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枫下家园 / 美食天地 / 我从来没吃过蒸饺,请问把平常包了煮的饺子上蒸锅就行了吗?还是有什么特别工序?
-grainsw(两只小猪之神勇小白鼠);
2019-12-25
(#12558945@0)
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好多东北馆子,包好就蒸。分不清生面熟面哪个好。
-carryaway(戌);
2019-12-25
(#12558947@0)
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正宗蒸饺的皮通常用一半烫面
-redneck(Cracker);
2019-12-25
(#12558948@0)
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熟面?为啥?
-carryaway(戌);
2019-12-25
(#12558949@0)
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家里老人以前都是这么做,口感要好些。
-redneck(Cracker);
2019-12-25
(#12558950@0)
+1
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皮儿软。
-mangyu(laohuang);
2019-12-25
(#12558952@0)
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东北人做蒸饺,最好饺子是捏出来那种
-train(火车快开);
2019-12-25
{56}
(#12558954@0)
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可爱!我爹捏的和我大姐捏的就这种,昨天还吃到了
-blankbliss(给我一个空间);
2019-12-25
(#12558956@0)
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拿出买的饺子皮,这么试捏不上,太硬。
-carryaway(戌);
2019-12-25
(#12558983@0)
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你捏的真好!估计我咋练都练不成了。不过,这个是煮的。蒸饺这样捏的站不稳。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-12-25
(#12559029@0)
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这种是水饺吧?蒸饺不这么小。
-troyd(.);
2019-12-25
(#12559036@0)
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对啊,水饺才是这样的,蒸饺月牙型的,肉多菜少,皮稍厚
-ilovechopin(看不见海的城市);
2019-12-26
(#12560466@0)
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这个饺子捏的漂亮啊~~~
-joycezbb(彬彬有院);
2019-12-27
(#12561957@0)
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蒸饺大部分是烫面的,就是开水合面,这样蒸出来皮有一点蓬松,口感好。冷水“死”面无酵面皮,蒸出来会硬似铁,当然高手火候掌握好,出锅立即吃,也不太硬。
-w4b(w4b);
2019-12-25
(#12558958@0)
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经验之谈。
-carryaway(戌);
2019-12-25
(#12558964@0)
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我就直接温水和面,然后上锅蒸。
-thegirlbefore(Jane);
2019-12-25
(#12558961@0)
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烫面
-guwangyan(瞎说话);
2019-12-25
(#12558967@0)
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我一般是用烫面
-joycezbb(彬彬有院);
2019-12-27
(#12561958@0)