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枫下家园 / 美食天地 / 请教到底该如何腌糖蒜?大蒜丰收了,咱也学着当厨师,看了几个方子糊涂了,有说蒜头先在水里泡的,有说蒜头不能带水的,有说把红糖和醋混在一起加热的,有说不要加热的,到底该如何呢?俺每年腌的洋姜都长霉,一气之下不种洋姜了,怕把大蒜也腌坏了。
-thegirlbefore(Jane);
2019-7-20
(#12218013@0)
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没人做过?
-thegirlbefore(Jane);
2019-7-20
(#12218101@0)
+1
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我是没听说过有这种蒜,啥地方的特产?
-your(~);
2019-7-20
(#12218105@0)
+1
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北方的,你没吃过?
-thegirlbefore(Jane);
2019-7-20
(#12218112@0)
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为啥一定要淹?
-mocarly(80);
2019-7-20
(#12218106@0)
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种得多啊,收了八十头,腌点尝尝鲜。
-thegirlbefore(Jane);
2019-7-20
(#12218111@0)
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我没腌过,但觉得: 蒜干的+煮过放凉的红糖醋,应该比较保险。
-mocarly(80);
2019-7-20
(#12218122@0)
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做过,失败,最后都是腊八蒜的样子。搜了一下,觉得小高姐的视频最靠谱
-guwangyan(瞎说话);
2019-7-20
(#12218129@0)
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看来我更没戏了。
-thegirlbefore(Jane);
2019-7-20
(#12218182@0)
+1
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以前在国内时我家每年都自己腌,特别好吃,这个在东北很流行,饭店里都有。我找了一些视频,还是这个和我家的做法最接近,用料、步骤和时间都类似。用的是白糖和香醋,我喜欢有颜色的。
-lndwnn(huhu);
2019-7-20
{153}
(#12218202@0)
+3
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谢谢,我没加水。
-thegirlbefore(Jane);
2019-7-20
(#12218265@0)
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腌大蒜头? 俺南方银还真没吃过,但俺们也有类似的东东,就是很出名的酸甜荞头,可好吃了.......
-see1see(Isee);
2019-7-20
(#12218289@0)
+4
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非常好吃,酸酸甜甜的,一点辣味也没有,很开胃。
-lndwnn(huhu);
2019-7-20
(#12218387@0)
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这东东在南方酒楼里一般是用来做开胃小菜用的,多数都是罐装的,去野外camping时带上一两瓶,反正是常温保存无需占用冰袋空间,经常被抢光光.....
-see1see(Isee);
2019-7-20
(#12218409@0)
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在研究好办法之前,先辫好了晾干再说,反正三五个月又坏不了。
-897102(八九七十二);
2019-7-20
(#12218312@0)
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洋姜要晒干,低温烤干也可以。
-april(april);
2019-7-20
(#12218367@0)
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不种了,今年铲草除根了。
-thegirlbefore(Jane);
2019-7-20
(#12218410@0)
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这里唯一比超市好吃的东西就是新鲜的大蒜了!吃肉吃面吃饺子包子,配上生蒜,鲜美无比!炖肉或者烤着吃,和栗子味道一样!
-efsuca(采石矶);
2019-7-21
(#12218670@0)
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请教怎么烤蒜呢?用签子穿起来吗?用不用剥皮,抹调料呢?
-options12(balance);
2019-7-21
(#12218819@0)
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不去衣,横着切一半
-april(april);
2019-7-21
(#12218866@0)
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谢谢.
-options12(balance);
2019-7-21
(#12220275@0)
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怎么腌都行,简单点醋蜂蜜,自己上网查吧。自己种的特别脆,放多久都脆
-eeeeeeeee(阿E);
2019-7-21
(#12218963@0)
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我做过啊,不过嫩蒜比较好,看看我的视频:【彬彬有院】 食•如何自己在家制作酸甜可口的糖蒜
-joycezbb(彬彬有院);
2019-7-21
{267}
(#12219946@0)
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请问你的瓶子哪里买的?
-catchingfire(Lilly);
2019-7-21
(#12220101@0)
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这些IKEA就有
-joycezbb(彬彬有院);
2019-7-27
(#12233191@0)
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你以前的声音怎么是这样的?
-eeeeeeeee(阿E);
2019-7-27
(#12232704@0)
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有什么不一样啊?
-joycezbb(彬彬有院);
2019-7-27
(#12233192@0)
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多加盐,或多放糖
-upstairs(登机);
2019-7-27
(#12232514@0)