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枫下家园 / 美食天地 / 【川味香肠】川妹家藏配方,独创冰箱风干法,巧用Smoker法,纯手工快速装香肠
-lava100(小麦美食);
2021-1-15
{601}
(#13454497@0)
+3
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听说松柏不能用作烟熏,有毒要, cedar ,apple 之类的果树?
-curve(curve);
2021-1-15
(#13454574@0)
+1
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是的. 凡是木头里面有sap那一类的都不适合用来熏肉 不但味道怪怪的 主要是高温时候它们会产生一种物质对身体不好. 最好的烟熏木就是各种果木: 苹果 栗子 樱桃木. 这些都没有的话 用米 瓜子壳 都可以 加砂糖味道更好
-jackbauer(包小强);
2021-1-15
(#13454615@0)
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谢谢来访,在四川都是用柏树枝熏的,是传统
-lava100(小麦美食);
2021-1-15
(#13454965@0)
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楼主的肠衣是去哪一家超市买的? 推荐几个名字或者地址呗
-jackbauer(包小强);
2021-1-15
(#13454633@0)
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谢谢来访,我在卡尔加里,任何意大利人的超市都有,在卖肉的柜台,你去问就是
-lava100(小麦美食);
2021-1-15
(#13454967@0)
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WOW, 真能干!
-ueregister(美好家园);
2021-1-15
(#13455011@0)
+1
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谢谢
-lava100(小麦美食);
2021-1-15
(#13455027@0)