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枫下家园 / 美食天地 / 圣诞大餐之二:用北美的百叶也可以制作出大厨级别的维扬菜-大煮干丝
-chuyang1987(楚天太阳);
2020-12-16
{541}
(#13380980@0)
+2
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去过扬州,喜欢大煮干丝
-guwangyan(瞎说话);
2020-12-16
(#13381035@0)
+1
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话说我更喜欢你妈和我妈老家的黄豆百叶。上次回去时吃到了,味道没以前那么浓香了。
-april(april);
2020-12-16
(#13382009@0)
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你吃的是扬州哪家饭店的大煮干丝?
-chuyang1987(楚天太阳);
2020-12-18
(#13387227@0)
+1
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富春,94年,啧啧
-guwangyan(瞎说话);
2020-12-19
(#13388862@0)
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富春,92还是93的烟花三月,啧啧
-april(april);
2020-12-19
(#13388895@0)
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啊?擦肩而过啊,这事闹的,遗憾:)
-guwangyan(瞎说话);
2020-12-19
(#13388901@0)
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😭😭
-april(april);
2020-12-19
(#13388944@0)
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92年我刚大学毕业回扬州工作。
-chuyang1987(楚天太阳);
2020-12-19
(#13388984@0)
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我95年在扬州啊4月~🐱冷天的时候去的, 同时还去了南京和杭州和苏州, 几个星期兜了一大圈。但最喜欢的还是扬州和苏州, 不喜欢杭州, 商业气息太浓了。
-wuxin123(小肥饭袋子);
2020-12-19
(#13389143@0)
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94年的富春还是保持正宗的老味道的
-chuyang1987(楚天太阳);
2020-12-19
(#13388985@0)
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这个菜在南京也是每次去饭店必点
-honeylager(No Name);
2020-12-16
(#13381051@0)
+1
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正宗的大煮干丝还是去扬州吃!!
-chuyang1987(楚天太阳);
2020-12-19
(#13388853@0)
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很适合这天气吃。。。你是大厨因疫情回家,在youtube上自创业了吗?
-sunny5158(小米);
2020-12-16
(#13381059@0)
+1
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没有,本来年假准备回国的,现在只能在圣诞期间用了。
-chuyang1987(楚天太阳);
2020-12-16
(#13381107@0)
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超市有各种豆腐干,为什么要选百叶?没理由呀。
-xjcjq(rufeng);
2020-12-16
(#13381064@0)
+1
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这里的大部分豆腐干细孔多,偏软,不扎实,没有口感。
-chuyang1987(楚天太阳);
2020-12-16
(#13381111@0)
+1
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我买过一种豆干是很结实,没什么孔的,我反而是不太喜欢。用百叶做也是觉得比较硬一点,我喜欢软软的口感。
-xjcjq(rufeng);
2020-12-16
(#13381120@0)
+1
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你说的是潮州白干吧?那个做干丝特别好。其他软软的干子炒菜可以,做干丝不行,容易断。
-chuyang1987(楚天太阳);
2020-12-16
(#13381144@0)
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可能是吧,我忘了是哪个牌子了,这个切细丝肯定不会断。
-xjcjq(rufeng);
2020-12-16
(#13381188@0)
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百叶太硬了。
-donot(田长第九);
2020-12-16
(#13381175@0)
+1
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多伦多的百叶一点都不硬,口感不错。即使硬百叶也没有关系,过油,然后再煮,泰州著名的大煮百叶就是这样的。
-chuyang1987(楚天太阳);
2020-12-16
(#13382299@0)
+1
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没想到这么简单。楼主好像没有扬州口音呀。还有,做视频的时候麻烦别追剧了哈 😂
-april(april);
2020-12-16
(#13382006@0)
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地地道道扬州人。
-chuyang1987(楚天太阳);
2020-12-16
(#13382302@0)
+2
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小时候路边地摊常吃,好久没有吃过了。。。不过没有大虾,就是肉丝。。。
-ding_ding(丁_丁);
2020-12-16
(#13382018@0)
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路边的就是一点肉丝,海带丝什么的,现在讲究的用蟹黄了。不仅仅是放虾仁。
-chuyang1987(楚天太阳);
2020-12-16
(#13382307@0)
+1
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一直以为大煮干丝南京菜呢,去一个南京人家里吃过
-praying(H and P);
2020-12-25
(#13402110@0)
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是淮扬菜。
-chuyang1987(楚天太阳);
2020-12-25
(#13402571@0)