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枫下家园 / 美食天地 / 急问,昨天一冲动,买了一盒生mussels,这样式儿的,请问煮熟之前需要做什么清理工作吗?放冰箱里一晚上,会不会都死了?死了的还能吃吗?根本不会弄海鲜,谢谢了。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-8-18
(#12279182@0)
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水冲冲就行,死多少要看现在新鲜度。死的口感味道都不好,但毒不死。作之前把张口的挑出来都扔掉。
-mantis(悠着点上网的皮皮虾);
2019-8-18
(#12279237@0)
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想哭的赶脚,“作之前把张口挑出来都扔掉。”这是个啥操作?另外,请问怎么看死没死?
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-8-18
(#12279245@0)
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凡是口张口的,你碰一碰,它口还不闭上的,就是死了的。
-mantis(悠着点上网的皮皮虾);
2019-8-18
(#12279258@0)
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哦,“作之前把张口挑出来都扔掉。”,意思就是把死的挑出来扔掉?我刚才网上看了一个英文视频,怎么看那个人还要把里面的什么东西往外拽出来?
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-8-18
(#12279264@0)
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对。那个和绳子一样的东西,是青口固定自己到附着物上的,你可以洗时把它拽掉,不拽吃时再拽也可还省力。
-mantis(悠着点上网的皮皮虾);
2019-8-18
(#12279282@0)
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谢谢了,一会儿看看那个东西是啥样的,好像记得娃以前吃时,从来没拽过啊,是不是都吃下去了?
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-8-18
(#12279294@0)
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很多捕捞时已经拽掉了。
-mantis(悠着点上网的皮皮虾);
2019-8-18
(#12279313@0)
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懂了,估计应该都拽掉了,谢了。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-8-18
(#12279331@0)
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就是把那些zuo的挑出来扔掉。zuo的都喜欢张口😜
-xiaoxiaoai(小艾);
2019-8-18
(#12279404@0)
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张口的不是活的吗?
-gracexueli(懒猫);
2019-8-18
(#12279256@0)
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是煮熟的时候张口🤣
-benii(惊坐起);
2019-8-18
(#12279262@0)
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张口的大部分都是死了的,碰了能闭上的属于苟延残喘的。
-mantis(悠着点上网的皮皮虾);
2019-8-18
(#12279263@0)
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再请问下,这个应该蒸,还是水煮?顺路问下,什么样儿的是新鲜的?
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-8-18
(#12279268@0)
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都行。煮要少加水,它自己出水。水里略加一点盐。
-mantis(悠着点上网的皮皮虾);
2019-8-18
(#12279290@0)
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上一个问题忘了问了,一般大约几分钟?
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-8-18
(#12279298@0)
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开口即好。也就是水开后几分钟的事儿。
-mantis(悠着点上网的皮皮虾);
2019-8-18
(#12279307@0)
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谢了!
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-8-18
(#12279309@0)
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不用。
-mantis(悠着点上网的皮皮虾);
2019-8-18
(#12279316@0)
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那顶多是冰鲜的吧,你说的张口理论只是对新鲜活的适用
-pumba(彪叔);
2019-8-18
(#12279286@0)
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冷冻的肯定不适用。冰鲜应该看怎么个冰鲜法吧。
-mantis(悠着点上网的皮皮虾);
2019-8-18
(#12279303@0)
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这个包装就是活的,costco常年有卖,2盒6磅,11.99还是12.99,反正比以前涨了1刀。
-sabrina2008(平淡最真);
2019-8-18
(#12279312@0)
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这么说速冻的青口都不能吃了吗?
-xiaoxiaoai(小艾);
2019-8-18
(#12279418@0)
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速冻的我看到的都是煮熟后再冻的,从味道上判断,都是活的被煮熟的,能吃啊。
-mantis(悠着点上网的皮皮虾);
2019-8-18
(#12279431@0)
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我觉得张口的不一定都要扔掉,同意新卡的,闻一闻如果没异味其实还是新鲜的可以吃(即使不是活的了)。不过你这样的有钱人挑剔一点是应该的 😜😂
-xiaoxiaoai(小艾);
2019-8-18
(#12279537@0)
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放心吃,青口不像螃蟹易出问题
-pumba(彪叔);
2019-8-18
(#12279536@0)
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谢彪叔,是的同意。我一向买的都是速冻的青口,好吃得很。我就是跟皮皮虾抬个杠😜
-xiaoxiaoai(小艾);
2019-8-18
(#12279542@0)
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超简单,撕开包装,拿水冲一下,沥干水,简单一点就是油姜洋葱,淋点白葡萄酒,我一般还加点尖椒或者朝天椒。不打开放冰箱三四天没问题。
-sabrina2008(平淡最真);
2019-8-18
(#12279274@0)
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谢谢,看来放冰箱没问题。上次买了两盒,傻乎乎的回来就冻上了。结果全泡汤了。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-8-18
(#12279283@0)
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我朋友也这么做,你加胡椒粉吗
-maggie1974(bamboo);
2019-8-23
(#12291036@0)
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赶紧清水冲冲,感觉肯定死透的几个扔了。剩下的两种做法。1.直接放锅里,加极少几粒盐,开火,一会儿全开口了就行了。2. 炒锅放点牛油和大蒜,下青口爆炒几下就行了。
-cicy(HuntforFreedom);
2019-8-18
(#12279275@0)
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谢了,请问,是不是无论蒸煮,开口就熟了?
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-8-18
(#12279289@0)
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是,但要盯着,一开口就起锅,过了就没那个味了。
-cicy(HuntforFreedom);
2019-8-18
(#12279412@0)
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常吃,开口的闻一闻,有异味的就扔了,大火煮放葱姜少生抽,汤汁拌饭好吃。
-your(newtruck);
2019-8-18
(#12279317@0)
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好,就这么做一盘。谢了。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-8-18
(#12279332@0)
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要看产地。以前买新西兰的,略泡一下洗干净就可以烹了。两周前买到智利的,我泡了几乎一天,换三,四次水都浑,好不容易洗干净了,不放心,先煮再油煎。剩下半包扔了,以后不会再买这些地方产的了。
-rainbowstone(良珠渡水);
2019-8-18
(#12279333@0)
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这个可以在Costco买,可以看到那天捕捞的。不过我买metro 煮熟的也不错。
-ttf(路过);
2019-8-18
(#12279414@0)
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我也买了一盒,就是吃的时候外面的黑壳太硬咬不动,还好有锤子。
-giss(rr);
2019-8-18
(#12279519@0)
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俺洗的时候用牙刷刷刷外面壳子会更干净。炒锅加butter, butter热了熔化了之后加入mussel,酒,翻炒五分钟即可,切记不要加水,会出水的。汤汁奶白色味道鲜美,俺是把汤汁另外盛到碗里,蘸着吃。
-childfirst(一杯凉白开);
2019-8-23
(#12293041@0)