖不太好,颜色不深,颜色越黑的红糖味道越好。
-gavin_1000(风过无痕);
2022-2-15
{356}
(#14373578@0)
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风过真手巧!
-mario(mario);
2022-2-15
(#14373620@0)
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和你们比,我们的元宵节过得草率了。滋粑看着很诱人👍
-sweettooth(吃四方);
2022-2-15
(#14373622@0)
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贤惠的很
-ttjj(鼠哥鼠妹);
2022-2-15
(#14373663@0)
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做得很好。湖北人也吃糍粑吗?四川人家里都做。
-the_dumb_one(悔不该);
2022-2-15
(#14373664@0)
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👍
-fansile(随风而去);
2022-2-15
(#14373691@0)
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👍糯米滋粑,好吃😋
-wahcarlton(人間過客);
2022-2-15
(#14373988@0)
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红糖在哪儿呢?
-bonniebonnie(Bonnie);
2022-2-15
(#14374053@0)