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枫下家园 / 美食天地 / 家里的和面机就用过一次便成了摆设。准备重新启用。请问有经验的面点师不同的面团加水量比例是多少 比如做面条的,做面包的,做饺子的和做蛋糕的。网上也有但不一定准确。还是实际生活中得来的经验数据可靠实用。谢谢先。
-bezel123(瓜叔);
2021-10-3
(#14018469@0)
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多数凭经验。面条加水比例最小,其它三个也有区别。手熟就好。
-235(豹脾气);
2021-10-3
(#14018482@0)
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我这不是想偷懒得点经验数据吗
-bezel123(瓜叔);
2021-10-3
(#14018486@0)