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枫下家园 / 美食天地 / 请教一下,卤猪蹄的时候觉得味特别大,怎么除味呢?已经过了一遍水,加了料酒了。
-yearsandyears(Hi);
2019-11-19
(#12472947@0)
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放些醋
-guwangyan(瞎说话);
2019-11-19
(#12472968@0)
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谢谢,加点试试。
-yearsandyears(Hi);
2019-11-19
(#12472977@0)
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过水的时候加点儿姜。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-11-19
(#12472983@0)
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下次加,这次已经炖上了。
-yearsandyears(Hi);
2019-11-19
(#12472988@0)
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炖上了也要加,红烧,卤肉之类的,我都加,去腥味。冬天吃还暖和。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-11-19
(#12473001@0)
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谢谢,也扔了一块姜进去。😂
-yearsandyears(Hi);
2019-11-19
(#12473036@0)
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肉不新鲜,不是做法的问题
-blankbliss(给我一个空间);
2019-11-19
(#12473003@0)
+2
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啊,刚买的。我好长时间没做过了,一直觉得有味,看这里人秀猪蹄又忍不住跟风了。
-yearsandyears(Hi);
2019-11-19
(#12473025@0)
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我觉得跟哪个店的有关系。买时闻闻
-blankbliss(给我一个空间);
2019-11-19
(#12473043@0)
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谢谢,下次一定注意。
-yearsandyears(Hi);
2019-11-19
(#12473061@0)
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猪蹄一般在大统华,Winco买,有ABF的。
-april(april);
2019-11-19
(#12473074@0)
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ABF 是什么意思?
-yearsandyears(Hi);
2019-11-19
(#12473137@0)
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antibiotics free. 我个人比较迷信这个。
-april(april);
2019-11-19
(#12473145@0)
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这个星期Metro有ABF的羊肉减价
-0cean(海洋);
2019-11-19
(#12473165@0)
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明天去看看
-yearsandyears(Hi);
2019-11-19
(#12473168@0)
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谢谢!
-wuxin123(无心123);
2019-11-20
(#12474975@0)
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买到了帮忙通告一声哈。就是觉得羊肉是ABF的比较奇怪。
-april(april);
2019-11-20
(#12476131@0)
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买到了,做了羊肉咖喱,已经吃了 :) ,
-0cean(海洋);
2019-11-20
(#12476175@0)
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我今天买到了,新西兰的,4.99一磅。
-yearsandyears(Hi);
2019-11-20
(#12476184@0)
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谢谢楼上两位 🌹
-april(april);
2019-11-20
(#12476188@0)
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今天回到原价了,$11.99/lb
-0cean(海洋);
2019-11-21
{56}
(#12477882@0)
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在人民的沃尔玛买过五花肉,猪蹄,感觉质量不错,以前有个做食品物流的朋友说,人民的沃尔玛,因为店大客多,往往低价进到好肉,其实不比那些贵店的质量差。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-11-19
(#12473136@0)
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沃尔玛还卖猪蹄?
-yearsandyears(Hi);
2019-11-19
(#12473143@0)
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卖 !肘子,五花肉,猪蹄,都有。质量挺好的。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-11-19
(#12473202@0)
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没看到过,哪家WALMART啊?
-littlesquirrel(小松鼠);
2019-11-20
(#12474684@0)
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好多家都有。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-11-20
(#12476162@0)
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放点八角茴香。
-bske(Busy Life);
2019-11-19
(#12473171@0)
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汆水时间再长点?
-win(秋天的菠菜);
2019-11-19
(#12473212@0)
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对不起,忘记了很重要的一点,就是过水的时候,仍几颗花椒进去,去味的。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-11-19
(#12473216@0)
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那种味道很难去除,韩国人的方法是用咖啡浸泡一段时间再清洗干净,然后用楼上那些方法做 - 姜、酒、大料啥的
-0cean(海洋);
2019-11-19
(#12473253@0)
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谢谢楼上各位同学,下次接着按你们的建议实验。😂
-yearsandyears(Hi);
2019-11-20
(#12473458@0)
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给众位喜欢吃猪蹄猪肘猪头的同好们推荐一款烧猪毛用的喷枪,不贵
-guwangyan(瞎说话);
2019-11-20
(#12474721@0)
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哈,我有这个,不过没想到用来烧猪毛。我用它来做那著名甜点。
-april(april);
2019-11-20
(#12476129@0)
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creme brulee也能自己做,厉害
-guwangyan(瞎说话);
2019-11-20
(#12476290@0)
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佩服一下。
-thegirlbefore(Jane);
2019-11-20
(#12476295@0)
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啊,太简单的甜点了,女儿特别喜欢我做的。家里因此积了好多小玻璃罐。一次和人聊天,提到那玻璃罐叫ramekins, 她好吃惊,那么偏的一个字。
-april(april);
2019-11-20
(#12476309@0)
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是不是鸡蛋羹一样的?
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-11-20
(#12476362@0)
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嗯,奶羹,上面一层脆焦糖。
-april(april);
2019-11-20
(#12476384@0)
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看来比鸡蛋羹难做多了。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-11-20
(#12476391@0)
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过水时间长点,完后洗干净再煮
-mangyu(laohuang);
2019-11-20
(#12474768@0)
+1
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好滴。
-yearsandyears(Hi);
2019-11-20
(#12476186@0)
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猪肉就是味道大
-gracexueli(懒猫);
2019-11-20
(#12476224@0)
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我一般把猪蹄儿劈成两半,然后用凉水烧到开锅,再过一两分钟,然后拿出来把它洗干净,把水倒掉,重新加凉水、姜和二到三粒大料用高压锅压一刻钟,然后把有点儿烂的猪蹄儿捞出来,再炒糖色红烧十到二十分钟入味出锅。
-gavin_1000(风过无痕);
2019-11-20
(#12476237@0)
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第一遍煮完的水不能要
-honeylager(No Name);
2019-11-20
(#12476300@0)
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可能是肉不新鲜了。哪怕是新买的,但是可能在商店就放久了
-seadiver(海之蓝);
2019-11-21
(#12477987@0)