This topic has been archived. It cannot be replied.
-
枫下家园 / 美食天地 / 有网友自己做内酯豆腐吗?请问加了内酯凝固后,还要不要压?我怎么总是压不成型,倒是不影响味道和口感。
-windsorgirl(秋收冬藏);
2021-12-18
(#14196505@0)
-
我一套工具材料都有 忽然没兴趣了。
-ysysning(三果);
2021-12-18
(#14196551@0)
-
器材派
-lepapillon(Le Papillon);
2021-12-18
(#14196563@0)
-
嗯 主要是女儿喜欢 一堆堆的 baking stuff 柜子都塞满了。
-ysysning(三果);
2021-12-18
(#14196566@0)
-
最后结局。。捐出去;D
-lepapillon(Le Papillon);
2021-12-18
(#14196573@0)
-
没错 ,正好今天大扫除, 冰淇凌机,donut机什么的都拿出来准备清理捐了。
-ysysning(三果);
2021-12-18
(#14196844@0)
-
我家也有,做石膏豆腐没问题,100%成功率。不是说石膏里面有钙嘛,想试试内酯的,压不成型☹️
-windsorgirl(秋收冬藏);
2021-12-19
(#14197513@0)
-
过节闲着又试了一次,竟大获成功。真的是需要压。不用出去买了😂
-windsorgirl(秋收冬藏);
2021-12-28
(#14221564@0)
-
咋做的?内质豆腐我喜欢吃
-mangyu(laohuang);
2021-12-28
(#14221572@0)
-
很简单的,就是把黄豆泡一夜,加水用Vitamix打碎,过滤,煮开,倒进凝固剂(内酯), 等凝固了压一会儿,别压得太厉害。我也还在试验最佳力度和时间。YouTube上有很多,有的说不用压,但是我的结果是不压肯定不行。只有过滤那一步麻烦些。内酯豆腐就是凝固剂用内酯,比石膏demanding一些。
-windsorgirl(秋收冬藏);
2021-12-28
{69}
(#14222046@0)
-
vitamix 打的很碎,请问如何过滤?
-curve(curve);
2021-12-28
(#14222187@0)
-
内脂哪里买?
-mangyu(laohuang);
2021-12-28
(#14222200@0)