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枫下家园 / 美食天地 / 求教贴:闺女点南瓜饼,俺上网查了方子,好象很容易,结果成了这样(上图)。问题在于加了糯米粉,面粉,始终稀糊,不能象网上显示的那样团成团(图二)。南瓜是隔水蒸的,拿出后我也尽量把水份倒出了,另外我加的粉比网上说的还多呢。那问题出在哪里呢?
-rainbowstone(良珠渡水);
2019-11-17
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(#12462754@0)
+1
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面粉不要加水,直接就南瓜拌进去。
-xjcjq(rufeng);
2019-11-17
(#12462781@0)
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没加水,就直接拌在南瓜里的呀
-rainbowstone(良珠渡水);
2019-11-17
(#12462792@0)
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这不挺好,稀的也有稀的好吃
-guwangyan(瞎说话);
2019-11-17
(#12462785@0)
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卖相太差,影响食欲
-rainbowstone(良珠渡水);
2019-11-17
(#12462793@0)
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给孩子吃试试“三不沾”,多糖多油现在不敢再吃了,但小时候真真爱吃
-guwangyan(瞎说话);
2019-11-17
(#12462931@0)
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搜了一下,这个很考手艺哦。
-rainbowstone(良珠渡水);
2019-11-17
(#12463007@0)
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别怕麻烦,到时候你的母亲形象一下子就高大起来,将来孩子要吃还得回来找你,独一份:)
-guwangyan(瞎说话);
2019-11-17
{126}
(#12463052@0)
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一样一样来,先学好走了再学跑😀
-rainbowstone(良珠渡水);
2019-11-17
(#12463066@0)
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请教一下,解芝麻酱是用水还是用油?
-thegirlbefore(Jane);
2019-11-17
(#12462886@0)
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用水,小时候一般用蒜汁水
-guwangyan(瞎说话);
2019-11-17
(#12462925@0)
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谢谢。
-thegirlbefore(Jane);
2019-11-17
(#12462989@0)
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一点点加水,多次加,不要一下子都加上
-kking(捣蛋);
2019-11-17
(#12463022@0)
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这次就是加多了,下次注意。
-thegirlbefore(Jane);
2019-11-17
(#12463044@0)
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南瓜用微波炉弄熟,不要用蒸的。
-torontostar2011(torontostar);
2019-11-17
(#12462889@0)
+1
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好,下次试。谢谢
-rainbowstone(良珠渡水);
2019-11-17
(#12462917@0)
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用妈咪小南瓜,隔水蒸10来分钟
-kking(捣蛋);
2019-11-17
(#12462916@0)
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南瓜和粉的比例呢?我照网上说的觉得不大对。
-rainbowstone(良珠渡水);
2019-11-17
(#12462920@0)
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直接揉好了,先把南瓜挤碎,加粉边揉边加,合适即可
-kking(捣蛋);
2019-11-17
(#12463004@0)
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谢谢
-rainbowstone(良珠渡水);
2019-11-17
(#12463009@0)
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南瓜饼用糯米粉可以包馅,做多了也可以冻起来,随吃随煎。南瓜馒头可以在揉面的时候直接放酵母粉,或者很少一点水化开酵母
-kking(捣蛋);
2019-11-17
(#12463020@0)
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捣蛋,你是北方银吗?北方银一说面团,发酵…我就开始莫名紧张。这些技术我觉得我学不会😪
-rainbowstone(良珠渡水);
2019-11-17
(#12463055@0)
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呵呵,北方人,也是来加拿大开始做饭的
-kking(捣蛋);
2019-11-17
(#12463079@0)
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真是好妈妈! 孩子点啥做啥。
-wuxin123(无心123);
2019-11-17
(#12463140@0)
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咱目测觉得能做的还是要试一下的,只是这次好象想得太简单了。
-rainbowstone(良珠渡水);
2019-11-17
(#12463379@0)
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用糯米粉与面粉做南瓜饼?我们从来都是用糯米粉与粘米粉做的。我经常做南瓜或地瓜豆沙饼当早饭。南瓜或地瓜去皮切小块后加水煮开、小火煮烂后,倒入粉里,马上揉成团(很烫,但不能等冷却后再揉,这样就不容易成团了),我一般包入豆沙馅蒸熟,油里煎的话更好吃。用糯米粉做的食物,从来都不需发xiao等待的。
-jane2017(Jane);
2019-11-17
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(#12463153@0)
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华人超市粘米粉的包装是不是和糯米粉一模一样?我一直以为是一样东西。这次才留意到上面的字不一样,拿了糯米粉。粘米粉又是用来干啥的?
-rainbowstone(良珠渡水);
2019-11-17
(#12463467@0)
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我只用粘米粉做苏格兰酥饼Scottish Shortbread。
-lndwnn(huhu);
2019-11-17
(#12463494@0)
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你是俺仰望的高手。
-rainbowstone(良珠渡水);
2019-11-17
(#12464494@0)
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是的,包装一样的。一个上面写着糯米粉而另一个写着粘米粉。如果做南瓜饼或烤年糕时都用糯米粉,太软太黏了,加些粘米粉就好很多,口感也不错。我一般4/1或5/1的比例。
-jane2017(Jane);
2019-11-17
(#12463612@0)
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明白了。谢谢
-rainbowstone(良珠渡水);
2019-11-17
(#12464495@0)
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我也遇到过同样问题,后来加了比recipe里多了很多的面粉/糯米粉,再后来就不做了。
-mocarly(80);
2019-11-17
(#12463191@0)
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我家LD指示找找问题,争取把这回买的材料用完就可以告一断落了。
-rainbowstone(良珠渡水);
2019-11-17
(#12463398@0)
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我觉得问题可能出在南瓜上。是不是有些南瓜易出水,有些不是?
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-11-17
(#12463219@0)
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应该是,这个南瓜不粉。俺挑西瓜不含糊,挑南瓜还没找到窍门。楼上说要买妈咪瓜。
-rainbowstone(良珠渡水);
2019-11-17
(#12463389@0)
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我瞎猜的,那么多种南瓜,俺是分不清的。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-11-17
(#12463400@0)
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妈咪瓜属于干瓤,蒸熟吃瓜也好吃
-kking(捣蛋);
2019-11-17
(#12463649@0)
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谢谢
-rainbowstone(良珠渡水);
2019-11-17
(#12464491@0)