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枫下家园 / 美食天地 / 请教同学们都是怎么做芋头的?大芋头。
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583079@0)
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切块蒸熟搅拌机和奶一起搅拌,喜欢甜加点蜂蜜。
-mangyu(laohuang);
2021-3-20
(#13583086@0)
+1
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Sounds very healthy. 😊
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583253@0)
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切块炖猪腰骨。
-thegirlbefore(Jane);
2021-3-20
(#13583090@0)
+1
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没吃过,一直想尝试,请问是红烧还是清炖?炖好后,芋头软乎吗?
-starrystarrynight(StarryNight);
2021-3-20
(#13583100@0)
+1
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芋头好吃。我不放老抽,不知道是不是清炖。
-thegirlbefore(Jane);
2021-3-20
(#13583288@0)
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What's the English name of 猪腰骨? Maybe I'll use ribs instead if I can't find 猪腰骨.
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583259@0)
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Spine. 好像老外超市没卖的,华人超市最便宜的几毛钱一磅那种。
-thegirlbefore(Jane);
2021-3-20
(#13583292@0)
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Wow! Even spare bones cost $3/lb in Chinese groceries here!
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583302@0)
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切小块然后放在甜汤里,像红豆汤呀,椰奶西米露里。估计你一次吃不了,剩下的切小块然后放冷冻。下次直接用。
-april(april);
2021-3-20
(#13583097@0)
+1
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Yes, it's a big one! I'm steaming it all at once, then freeze it. Could save lots of time.
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583263@0)
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芋头扣肉。
-ejbeqhouse(执手平淡 品味平和);
2021-3-20
(#13583098@0)
+1
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🙏🏽 This sounds very technical and beyond my skill level. 😂
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583268@0)
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It is not a problem regarding your skill. It depends on how you desire it. Go, you can make it.
-ejbeqhouse(执手平淡 品味平和);
2021-3-20
(#13583350@0)
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可以烧鸭子, 可以蒸熟占白糖
-20121212(121212);
2021-3-20
(#13583102@0)
+1
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Go with duck! Good to know. 🙏🏽 Although I don't know how to do it.
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583270@0)
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还可以熬粥。
-anexplorer(页于);
2021-3-20
(#13583106@0)
+1
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🙏🏽
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583271@0)
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先谢谢同学们秒回!看来共识是要先弄熟。能切块用Instant Pot吗?有没有同学这么干过的?如果有,多少分钟合适?
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583148@0)
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只要是能蒸就应该可以吧
-mangyu(laohuang);
2021-3-20
(#13583158@0)
+1
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这里的芋头很快熟,不需要用高压锅。
-info(夏天);
2021-3-20
(#13583183@0)
+1
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🙏🏽 Good to know!
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583272@0)
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Just did yesterday. 加水,别加到顶,80% 没就可以。加些砂糖。用粥档。别放气。
-troyd(Troy);
2021-3-20
(#13583184@0)
+1
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太好了,下定决心不怕炸,最近刚刚买了个 Instant Pot了,可以试试这个菜了。
-starrystarrynight(StarryNight);
2021-3-20
(#13583214@0)
+1
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I cut it into longer sticks, put them in a bowl and use the steam function for 30 minutes of high pressure. Water is in the pot but not in the bowl. Will see...
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583251@0)
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国内南方吃很多芋头。。炸芋头粿,早餐经常吃。炒三丝,其中的一个丝就是芋头丝。估计是油炸的。。自己从来没有做过。芋头鸭煲,炸芋头块和炸肉块一起做的酸甜口(福州荔枝肉),芋泥(小时非常喜欢的甜点)。。。
-yipianyun9999(春暖花开);
2021-3-20
(#13583155@0)
+1
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I'm already drooling! 😂
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583276@0)
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这边超市有卖熟的, 特价时我就买。
-bigbread(匹格);
2021-3-20
(#13583161@0)
+1
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又有一个重要问题了:需要去皮吗?谢谢〜〜〜
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583165@0)
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哈哈,阔怜的孩纸,要滴要滴
-mangyu(laohuang);
2021-3-20
(#13583167@0)
+1
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谢谢谢谢〜〜〜
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583168@0)
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南方银咋还问这个问题?这东东跟番薯是差不多同一档的副食品,吃法与番薯也有些类似吧?小芋头剥皮吃,大的削皮后跟大萝卜差不多的处理手法....做法很多,油煎/炸(效果有点像猪肝)、煮糖水(可加入其它东东)、蒸排骨...
-see1see(Isee);
2021-3-20
(#13583176@0)
+1
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🙏🏽
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583277@0)
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Yes
-troyd(Troy);
2021-3-20
(#13583187@0)
+1
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芋头切丁做鱼头西米露很好吃
-doris99(智🐮);
2021-3-20
(#13583178@0)
+2
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俺娃喜欢吃用西米露、椰奶煮的芋头糖水....
-see1see(Isee);
2021-3-20
(#13583185@0)
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喜欢吃芋头、红糯米、椰奶煮的甜粥
-info(夏天);
2021-3-20
(#13583212@0)
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多糖+多糖+蛋白质+单糖。
-troyd(Troy);
2021-3-20
(#13583246@0)
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🙏🏽
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583278@0)
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Started steaming...
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
{172}
(#13583195@0)
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不错,蒸着吃吗?一般大芋头多数都是粉的,如果没有汤水类的一块吃容易呛着哈.....维岛上的价钱如何,多伦多华人超市最便宜时$0.68/Lb,平时0.99左右....是挺便宜的
-see1see(Isee);
2021-3-20
(#13583211@0)
+1
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Toronto is a grocery heaven!
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583286@0)
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吃完来报告一下好吃不?
-starrystarrynight(StarryNight);
2021-3-20
(#13583215@0)
+1
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Sure! Steaming now.
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583240@0)
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做西米露做西米露做西米露! 好好吃呀。。。可惜我不会做, 但那实在太好吃了😄
-wuxin123(小肥饭袋子);
2021-3-20
(#13583255@0)
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I don't know 西米, actually... 🤔
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583284@0)
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唐人超市可能有卖? 这个我也不懂😊
-wuxin123(小肥饭袋子);
2021-3-20
(#13583287@0)
+1
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那是洋词,实际上就是小面粉丸子、藕粉/薯粉小丸子.....
-see1see(Isee);
2021-3-20
(#13583290@0)
+1
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“西米又称西谷米、硕硪米(英语:Sago),是由几种棕榈树树干内所储碳水化合物制造的食用淀粉。”煮的时候,一定要水开的时候放进去,而且,不可以预先浸泡着,否则,西米就变成糊状,不是一粒粒的啦。。。
-starxing(星 💫 之愿);
2021-3-20
(#13583317@0)
+1
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最简单的做法,把芋头切丝,加进腊肉或者腊肠,如果没有海鲜类敏感的话,就加几粒虾米来调味一下。隔水蒸15分钟就可以。如果芋头很粉的话,就洒进几汤勺的清水,吃起来就没有那种粘住喉咙的感觉啦。这个蒸来吃的做法,非常简单而且好吃。
-starxing(星 💫 之愿);
2021-3-20
(#13583291@0)
+2
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切丝?切条吧,丝那么细薄,煮出来还不成泥了?
-see1see(Isee);
2021-3-20
(#13583299@0)
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是的,切丝,好像切成土豆丝那样,有的人就喜欢那种芋头泥的感觉。有人也会把它切成长条,各自喜好。
-starxing(星 💫 之愿);
2021-3-20
(#13583313@0)
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对,广式香肠和芋头都切成土豆丝状,香肠丝放在芋头上蒸熟,香甜软糯,相得益彰。
-fxid(闲聊灌水);
2021-3-20
(#13583480@0)
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对的,蒸出来就是这样的效果啦。
-starxing(星 💫 之愿);
2021-3-21
(#13583867@0)
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Steaming is done! Taste a bit, it's very creamy. 😄
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
{57}
(#13583349@0)
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《芋头说》😄😄《芋头说》😄😄
水手蒸芋头,美食贴上游。
芋头切大块,蒸锅盖上盖。
(3-20-2021 @ 9:30 PM, 有星客串,💫,Toronto)
-starxing(星 💫 之愿);
2021-3-20
{118}
(#13583369@0)
+1
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😁😁😁
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583382@0)
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简单👍👍
-starxing(星 💫 之愿);
2021-3-20
(#13583406@0)
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就这么吃也太素了,即使没汤水送,起码也得来瓶可乐吧.....下回切稍小块一点,放红糖加水煮,凉了再吃或放冰箱稍镇一下再吃,会是另一番风味....
-see1see(Isee);
2021-3-20
(#13583379@0)
+1
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这是和尚吃法
-troyd(Troy);
2021-3-20
(#13583384@0)
+2
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LOL 现在的和尚吃大鱼大肉了
-info(夏天);
2021-3-20
(#13583422@0)
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就这样吃也好吃,可以蘸辣椒酱或蒸鱼豉油,我从小就喜欢芋头,不管怎么做都喜欢。
-info(夏天);
2021-3-20
(#13583421@0)
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兴师动众征询了半天建议,就弄出这么一锅佛系芋头😂
-ingale(英格儿);
2021-3-20
(#13583423@0)
+1
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😄😄😄
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
(#13583450@0)
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芋头扣肉或翻沙芋头
-sipp(happy);
2021-3-20
(#13583437@0)
+1
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Added mushroom and dried shrimps, re-steamed ...
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-20
{57}
(#13583445@0)
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加这些配料的做法也不错,但是,看上去,由于时间的关系,你的那些虾干呀香菇呀,都好像没有来得及浸泡一下就直接拿去蒸了。这么个蒸法,如果你没有加一些水进去蒸,只能是越蒸越干的,最后怕都变成:虾米干,芋头干,冬菇干啦……我建议你,下次要做新菜的时候,就前一天来问,问好了方法,才去动手做菜啦。😄😄
-starxing(星 💫 之愿);
2021-3-21
{267}
(#13583861@0)
+1
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Yes! You are right.😄
-sailor(Ocean & Mountain);
2021-3-21
(#13583959@0)
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芋头糕,或者甜点
-chuyang1987(楚天太阳);
2021-3-21
(#13583873@0)
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一般做粉蒸肉或者粉蒸排骨,芋头本身无味,铺垫在碗底,一起蒸。芋头比肉更好吃😋
-dreamhome(晓影);
2021-3-21
(#13584104@0)
+1