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枫下家园 / 美食天地 / 包子成功发起来了。接下来改进包法。感谢网友转的贴。等了几分钟才开盖子不敢像文章说的立刻打开。 下次trytry
-henryqing(红包);
2019-3-31
{140}
(#12015390@0)
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肉真多,肯定香喷喷!
-redneck(Cracker);
2019-3-31
(#12015441@0)
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好吃,关键面发起来了。松软诱人
-henryqing(红包);
2019-3-31
(#12015464@0)
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肉馅看着真香。有没事先炒过?
-huiguola(土豆);
2019-3-31
(#12015590@0)
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先炒好的牛肉馅
-henryqing(红包);
2019-3-31
(#12015624@0)
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祝贺你!我昨天的包子又没发成功,都不敢在这里讲话了,怕别人说我笨。呵呵。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-3-31
(#12015652@0)
+1
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是面团没发起来?还是面团发起来了,但是包子没发起来?
-lndwnn(huhu);
2019-3-31
(#12015659@0)
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面团没起来,发了一个小时,只长大了一点,没到两倍,我又心急,后悔应该再多等等等。估计是酵母没放够量,加上发的时候温度可能不够高。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-3-31
(#12015667@0)
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没发起来可以做馅饼,多练习几次就好了。
-lndwnn(huhu);
2019-3-31
(#12015673@0)
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唉,抱着侥幸的心理,都包了。这次还包了不少,且得几天吃完这些包子的。到时候再战包子!!!
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-3-31
(#12015726@0)
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这次体验了揉到位很重要。看我贴的文章,道理写的很详细
-henryqing(红包);
2019-3-31
(#12015738@0)
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可以包上馅多醒一会啊,我就是这么做的。
-thegirlbefore(Jane);
2019-3-31
(#12015682@0)
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醒了,估计时间还是不够。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-3-31
(#12015727@0)
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醒的过长会发过了。
-henryqing(红包);
2019-3-31
(#12015732@0)
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我喜欢发面发过夜
-ilovechopin(看不见海的城市);
2019-3-31
(#12015691@0)
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我也是,但是他们都说发过了。
-thegirlbefore(Jane);
2019-3-31
(#12015721@0)
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几个小时就行了吧
-redneck(Cracker);
2019-3-31
(#12015725@0)
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我这周做了一次,按一个小时发的,效果不错。
-thegirlbefore(Jane);
2019-3-31
(#12015728@0)
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分享分享上上照片 谢谢
-redneck(Cracker);
2019-3-31
(#12015737@0)
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请教什么意思?就是把那面放一整夜?会不会发过头了?
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-3-31
(#12015722@0)
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我照这篇文章做的。用面包机发不是问题,揉很重要
-henryqing(红包);
2019-3-31
(#12015730@0)
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不会过头,我放发酵粉比较少,也没有另外加热
-ilovechopin(看不见海的城市);
2019-3-31
(#12015858@0)
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低温冷藏发酵是一种方法,我要是去参加party、做的东西比较多的时候偶尔会用这种方法晚上发上面,早上做。
-lndwnn(huhu);
2019-3-31
(#12015865@0)
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用面包机发吧,根本不用担心发不起来
-henryqing(红包);
2019-3-31
(#12015718@0)
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下定决心,战胜包子,基本功要过关。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-3-31
(#12015729@0)
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吃着松软的包子心里那了乐呀!希望你也成功
-henryqing(红包);
2019-3-31
(#12015736@0)
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我先含泪把瘪包子吃了的。:)
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-3-31
(#12015739@0)
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失败是成功的妈,下次肯定行
-henryqing(红包);
2019-3-31
(#12015744@0)
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我这些包子们,估计都有上百个妈了。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-3-31
(#12015753@0)
+1
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坚持不懈,看出来了
-kking(捣蛋);
2019-3-31
(#12015767@0)
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确定酵母没过期(很多泡沫)?水不是太热(会把酵母杀死)?按理这两点没事就应该没有问题。揉不是大问题,我每次就手揉三、四分钟。
-lndwnn(huhu);
2019-3-31
(#12015854@0)
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发的时候坐在温水上,包好再坐半个小时,最好悬空坐
-kking(捣蛋);
2019-3-31
(#12015742@0)
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发面坐在温水上,这个方法好。就是过一段时间水凉了怎么办?需要一直小火加热吗?再有,发的时候放在预热的烤箱中,行不?
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-3-31
(#12015752@0)
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水不要烫,我想起来就换水,想不起来就算了,一般包好的放烤箱呆一会,据说开着烤箱灯就成
-kking(捣蛋);
2019-3-31
(#12015764@0)
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好的,懂了。我是肯定会换水的,每次发面,我都旁边看着。可惜还是感动不了老天爷。
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-3-31
(#12015773@0)
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你没有面包机?
-henryqing(红包);
2019-3-31
(#12015777@0)
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没有,忒贵。再说我要练基本功,练手艺。:)
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-3-31
(#12015779@0)
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面包机40-50块就可买到。现在有暖气,你可以把锅架在暖气口上。
-henryqing(红包);
2019-3-31
(#12015780@0)
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你的时间不是钱呀,赶紧投资个面包机。你的憋包子几率将降一半
-henryqing(红包);
2019-3-31
(#12015788@0)
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主要是我做面食次数不多,一两个月心血来潮作次包子。:)
-starrystarrynight(StarryNight);
2019-3-31
(#12015870@0)
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其实发面很简单,活好面,把烤箱转到60度2分钟再关掉,把面放在烤箱里1个小时肯定发好,我冬天都是这么做,没有发不好的,加拿大的yeast很好,只要没过期都可以,刚学做面食时我试过很多种yeast, 现在就用costco的那种,一大包才几块钱,没有发不好的面。你可以试试。
-toronto_toronto(Toronto);
2019-4-2
(#12018789@0)