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枫下家园 / 美食天地 / 请教大家,牛排怎么做好吃?BBQ,烤箱烤,还是炉子上煎?谢谢!
-2you2be(2y2m);
2020-7-6
(#13067278@0)
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air fry 🌹🙂
-2007little(little);
2020-7-6
(#13067292@0)
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炉子上煎好吃,按YouTube 高小姐的方子做。
-copperleaf(!);
2020-7-6
(#13067310@0)
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The key to make great steak is to spend the $ to buy good stake. AAA Ribeye.
-jeffrey815(Smartiecat);
2020-7-6
(#13067360@0)
+2
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我觉得sous vide最好,但要投资100-200买sous vide cooler
-chishandingcaodeyang(吃山顶草的羊);
2020-7-6
(#13067390@0)
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BBQ最好,其次是炉子上煎,千万不要用烤箱。
-eagle2003(等明天);
2020-7-7
(#13067914@0)
+3
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Reverse sear没听过?
-honeylager(No Name);
2020-7-7
(#13068769@0)
+1
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谢谢各位的答复。我家厨房是煤气炉,另外有一个1300W的电磁炉,可以拿到后院去煎牛排,不知道哪个火力更大?看了小高姐的视频,她加了不少蔬菜油和黄油煎牛排,看上去油烟挺大的,请教有经验的朋友,这样煎出来味道更好吗?
-2you2be(2y2m);
2020-7-7
(#13068716@0)
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煎牛排还是看老外的视频比较好,最好的是reverse sear,先烤再高温煎,其次是室外烧炭的BBQ炉子,室内最好用cast iron的。
-honeylager(No Name);
2020-7-7
(#13068766@0)
+3
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那啥,电视里主持比赛的那个人,煎两次,中间醒一次。
-xjcjq(rufeng);
2020-7-7
(#13069217@0)
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第一次用普通植物油煎,剪完了醒,醒了再回煎,回煎的时候加黄油,香料(老外的那种香料的菜,我忘了名字了),大蒜粒。
-xjcjq(rufeng);
2020-7-7
(#13069228@0)
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Rosemary或者thyme都可以
-honeylager(No Name);
2020-7-7
(#13069269@0)
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牛排好吃的诀窍是选用贵的牛排。 我发现每公斤50元以上的牛排什么火候都好吃。
-joost(JOOST);
2020-7-7
(#13069210@0)
+1
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买dry aged28天的,自己在家也可以dry age
-honeylager(No Name);
2020-7-7
(#13069271@0)
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真的不能再同意了,确实是贵的好吃,这是真理啊!
-onlyforquestion(有问有答);
2020-7-7
(#13069666@0)
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Costco选Prime级别的牛排,基本上很难做得很难吃。不过今年好像由于疫情关系,基本上看不到这个级别的牛排。好的肉店买上好的牛排就更贵了。
-coolrock(coolrock);
2020-7-8
(#13070926@0)
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自己每个都试试,我喜欢BBQ。
-livantai(顶溪);
2020-7-7
(#13069213@0)
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BBQ 如果能够用木炭烤 风味就更足了
-jackbauer(包小强);
2020-7-7
(#13069331@0)
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看韩国那个吃播节目,他是直接放在炭上烤的带着骨头的牛斧肉。。。很好吃的样子
-doris99(智🐮);
2020-7-8
(#13069791@0)
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买好的牛排(像楼上讲的),然后我就是用BBQ,medium rare to medium....我只在烤之前用一些胡椒。其他什么都不加,吃的时候我连盐都不用加,好吃!
-barbarian(粗人);
2020-7-8
(#13070842@0)
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不吃最好,怎么做都好吃不过红油脖子
-wabuka(外道墨墨黑);
2020-7-8
(#13071082@0)