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枫下家园 / 美食天地 / 这里有人自己做过鱼丸吗?如果有过经验的能请告诉在GTA超市里那种鱼做比较好?
-hutuhao(糊涂一世);
2020-10-31
{49}
(#13277329@0)
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做鱼丸是个技术活,关键是放盐的比例,差之毫厘就没有那种弹性。。。外面卖的那种不好比,他们有用特殊的添加成分。
-ding_ding(丁_丁);
2020-10-31
(#13277350@0)
+2
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做鱼丸据说要使劲搅一搅才能筋道,好像挺累的吧
-childfirst(一杯凉白开);
2020-10-31
(#13277487@0)
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用面粉搅拌机
-6ba6(ReturnSon);
2020-10-31
(#13277500@0)
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是个好方法啊
-childfirst(一杯凉白开);
2020-10-31
(#13277554@0)
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用脚丫子踩最好……以前楼下广东人做鱼丸就这样,供应各大餐馆
-wabuka(Z);
2020-10-31
(#13277590@0)
+1
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真的假的? 太恶心了😥
-wuxin123(小肥饭袋子);
2020-10-31
(#13277833@0)
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很久很久以前了,现在肯定不会啦
-wabuka(Z);
2020-10-31
(#13278154@0)
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加了很多玉米粉
-6ba6(ReturnSon);
2020-10-31
(#13277495@0)
+1
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以前用胖头鱼 (大头鱼,崇鱼)做过,这种鱼很多刺,很便宜,在国内很多人用这种鱼做鱼丸
-info(夏天);
2020-10-31
(#13277501@0)
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鲤鱼和草鱼也可以做
-info(夏天);
2020-10-31
(#13277504@0)
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用 Blender 打碎了后,是不是还会觉得刺多吗?
-hutuhao(糊涂一世);
2020-10-31
(#13277562@0)
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应该是用刀剁碎。如果在戴安娜家买鱼,说要fillet, 他们会把鱼刺去的很干净。
-april(april);
2020-10-31
(#13277595@0)
+1
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知道了。就怕不够细。
-hutuhao(糊涂一世);
2020-10-31
(#13277659@0)
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任何肉多厚实的大鱼都可以,包括三文鱼
-info(夏天);
2020-11-1
(#13278207@0)
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任何刺少的鱼都可以,北方人里面加肥肉,南方人里面加地瓜粉,日本人加鸡蛋清,三种都加的好吃
-guwangyan(瞎说话);
2020-10-31
(#13277549@0)
+1
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大马鲛鱼,去皮去骨剁碎,加盐,胡椒粉葱,姜水,用筷子朝一个方向边加水边搅拌。
-mangyu(laohuang);
2020-10-31
(#13277583@0)
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三文鱼行吗?
-hutuhao(糊涂一世);
2020-10-31
(#13277597@0)
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没试过
-mangyu(laohuang);
2020-10-31
(#13277610@0)
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觉得纤维太短
-april(april);
2020-10-31
(#13277615@0)
+1
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Agree. Salmon is basically only good for sushi, IMHO.
-sailor(Ocean & Mountain);
2020-10-31
(#13277662@0)
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Totally Agree!
-april(april);
2020-10-31
(#13277697@0)
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啥是大马鲛鱼
-wabuka(Z);
2020-10-31
(#13277598@0)
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Mackerel.
-april(april);
2020-10-31
(#13277611@0)
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O,找到张图
-wabuka(Z);
2020-10-31
{56}
(#13277643@0)
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对。用它来做过饺子。要用叉子把肉刮下来,挺容易的。
-april(april);
2020-10-31
(#13277655@0)
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这种鱼肉是不是比较粉,包饺子好吃吗,还要配些啥蔬菜之类的吗,打算试试
-wabuka(Z);
2020-10-31
(#13277690@0)
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不粉,不像salmon。 不加其它蔬菜,加不少胡椒粉之类的。不过东北人用这个的比较多,我没经验哈。
-april(april);
2020-10-31
(#13277701@0)
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山东人喜欢做鲅鱼饺子,不是这种吧
-wabuka(Z);
2020-10-31
(#13277729@0)
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应该就是的呀
-april(april);
2020-10-31
(#13277733@0)
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真的是,又学习啦
-wabuka(Z);
2020-11-1
(#13278161@0)
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青色的那个大鱼
-mangyu(laohuang);
2020-10-31
(#13277616@0)
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鱼一般都是青色的或者银色的
-wabuka(Z);
2020-10-31
(#13277648@0)
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这种
-mangyu(laohuang);
2020-10-31
{56}
(#13277660@0)
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你这种像king mackerel, 可能含高mercury contamination
-bd2020(20);
2020-10-31
(#13277685@0)
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spanish mackerel
-mangyu(laohuang);
2020-10-31
(#13277857@0)
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这下子明白了
-wabuka(Z);
2020-10-31
(#13277692@0)
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说得我好怀念潮州菜的鱼丸...
-sailor(Ocean & Mountain);
2020-10-31
(#13277667@0)
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很早以前在广东租城中村的时候,一楼就是给餐馆供应鱼丸的。一个大盆子,大人小孩在里面脚踩……不过现在应该有极大的改进
-wabuka(Z);
2020-10-31
(#13277688@0)
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Where exactly? Teochew fishballs require beating with iron bars.
Not possible by feet.
-sailor(Ocean & Mountain);
2020-10-31
(#13277699@0)
+1
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深圳,潮州牛肉丸,牛肉火锅店到处都是,鱼丸相对的还不是那么多
-wabuka(Z);
2020-10-31
(#13277719@0)
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I see. The one that you saw was definitely not an authentic one.
-sailor(Ocean & Mountain);
2020-10-31
(#13277731@0)
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这是显摆贴吗? 显摆自己贤惠的意思?😂
-wuxin123(小肥饭袋子);
2020-10-31
(#13277845@0)
+1
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没有没有。想做些给孩子吃? 自己做的鱼肉含量会不会高一些。外面买的太贵了,我买不起。再说了那位和你过日子的肯定“贤惠”不起来。
-hutuhao(糊涂一世);
2020-11-1
(#13278714@0)
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字典里没有"贤惠"二字😅
-wuxin123(小肥饭袋子);
2020-11-1
(#13278778@0)