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枫下家园 / 美食天地 / 刀切豆腐丝
-canadiancheese(林一木);
2020-4-14
{258}
(#12865191@0)
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可惜不是嫩豆腐,不能充分发挥。这种豆腐里头很多蜂巢洞,导致切太细的时候容易丝太短。
-canadiancheese(林一木);
2020-4-14
(#12865205@0)
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可不是,嫩豆腐就是要细腻光滑的,我喜欢嫩豆腐,老买成这样的
-royaldoulton(瓷娃娃);
2020-4-14
(#12865476@0)
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下次先想一想你的昵称再给钱,肯定不会再买错。:)
-canadiancheese(林一木);
2020-4-14
(#12865535@0)
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赞一个,
-3can(晃一晃);
2020-4-14
(#12865218@0)
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谢一个 (句号)
-canadiancheese(林一木);
2020-4-14
(#12865229@0)
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👍,认真
-3can(晃一晃);
2020-4-14
(#12865239@0)
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哈哈哈,强迫症患者。
-canadiancheese(林一木);
2020-4-14
(#12865247@0)
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你要不说,俺们都不好意思点出来。
-troyd(酸麻辣烫);
2020-4-14
(#12865251@0)
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不能讳疾忌医嘛,虽然这"病"没药医。
-canadiancheese(林一木);
2020-4-14
(#12865333@0)
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我的天哪,这真是在炫技
-wstl(武水拖蓝);
2020-4-14
(#12865271@0)
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小小虚荣心作怪......
-canadiancheese(林一木);
2020-4-14
(#12865326@0)
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真心佩服。除了技术好,还要耐心和毅力。
-wstl(武水拖蓝);
2020-4-14
(#12865380@0)
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确实,耐心是必须的。既要耐心,也要快狠准。因为有些食材的质地经不起下刀犹豫。
-canadiancheese(林一木);
2020-4-14
(#12865389@0)
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一大波人今晚要切豆腐丝了
-pastrychef(闪电);
2020-4-14
(#12865318@0)
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独乐乐不如众乐乐!手起刀落,图个乐呵!
-canadiancheese(林一木);
2020-4-14
(#12865346@0)
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下次做出一个淮扬菜-菊花豆腐来
-kanacuul(DragonWell);
2020-4-14
(#12865339@0)
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那个暂时不敢冒然应战。。。。。。那可是淮扬师傅的刀工绝活!
-canadiancheese(林一木);
2020-4-14
(#12865358@0)
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做个烫干丝吧。
-thegirlbefore(Jane);
2020-4-14
(#12865363@0)
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乖乖隆地冬,嫩豆腐的话就是文思豆腐
-guwangyan(瞎说话);
2020-4-14
(#12865353@0)
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眼神厉害啊!
-canadiancheese(林一木);
2020-4-14
(#12865365@0)
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刀工有些粗,如果严格要求的话。
-donot(田长第九);
2020-4-14
(#12865418@0)
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是的,这也没有达到我个人的标准。下次切块"嫩"豆腐,再请点评。
-canadiancheese(林一木);
2020-4-14
(#12865447@0)
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切嫩豆腐丝的要求不太高,因为即使切断了,也无关紧要,切干丝的技术要求更高:-)
-donot(田长第九);
2020-4-14
(#12865534@0)
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看来是把老刀啊。
-canadiancheese(林一木);
2020-4-14
(#12865539@0)
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您可得给我们露一手绝活
-wstl(武水拖蓝);
2020-4-14
(#12865797@0)
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5 块豆腐,老田总能切出 1 盘了吧。
-troyd(酸麻辣烫);
2020-4-14
(#12865808@0)
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赞好性情
-royaldoulton(瓷娃娃);
2020-4-14
(#12865484@0)
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这个还不太简单了。
-fineng(Vivere);
2020-4-14
(#12865847@0)
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谢谢。其实练一练谁都可以。只是有人忙其它事,未必愿花时间在这种雕花小技上。
-canadiancheese(林一木);
2020-4-14
(#12866023@0)
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根本不用练,经常做饭的就行。
-fineng(Vivere);
2020-4-14
(#12866117@0)
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也是哦
-canadiancheese(林一木);
2020-4-14
(#12866311@0)
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好耐心,刀工也不错,让我想起文思豆腐。
-joy_tw(Joy);
2020-4-14
(#12865868@0)
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谢谢鼓励!再接再励。
-canadiancheese(林一木);
2020-4-14
(#12866028@0)
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厉害厉害!认真讨教一下,有什么诀窍切得这么整齐,宽度一致?我可以切得更细,但总是粗细不均匀
-guanshui3000(灌水);
2020-4-14
(#12865898@0)
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我个人觉得粗细均匀在于你左手“猫爪”在片上的移动要一致(握刀的右手更注重力度),另外,片要先切得厚薄一致,排片时距离一致。
-canadiancheese(林一木);
2020-4-14
(#12866065@0)