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枫下家园 / 美食天地 / 想做番茄排骨。 网上找了几个方子,除了新鲜西红柿外。 配料中都有番茄酱,我想可能是为了用番茄酱的颜色吧,大家都买那种番茄酱呀?没有番茄酱直接加几滴食用红色素是否也可以?
-springwindok(春风);
2021-3-23
(#13588377@0)
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加番茄酱是提味吧?上颜色的话paprika.
-thegirlbefore(Jane);
2021-3-23
(#13588384@0)
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对,paprika也可以上色。番茄酱不还是番茄的味道吗
-springwindok(春风);
2021-3-23
(#13588408@0)
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个人做中餐非常不喜欢番茄酱的味道,觉得太酸,还是纯番茄好。
-897102(肉俩不良帅);
2021-3-23
(#13588415@0)
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可以不用番茄酱。
-897102(肉俩不良帅);
2021-3-23
(#13588395@0)
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现在的西红柿颜色浅, 颜色会差点, 不如红油油的看着有食欲
-springwindok(春风);
2021-3-23
(#13588416@0)
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找比较熟的西红柿,多炒一下,还是可以出红油的。
-897102(肉俩不良帅);
2021-3-23
(#13588428@0)
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你分别试一下光用新鲜番茄,和番茄+番茄酱两个版本就知道区别了。加了番茄酱的版本,排骨会入味得多。
-cookie321(cookie);
2021-3-23
(#13588412@0)
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你是要请客还是开馆子?颜色很重要么?没有番茄酱就多炒些番茄啊。番茄酱什么牌子都行
-ilovechopin(看不见海的城市);
2021-3-23
(#13588413@0)
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自己家吃,尽量做到色香味都好
-springwindok(春风);
2021-3-23
(#13588425@0)
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买一瓶辣酱油,新鲜西红柿里面倒一点也差不多
-cricketkiller(白牙青);
2021-3-23
(#13588453@0)
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超市买的番茄都是在运输过程和存储中熟的,味道不够,加番茄酱才味道足,不是颜色的事儿
-heeltoe(地球真可怕我想回火星);
2021-3-23
(#13588478@0)
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浓稠。
-livantai(大溪);
2021-3-23
(#13588493@0)
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tomato paste。超市有卖
-wifi(远方);
2021-3-23
(#13588521@0)
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美味的番茄排骨(图1)
-springwindok(春风);
2021-3-24
{153}
(#13590768@0)
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根据前面各位的回复, 看来番茄酱有多种作用,必不可少。手头没有, 也没到周末的shopping时间, 就自制了。没想到味道很好,打算再多做些做菜用(图2)
-springwindok(春风);
2021-3-24
{153}
(#13590774@0)
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色泽还欠缺一点。
-xjcjq(rufeng);
2021-3-24
(#13590808@0)