This topic has been archived. It cannot be replied.
-
枫下家园 / 美食天地 / 《盐水鸭》不管多大的鸭子都按这个花椒盐的比例来,肉紧实干香,皮脆,做法最简
-lava100(小麦美食);
2020-11-28
{436}
(#13338169@0)
+2
-
真心不错。我每两周做一次盐水鸭,一样的方法,就是不泡水,花椒也不打碎,一般用三到四汤匙的盐,等盐烧烫以后,拿到室外,加入一把花椒,翻炒会有大量烟产生,很香。鸭子肉薄的地方(脖子,翅膀)要少抹盐。鸭子小火煮20到30分钟,用筷子能轻易插过且没血水就可以了。关火留鸭子在汤里,等汤降温以后把鸭子拿出来晾凉斩件即可。我现在的问题是这么频繁地吃鸭子会不会不好。
-canliu(暗香);
2020-11-28
{316}
(#13338215@0)
+1
-
你这个更好更简单, 谢谢分享
-greenfield_2011(greenfield);
2020-11-28
(#13338337@0)
+2
-
谢谢喜欢
-lava100(小麦美食);
2020-11-28
(#13339878@0)
-
我们也时常常吃鸭,咸水的还有烤的,我以为现在店里卖的鸭应该比鸡好一些吧?
-hutuhao(糊涂是福);
2020-11-28
(#13338374@0)
-
你们不嫌鸭子的肥皮太厚啊?去掉肥皮后所剩瘦肉就一点点。
-durablevest(Durablevest);
2020-11-28
(#13338388@0)
-
谢谢来访和关注
-lava100(小麦美食);
2020-11-28
(#13339880@0)
-
这里有没有南京人会做烤鸭的,南京的烤鸭要比盐水鸭好吃很多。
-honeylager(No Name);
2020-11-28
(#13338513@0)
-
那叫板鸭吧, 就是琵琶鸭。是把鸭子撑开烤的, 这边广东人的烧腊店有时有
-firenewt(fn);
2020-11-28
(#13338547@0)
-
准确点是南京烧鸭,与南京烧鹅的路子一样
-xiaozuiba(xiaozuiba);
2020-11-28
(#13338569@0)
-
不是,是烤鸭,带卤的,南京人都知道。板鸭也是腌的,不一样。
-honeylager(No Name);
2020-11-28
(#13338571@0)
-
老乡握爪
-xiaozuiba(xiaozuiba);
2020-11-28
(#13338590@0)
+1
-
听说南京有名的是盐水鸭,烤鸭不是南京特产
-cocnut(tz);
2020-11-28
(#13339414@0)
+1
-
那是因为外地的只知道盐水鸭,南京烤鸭要比北京的好吃很多,我小时候家里很少吃盐水鸭,绝大多数都是买烤鸭。而且据说南京烤鸭是北京和广东烤鸭的鼻祖。
-honeylager(No Name);
2020-11-28
(#13339498@0)
-
谢谢来访和关注
-lava100(小麦美食);
2020-11-28
(#13339882@0)
-
Mark
-gracexueli(懒猫);
2020-11-28
(#13338716@0)
-
谢谢
-lava100(小麦美食);
2020-11-28
(#13339883@0)