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枫下家园 / 美食天地 / 【四川腊肉】天寒地冻,四川妹子这样做,365天,天天可以做,非烤箱版本
-lava100(小麦美食);
2020-12-23
{581}
(#13397458@0)
+6
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巴适。 这烟熏腊肉不摆了。。。 川妹子你的手好像有冻疮哦,要好好保养。。。
-bd2020(20);
2020-12-23
(#13397478@0)
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谢谢您仔细看视频和关心,我的手确实长冻疮了,干活太多了
-lava100(小麦美食);
2020-12-23
(#13397603@0)
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看手可以,看手相不行。。。你的这烟熏腊肉和青城山老腊肉的味道一样?
-bd2020(20);
2020-12-23
(#13397626@0)
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是一样的
-lava100(小麦美食);
2020-12-23
(#13398177@0)
+2
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腊肉必须是五花肉吗?是不是太肥了?
-zbeifly(不是爱风尘似被前缘误);
2020-12-23
(#13397915@0)
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谢谢来访,随便那个部位的肉都可以,我是喜欢五花肉
-lava100(小麦美食);
2020-12-23
(#13398179@0)
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这普通话说的,看来是没有离开过四川。
-skybreeze(天涯的风);
2020-12-23
(#13397517@0)
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谢谢您的来访,我上大学和工作都在四川
-lava100(小麦美食);
2020-12-23
(#13397606@0)
+1
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我老家也是四川的。经常去。
-skybreeze(天涯的风);
2020-12-23
(#13397610@0)
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握手,老乡
-lava100(小麦美食);
2020-12-23
(#13397620@0)
+2
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这边的猪和川猪不一样,缺练,杀猪也不一样,杀猪不讲武德,导致腊肉不能复原川味
-bigfield(大操场);
2020-12-23
(#13397526@0)
+3
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谢谢您来访,就是,不然都不需要泡出血水去异味
-lava100(小麦美食);
2020-12-23
(#13397614@0)
+3
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其实不用这样,我以前也以为是屠宰的时候方法不对, 所以猪肉是臭的, 后来买了organic或者ABF的肉之后发现一点都不臭。才意识到这里普通的猪肉饲料有问题, 导致的肉臭。你买ABF或者有机的肉, 就不会臭了, 不过, 这里的有机肉也有区别。有特别好的, 也有一般的。这个比较复杂, 以后慢慢说😅😂
-wuxin123(小肥饭袋子);
2020-12-23
{256}
(#13397680@0)
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我买大统华的安康肉做其它菜,没有异味,不过店里总是切成小小一条一条的,没有大块的卖,没法拿来做腊肉
-lava100(小麦美食);
2020-12-23
(#13398193@0)
+2
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四川蜡肉是真的非常好吃。我在这里曾经买过15块钱一磅的, 当时嫌贵, 没有买多, 也没记下地址。现在老后悔了
-wuxin123(小肥饭袋子);
2020-12-23
(#13397611@0)
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谢谢您的来访,能自己做,很方便,便宜,遇到有特价时,多买点肉做起来
-lava100(小麦美食);
2020-12-23
(#13397617@0)
+3
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可是"成都味道”?
-april(april);
2020-12-23
(#13397845@0)
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不是。是一个家里做的私房菜
-wuxin123(小肥饭袋子);
2020-12-23
(#13397858@0)
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饭袋子也是川妹子?
-lllooo(ooolll);
2020-12-24
(#13400644@0)
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不是☺。但爱吃川菜里面的一种放花椒但是不太辣的那种, 很香很香~
-wuxin123(小肥饭袋子);
2020-12-24
(#13400706@0)
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蜡肉是不是蜡烛油滴在肉上制成的,我瞎说啊,可能不对
-wuxilin(Ross);
2020-12-23
(#13398290@0)
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😅😂
-wuxin123(小肥饭袋子);
2020-12-23
(#13398342@0)
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最后一步滴蜡烛油,之前步骤不能省略
-asrsparis(去问驱蚊器);
2020-12-23
(#13398488@0)
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谢谢来访,腊肉,腊的意思是肉经过腌制,风干,和时间发酵
-lava100(小麦美食);
2020-12-23
(#13398506@0)
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有这种制法,叫五十度灰腊肉
-bigfield(大操场);
2020-12-23
(#13399121@0)
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加拿大的普通猪肉都是猪食料瘦肉精抗生素,四川处在上游污染相对较少出产的东西好多了,猪肉比这里的好多了
-sammywang(voyager);
2020-12-23
(#13397631@0)
+5
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谢谢来访,加拿大的猪肉太瘦了,很多时候连五花肉都没啥肥肉
-lava100(小麦美食);
2020-12-23
(#13398200@0)
+1
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四川熏肉怎么煮最佳?谢谢!
-sipp(happy);
2020-12-23
(#13397709@0)
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谢谢来访,我把肉洗干净,冷水下锅,水开计时,中火煮至少30分钟
-lava100(小麦美食);
2020-12-23
(#13398204@0)
+1
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谢谢!
-sipp(happy);
2020-12-24
(#13399156@0)
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不会做的看看也挺美
-royaldoulton(瓷娃娃);
2020-12-23
(#13397853@0)
+2
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谢谢来访,和喜欢
-lava100(小麦美食);
2020-12-23
(#13398206@0)
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赞川妹子 👍 腊肉 云贵川湘的都各具特色
-sthbay(大曈);
2020-12-23
(#13398444@0)
+2
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谢谢您
-lava100(小麦美食);
2020-12-23
(#13398507@0)
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眼馋中。。。那个熏炉哪里有卖?
-wuyg719(平平);
2020-12-23
(#13398539@0)
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谢谢来访,我是几年前在lowes 买的,其它地方也有
-lava100(小麦美食);
2020-12-23
(#13399026@0)
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好象这个比较简易:
-canchi(_);
2020-12-23
(#13399145@0)
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对的是这种,我几年前买还不到90加币。买一个非常实用
-lava100(小麦美食);
2020-12-24
(#13399336@0)
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肥肉变透明,点睛之笔。
-cricketkiller(白牙青);
2020-12-23
(#13399039@0)
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谢谢来访,确实是,这一步少不了
-lava100(小麦美食);
2020-12-24
(#13399332@0)
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好能干!这是真正熏过的腊肉,👍
-canadiancheese(林一木);
2020-12-24
(#13399339@0)
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谢谢您的赞
-lava100(小麦美食);
2020-12-24
(#13400578@0)