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枫下家园 / 美食天地 / 乘胜追问,昨天听从大家的建议,腌制出来的几种味道的鸡翅都好好吃。今天没烤羊肉,为下一次做准备,先来取经哈,羊肉串该拿什么腌制呢?还有烧烤的羊肉串该买那个部位的羊肉?先谢谢大家了!
-waterlily6(waterlily6);
2020-5-30
(#12995230@0)
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据说真正的烤羊肉串不需要预先腌制,我水平不行,每次都腌。配料包括:油,盐,洋葱,姜,孜然粉,辣椒面/碎。
-897102(⑧⑨⑦⑩②);
2020-5-30
(#12995243@0)
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再加一点糖。
-anexplorer(页于);
2020-5-30
(#12995430@0)
+1
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我在首尔神大附近吃了回羊排,记得没加什么佐料,香啊。这是我记忆中最香的羊肉了。
-troyd(Covid32);
2020-5-30
(#12995249@0)
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不怕肥用羊肩肉,我一般用羊腿,就用洋葱和油腌一下就行了,如果用羊腿可加点蛋清和生粉,摆上烤炉后开始加盐、红椒粉、辣椒粉/碎,快熟了加孜然粉,盐。腌制时最好不要加盐。
-mario(mario);
2020-5-30
(#12995282@0)
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国人的羊肉菜谱一定有 “孜然粉”, 没有其他花样
-temp2(枫下问题);
2020-5-30
(#12995298@0)
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白胡椒 too。
-troyd(Covid32);
2020-5-30
(#12995312@0)
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羊肩肉,用盐,孜然粒和切大块的洋葱一起腌,还有加一点水,烤出来的羊肉串很嫩。吃辣的话烤的时候撒辣椒粉
-littlesteps(风之彩);
2020-5-30
(#12995578@0)
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一并谢过楼上各位! 听起来都是行家。知道了羊肉串要买羊肩肉,除了腌制时要不要放盐的问题,其他都基本相同。嗯,为了不错过任何一种可能的美味,我还是决定,一式两份,来比高下。大家真友善,给了我这么多好建议,再次感谢!
-waterlily6(waterlily6);
2020-5-30
(#12995685@0)
+1
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可以看老饭骨找点灵感
-criss(criss);
2020-6-3
(#13004034@0)
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关键是羊肉要好。。。
-ding_ding(丁_丁);
2020-6-3
(#13004041@0)