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枫下家园 / 美食天地 / 蒸包子是个体力活,尤其是肉包子。忙活了半天,从发面到买肉,绞肉馅,好一通忙活,终于弄出50个小笼包。
-mocarly(80);
2019-9-15
{58}
(#12330587@0)
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LD一看有肉包子吃,就赶紧去钉木地板,说钉饿了就可以多吃下几个😁
-mocarly(80);
2019-9-15
(#12330589@0)
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比我做的大,肉面是体力活,我家都是LD
-lifeisgoodd(三万万年之小仙);
2019-9-15
(#12330592@0)
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其实挺小的,照出来显得脸大了。😊
-mocarly(80);
2019-9-15
(#12330604@0)
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这是小包子,不是小笼包。小笼包是不发面的。
-alexl1(quantum entanglement);
2019-9-15
(#12330595@0)
+1
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是吗?这是我做过的最秀气的包子了,以为长可爱的就可以叫小笼包。
-mocarly(80);
2019-9-15
(#12330601@0)
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不是的小姐姐,小笼包专指不发面的很多汤汁的蒸出来上海小包子。
-alexl1(quantum entanglement);
2019-9-15
(#12330605@0)
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可是在我们北方,早餐摊上卖的小笼包就是发面的!
-mocarly(80);
2019-9-15
(#12330607@0)
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用小蒸笼蒸出来的包子就是小笼包,江浙一带的小笼包也不是死面的,死面的叫汤包。南翔小笼很小,其他地方的小笼包都要大一点。我喜欢无锡酱肉小笼包,甜的
-ilovechopin(看不见海的城市);
2019-9-15
(#12330872@0)
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对头
-sophiekitty(四月天);
2019-9-15
(#12331001@0)
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蒸包子不难,我也会。难的是做包子 😜😂 手太巧了,卖相也这么好 😍👍👍
-xiaoxiaoai(小艾);
2019-9-15
(#12330618@0)
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吃包子更不难,我更会。
-kudos(苦读士);
2019-9-15
(#12330620@0)
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以我烤蛋糕屡试屡败的经验,其实蒸包子和烤蛋糕一样,只有出锅了才知道成不成功。
-mocarly(80);
2019-9-15
(#12330739@0)
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我几乎每周都做,孩子爱吃,午饭经常带。做多了就很快,最近都是早起做,一般做20个左右。鸡肉、牛肉、猪肉的,加上蔬菜都好吃。有时候给孩子同学、或者老公和我的同事带几个。
-lndwnn(huhu);
2019-9-15
(#12330629@0)
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你起来的真早啊。
-thegirlbefore(Jane);
2019-9-15
(#12330651@0)
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睡得也早,不然起不来。
-lndwnn(huhu);
2019-9-15
(#12330669@0)
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你好勤快,我一般一周篜一次馒头,包子很少做,觉得和馅好麻烦。
-mocarly(80);
2019-9-15
(#12330707@0)
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家人爱吃就得多做,我家爱吃肉粒,比如鸡肉丁炒熟、或者酱牛肉切丁、叉烧肉切丁,配上胡萝卜丁,芹菜段,味道特别好。
-lndwnn(huhu);
2019-9-15
(#12330744@0)
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我也爱吃丁的,不喜欢碎靡的,同感呢。在上海时吃过三丁馅包子,特别喜欢,
-sophiekitty(四月天);
2019-9-15
(#12331006@0)
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面太软了
-tianyaca(tianyaca);
2019-9-15
(#12330632@0)
+1
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包子好吃不在褶上, 想看看里面的😋
-wuxin123(无心123);
2019-9-15
(#12330634@0)
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馅是猪肉,虾,香菇,木耳,和小葱,照像照不出味道,你想象一下好啦😊
-mocarly(80);
2019-9-15
(#12330705@0)
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😋
-wuxin123(无心123);
2019-9-15
(#12330714@0)
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蒸包子也是技术活,想看蒸好了的样子
-mangyu(laohuang);
2019-9-15
(#12330637@0)
+1
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蒸好了长这样
-mocarly(80);
2019-9-15
{58}
(#12330655@0)
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全麦粉是costco买的吗?
-lndwnn(huhu);
2019-9-15
(#12330667@0)
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是,1/3全麦,2/3白面
-mocarly(80);
2019-9-15
(#12330672@0)
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聪明,加进全麦更容易发酵
-mangyu(laohuang);
2019-9-15
(#12330668@0)
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是啊,据说还健康。不过姜味有点重,其实只放了一小块,可能因为是organic姜。不过还是很香的,LD已经在吃第9个了。
-mocarly(80);
2019-9-15
(#12330680@0)
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为啥放姜呢
-mangyu(laohuang);
2019-9-15
(#12330687@0)
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啊? 我从小看我妈和馅都放姜,为了去肉猩味儿吧
-mocarly(80);
2019-9-15
(#12330694@0)
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馅儿里的啊,可以放可以放。不过俺一般馅里很少放姜,除非有海产品
-mangyu(laohuang);
2019-9-15
(#12330709@0)
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放了8只大虾,下次看来姜可以少放一点。 把馅里别的东西的香味都盖住了。
-mocarly(80);
2019-9-15
(#12330726@0)
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有香菇就更不能放姜了,葱多放点也解肉腥味的
-mangyu(laohuang);
2019-9-15
(#12330730@0)
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好,记住了。
-mocarly(80);
2019-9-15
(#12330732@0)
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不是葱姜都放吗?
-thegirlbefore(Jane);
2019-9-15
(#12330708@0)
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馅儿里的啊,可以放可以放。不过俺一般馅里很少放姜,除非有海产品 -mangyu(laohuang); 18:18
-mangyu(laohuang);
2019-9-15
(#12330713@0)
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肉类的都放姜,去腥味,不过我都是切成姜末,吃的时候吃不出姜味。
-lndwnn(huhu);
2019-9-15
(#12330711@0)
+1
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是切成姜末的,你有没有用过那种很小的organic的姜?姜味好大。
-mocarly(80);
2019-9-15
(#12330723@0)
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没用过organic的,用的都是普通的姜。
-lndwnn(huhu);
2019-9-15
(#12330738@0)
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这边普通姜、蒜味儿都比国内的厉害,倍儿辣
-ilovechopin(看不见海的城市);
2019-9-18
(#12337143@0)
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我也喜欢放姜在馅里。真正是孔夫子说的不撤姜食。
-sophiekitty(四月天);
2019-9-15
(#12331010@0)
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吃起来松软不?我不会发面,时好时坏,你们都是哪儿买的酵母?
-lifeisgoodd(三万万年之小仙);
2019-9-15
(#12330880@0)
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松软。就在costco买的dry yeast.
-mocarly(80);
2019-9-15
(#12330942@0)
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好,🙏
-lifeisgoodd(三万万年之小仙);
2019-9-15
(#12331084@0)
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能干👍,做得好还一次做这么多! 求教肉馅的制作方法,谢谢!
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-9-15
(#12330729@0)
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哈哈,我一边往肉馅里放花椒水,一边玩命的搅,胳膊都累酸了。
-mocarly(80);
2019-9-15
(#12330733@0)
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辛苦了! 看来花椒水很重要。😁
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-9-15
(#12331151@0)
+1
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她的馅是肉丁的,不是肉碎滴
-sophiekitty(四月天);
2019-9-15
(#12331013@0)
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看她都玩命的搅了,应该是肉碎,肉丁就不用搅了,拌一拌就行。我现在几乎都是肉丁,因为我女儿特别强调要吃肉丁包子。
-lndwnn(huhu);
2019-9-15
(#12331020@0)
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LOL,玩命搅。我一到上海就去吃三丁包子和小馄炖。三丁是肉,冬笋,香干。
-sophiekitty(四月天);
2019-9-15
(#12331036@0)
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我也喜欢冬笋肉包。不过我不擅长做面食,尽管自己试过摸索过做,但还总是新手阶段,因不经常做。
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-9-15
(#12331150@0)
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你们技艺高超,所以孩子也很会挑选食物。我做的啥样的包子,我家孩子都说好吃,因为我难得做一次面食,有自家做的面食吃就像是中彩了一样高兴。
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-9-15
(#12331172@0)
+1
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你们都对做面食很内行,佩服!
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-9-15
(#12331154@0)
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大包子,真棒!
-redneck(Cracker);
2019-9-15
(#12331159@0)
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本来想明天去重庆小面,现在想去吃包子
-bigcatf2(ToBe);
2019-9-18
(#12335139@0)
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真不错👌肉馅是用什么绞的?
-colorfulife(多彩生活);
2019-9-18
(#12335147@0)
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就是那种多功能的blender
-mocarly(80);
2019-9-18
(#12337378@0)
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上来就挑战全麦包子👍
-facenorthface(小北);
2019-9-18
(#12335215@0)