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枫下家园
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我也显摆一下我做的包子。做得不好,但已经尽力了。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
{55}
(#12824770@0)
+1
好像是不太美,但至少都发起来了。从包子口可以看出,真的很尽力了。LOL
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824790@0)
+1
你可真是实话实说呀。我是南方人,做包子可有挑战性了。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12824801@0)
我知道你的苦,我比你还苦,我都挑战了很多次了,我还做不到都发起来的程度呢。每次都有瘪的。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824809@0)
+1
同苦,同苦,同苦。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12824822@0)
你发的真的挺好的。包的模样再加强下,就可以以南乱北了。记得要18个褶。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824834@0)
18个褶?我还有有自知之明的,估计努力一辈子连8个褶都做不到。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12824841@0)
包子好吃,不在褶上。我也捏不到那么多褶子,就是听说能捏18个,才算高手。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824861@0)
+1
我又回头看了看那些大师们漂亮的包子,非常惭愧。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12824893@0)
别理他们,我现在觉得能发起来,不露馅儿,就是好包子。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824910@0)
发起来容易,只要时间给足就行。可不露馅有难度,所以我包不出那些褶来。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12824925@0)
我也是一样的,所以我能看出来,真的很尽力了,尽力把包子的嘴巴合起来,可是还是有张着嘴的。:)
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824934@0)
你是不是看到我做了?描述得那么详细准确。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12824964@0)
哈哈哈,我每次都这么痛苦的。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824970@0)
我只保证一点,就是不让馅流出来。不过还是经常失败,今天算是好的了,已经一连做了三天了才敢出来显摆的。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12824987@0)
我比较关心,前两天做的,也都吃掉了吗?
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12825002@0)
这么知音,我只好再献丑了。这是昨天做的。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
{55}
(#12825084@0)
发的真不错,包的和我有一比。白白胖胖的,好吃。:)
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12825086@0)
说得是,包子要的不就是白白胖胖。我用牛奶和的面。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12825093@0)
怪不得辣么白黁黁的。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12825097@0)
我用过水的,味道不如牛奶的,也不够白胖。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12825100@0)
全用牛奶和的面?还是部分用牛奶?我下回也试试的。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12825104@0)
全用牛奶。第一天忘了鸡蛋应该加在馅里,还在面粉里加了个鸡蛋,明显就没有这么白了。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12825129@0)
知道了,谢谢了。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12825132@0)
👍
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12825135@0)
面发的不错,馅也很好👍。这是酱肉馅儿的?
-
ilovechopin
(看不见海的城市);
2020-4-3
(#12825518@0)
谢谢捧场。就是普通的猪肉加点菜末和酱油,让您大家见笑了。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-3
(#12825694@0)
比我做的好多了, 包子发起来了👍
-
wuxin123
(忍忍就好);
2020-4-2
(#12824799@0)
+2
非常感谢你的支持和表杨,我会继续努力。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12824816@0)
加油👍
-
wuxin123
(忍忍就好);
2020-4-2
(#12824855@0)
+1
你是不是看见我做了?描述得那么准确详细。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12824952@0)
😘😂
-
wuxin123
(忍忍就好);
2020-4-2
(#12824981@0)
牙口不错
-
majiawang1234
(majiawang1234);
2020-4-2
(#12824805@0)
+1
你的看点很独特,有内涵。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12824820@0)
不错👌👍,我也就这水平。
-
thegirlbefore
(Jane);
2020-4-2
(#12824810@0)
+2
我肯定不如你,不过你的肯定大大地鼓舞了我。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12824837@0)
这里的面筋太大,加5%的玉米面不仅发的好不回缩而且健康好吃
-
palwang2000
(重在修心);
2020-4-2
(#12824814@0)
我就是用Costco买的一般的面粉。南方人一袋面粉经常吃个一两年。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12824853@0)
加拿大的面粉都一样,全是高筋面粉,我Costco20公斤的面粉一年要吃十几袋子,外加玉米面100斤
-
palwang2000
(重在修心);
2020-4-2
(#12824862@0)
这么多面啊,我们也吃不了这么米呀。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12824872@0)
我一周最少做一锅馒头,有时候两锅
-
palwang2000
(重在修心);
2020-4-2
(#12824891@0)
我包子一直做的不太好,准备考虑进军馒头了。比包子简单些。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824899@0)
加些玉米面好很多
-
palwang2000
(重在修心);
2020-4-2
(#12824922@0)
好的,谢了,下回也加点玉米粉的。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824945@0)
请问你说的玉米面是黄色的 corn flour 还是白色的 corn starch?
-
almond2
(almond);
2020-4-2
(#12824968@0)
黄色玉米面,starch太细腻了
-
palwang2000
(重在修心);
2020-4-2
(#12824980@0)
好, 谢谢师傅
-
almond2
(almond);
2020-4-2
(#12824982@0)
不客气
-
palwang2000
(重在修心);
2020-4-2
(#12824994@0)
请教面筋大会有什么样的后果?我那天想做葱油饼,那个饼擀过去,就缩回来,擀过来,就缩过去,怎么也擀不太开,是不是这个意思?
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824889@0)
对,两个原因,一个是筋大,而是发的不够
-
palwang2000
(重在修心);
2020-4-2
(#12824898@0)
不是发面饼,也有发的不够的问题吗?怎么能解决呢?
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824905@0)
和好面让面醒十几分钟再擀就容易多了,下次换发面的吧,好吃
-
palwang2000
(重在修心);
2020-4-2
(#12824918@0)
发面葱油饼?我看那些视频教的都是不发面的,做了好多次,都挺失败的。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824921@0)
发面的好吃,死面的要很薄才好吃太费功夫
-
palwang2000
(重在修心);
2020-4-2
(#12824929@0)
是这个问题,每次都很厚,还是死面的,不太好吃。下回试试发面的。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824939@0)
千层饼我小时候吃过专业厨师做的,均匀薄如纸,否则不要做死面的,尤其这里的面粉
-
palwang2000
(重在修心);
2020-4-2
(#12824950@0)
知道了,谢了。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824960@0)
揉完面一定要醒一会再擀
-
palwang2000
(重在修心);
2020-4-2
(#12824969@0)
我上次醒了半个小时,擀的时候,还是好费劲的。根本擀不了太薄。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824978@0)
估计面和的可能太硬了
-
palwang2000
(重在修心);
2020-4-2
(#12824983@0)
哦,也有可能。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824993@0)
两个字的诀窍
烫面
-
kking
(捣蛋);
2020-4-2
{4}
(#12825051@0)
捣蛋来了,正好请教一下,这个烫面,水要多烫?我那天是按照烫面做的,但我感觉水不是特别烫,因为是用微波炉热了一下。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12825055@0)
试下我的方法:把面团放保鲜膜上,再在面团上盖一保鲜膜,这么在保鲜膜上能赶出很薄很薄的葱油饼,
-
limza
(limza);
2020-4-4
(#12829062@0)
谢谢,真是个好办法。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-4
(#12829145@0)
面硬了,饧面时间不够。我昨天晚上临睡前和的面,饧了一宿,早上做的葱油饼,全程没有用擀面杖,甩打甩打,拉吧拉吧就可以包葱油了,包完再饧个10来分钟放锅里一边煎一边压扁就行了
-
ilovechopin
(看不见海的城市);
2020-4-3
{62}
(#12825525@0)
烙的真好看,烫面吗?水多烫?能说下水面比例吗?就是和好面后,面有多稀软才能做到这样?
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-3
(#12825534@0)
是烫面的,开水,大概70度以上了,水越热面越软。比例说不好。一半的面粉用开水烫,用筷子搅成絮,另一半加室温水,也搅成絮状,然后混在一起揉成团。饧一刻钟到半小时,再揉成光滑面团,表面抹层油,再饧上几个小时才可以做饼
-
ilovechopin
(看不见海的城市);
2020-4-3
(#12825549@0)
谢谢详细解答了,哪天再试试的。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-3
(#12825567@0)
原来你真的是面食爱好者。像这种复杂的面食我从来不敢尝试。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-3
(#12825709@0)
主要是我不挑嘴,失败了的面食也能吃。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-3
(#12825847@0)
这个?原来从家长里短的美食坛也是可以悟到人生真理的。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-3
(#12825906@0)
是梅菜猪肉包吗? 看着就好吃。 我今天也做了包子,可能发过头了, 有点酸。
-
almond2
(almond);
2020-4-2
(#12824913@0)
不是梅菜。用了猪肉,一点芹菜生菜切得碎碎的,两个鸡蛋,一点面粉和着。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12824941@0)
不错,白胖👍
-
wstl
(武水拖蓝);
2020-4-2
(#12824935@0)
谢谢表扬。就是看相不好,吃起来很不错的。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12824955@0)
白白胖胖的蛮好的,别听我说的,我奏是嫉妒。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824965@0)
你说的是实话。我已经都比较过了,是看相不好。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12824973@0)
越说我越难过,我很喜欢吃包子,但是每次发的都不一定成功,现在都怕了,只能看你们做的,流流口水解解馋,羡慕的很呢。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12824990@0)
给我你的地址,我给你快递几个。知音难觅呀,哪能让你为了几个包子难过呢?
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12825087@0)
先谢谢啦!为了激励你,我等着你那18个褶子的包子。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12825099@0)
+1
这是动力来了啊。搞不好哪天18个褶子就奇迹般地出现了。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12825106@0)
加油!加油!加油!18!18!18!
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-2
(#12825109@0)
👍👍👍
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12825126@0)
我都不会做包子,只能指望LD做。
-
wstl
(武水拖蓝);
2020-4-2
(#12825005@0)
做的很好啊,看着白白胖胖的很有弹性。
-
joycezbb
(彬彬有院);
2020-4-2
(#12824989@0)
谢谢大师的肯定,味道还是不错的。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-2
(#12825090@0)
棒棒哒👍
-
joycezbb
(彬彬有院);
2020-4-2
(#12825119@0)
看看,我说的嘛,南方人面食做的也很好。
-
zlygy1971
(北方的河);
2020-4-3
(#12825613@0)
得到您这位北方面食大家的表扬,我开始有信心朝着18褶子大步开进了。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-3
(#12825704@0)
让我们互相吹捧,创建和谐肉联
-
zlygy1971
(北方的河);
2020-4-3
(#12825768@0)
这个我最在行了。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-3
(#12825909@0)
哈哈,我也想加入你们的互相吹捧帮。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-3
(#12825953@0)
我推荐你当吹捧帮帮主,你不只是吹捧,还天生带着激励和推进的法力。我服你。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-3
(#12826194@0)
呵呵呵,我仔细数了数你昨天的包子的褶子数,差不多6个,这次目标争取8个吧。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-4-3
(#12827077@0)
有这样的帮主这样的动力,别说8褶了,18褶也是指日可待的。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-3
(#12827373@0)
相当好了,面都发起来了。
俺家LD北方人,还经常趴一半呢。
-
bluebox
(bluebox);
2020-4-3
{30}
(#12826150@0)
越说得我越不知天高地厚了?难道我天生有才?今天再做。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-3
(#12826198@0)
面发的好也,我从来没作的这么好,总是瘪瘪的
-
mangyu
(laohuang);
2020-4-3
(#12827377@0)
我喜欢和你唠嗑,这才是聊天嘛。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-4
(#12829144@0)
尚需努力啊
-
livantai
(gol);
2020-4-4
(#12829067@0)
你中肯的评价就是推动我进步的动力。从现在开始天天整,英文ABC都会写了,就不信会被几个包子难倒。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-4
(#12829121@0)
我也很喜欢整面食,
-
limza
(limza);
2020-4-4
(#12829110@0)
说真的,如果不是因为WFH,我不整面食的。那一袋面粉是去年初打折时一定要买的。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-4
(#12829135@0)
包子做的不错,不用跟庆丰铺子的比
-
user09
(StDenis);
2020-4-4
(#12830898@0)
+1
你别安慰我了,刚才又看了一遍忍忍婶子做的芝麻煎包,我伤心得再也不想做包子了。
-
cicy
(HuntforFreedom);
2020-4-4
(#12831897@0)
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