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枫下家园 / 美食天地 / 倒是家里另一种自酿酒,很甜很醇厚。 -april(april) 求介绍!:)
-sailor(Ocean & Mountain);
2019-1-13
(#11879637@0)
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这个帖子里后面说了,”还有好些,用70多度的烈酒泡了,很香醇”。今晚聚会,恰好带了一小瓶去,赢得众人首肯。
-april(april);
2019-1-13
(#11879652@0)
+1
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70多度!估计我闻一闻就开不了车了。:D
-sailor(Ocean & Mountain);
2019-1-13
(#11879664@0)
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泡浸过后,现在只有三十多度了,昨晚不能喝酒的人都抿了好几口。
-april(april);
2019-1-14
(#11879923@0)
+1
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这不是桑葚吗
-zzjiang(寒江雪);
2019-1-14
(#11879900@0)
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不是,桑葚是mulberries, 不过也可以同样处置。所以,家里有大棵桑树的人家可以考虑。
-april(april);
2019-1-14
(#11879925@0)
+1
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小时候很喜欢吃桑叶树上的果子。不过这几十年没机会吃了。
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-1-14
(#11880600@0)
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大多的居民区有很多呀。白的更甜。
-april(april);
2019-1-14
(#11880707@0)
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这样的啊,我记住了。
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-1-14
(#11880728@0)
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黑桑椹乌发,白桑椹__发?
-sailor(Ocean & Mountain);
2019-1-14
(#11881024@0)
+1
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哎呀呀, 我幸亏没吃到那白的!
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-1-14
(#11881117@0)
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吃蓝莓红莓就赚了,染发钱都省了。
-april(april);
2019-1-14
(#11881151@0)
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可不是嘛😆😆😆
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-1-14
(#11881189@0)
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以后大家种的白桑椹别浪费,我替你们解决。反正我没头发,白就白啦!白也白白!
-sailor(Ocean & Mountain);
2019-1-15
(#11882568@0)
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好东西大家分享。以后大家种的白桑椹别浪费,正好捐给寺庙。反正他们没头发,白就白啦!白也白白
-april(april);
2019-1-15
(#11882573@0)
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最亏的是我, 连那白桑植都没见过也就更没吃过,可也有白头发了。😢😁
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-1-15
(#11882672@0)
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小区多遛弯~~
-kking(捣蛋);
2019-1-14
(#11880710@0)
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好的,以后注意抽空在小区街道遛遛,观赏花啊树啊。
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-1-14
(#11880738@0)
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基本上那时侯结果的桑树地上都是一片斑斑点点的紫色
-kking(捣蛋);
2019-1-14
(#11880755@0)
+1
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好,以后注意观察认树。
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-1-14
(#11880787@0)
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观察地面
-temp2(枫下问题);
2019-1-14
(#11881031@0)
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谢谢! 我记住这要点了。😁
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-1-14
(#11881138@0)
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高度羡慕你家的黑莓啊! 要流口水了。
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-1-14
(#11880573@0)
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绝对要流口水,因为很酸😂
-april(april);
2019-1-14
(#11880719@0)
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应该会越长越甜,过几年就好了!我家原来有颗樱桃树结果几年后就由酸变甜了。
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-1-14
(#11880746@0)
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现在吃不到桑果就吃蓝莓。报告一下,周六晚发现Freshco的蓝莓价格挺好,$2/合(551mL), Chile 产。果实也还新鲜。
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-1-14
(#11880785@0)
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好,托你吉言!
-april(april);
2019-1-14
(#11881152@0)
+1
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昨天给你看的米酒,今天分离了一下,目前是这样,有十升左右
-april(april);
2019-1-13
{56}
(#11879657@0)
+1
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So professional!
-sailor(Ocean & Mountain);
2019-1-13
(#11879662@0)
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记得看演出的时候带两瓶到后台找sailor喝两盅。
-ysysning(樱桃三果);
2019-1-13
(#11879668@0)
+2
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我不喝酒的,只吃酒酿
-sailor(Ocean & Mountain);
2019-1-13
(#11879677@0)
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笨,炒菜料酒,腌鸭蛋都用到了
-ysysning(樱桃三果);
2019-1-14
(#11879682@0)
+1
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笨,你想要 自己问我要就行了。
-april(april);
2019-1-14
(#11879926@0)
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太熟,不好开口。喝不了烈性酒。
-ysysning(樱桃三果);
2019-1-14
{14}
(#11880722@0)
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新卡的好兄弟!
-april(april);
2019-1-14
(#11881225@0)
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埋上十八年就是女儿红
-kking(捣蛋);
2019-1-14
{10}
(#11879730@0)
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我有一瓶酒酿酒,应该有6 7年了,都变成了深棕色的了
-mangyu(laohuang);
2019-1-14
(#11879909@0)
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嗯,要留一瓶给女儿出嫁时用
-april(april);
2019-1-14
(#11879929@0)
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难道不是一坛子
-kking(捣蛋);
2019-1-14
(#11880701@0)
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哦,先让我找个坛子再说,还得找块地埋下去。
-april(april);
2019-1-14
(#11880711@0)
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黑莓树下:)
-kking(捣蛋);
2019-1-14
(#11880717@0)
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的确是,那里寸草不生,连薄荷都难
-april(april);
2019-1-14
(#11881226@0)
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发酵完成后澄清陈酿,就是黄酒
-zzjiang(寒江雪);
2019-1-14
(#11879905@0)
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查了一下,黄酒是用小米做的,工序很复杂
-april(april);
2019-1-14
(#11879931@0)
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你再查一下江浙一带的黄酒,原料是糯米,那儿不产小米
-zzjiang(寒江雪);
2019-1-14
(#11879969@0)
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好,有空仔细看看。刚才查到时,也觉得好奇。
-april(april);
2019-1-14
(#11879974@0)
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wow,这就是传说中的“浊酒浑”?
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-14
(#11879914@0)
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没多久就会清了,good things are worth waiting for, LOL
-april(april);
2019-1-14
(#11879932@0)
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老李喜欢清酒,老杜喜欢浊酒,各有各的用处。拿去给老大喝两口然后把老大关在小黑屋里写诗,必流传千古:)
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-14
(#11879937@0)
+1
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好主意。清酒圣人,浊酒贤人,老大选一个吧。
-april(april);
2019-1-14
(#11879971@0)
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只吃酒酿. So can only write programs, not poems. :)
-sailor(Ocean & Mountain);
2019-1-14
(#11880295@0)
+1
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你是老大,烈酒可不喝,但诗不可不写啊!你写诗,三果朗诵。
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-1-14
(#11880797@0)
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好,三果请朗诵: for (int i=0; i<j; i++) {k += i+j; }
-sailor(Ocean & Mountain);
2019-1-14
(#11881019@0)
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好在三果既是IT行家,又是朗诵家,所以你写的诗虽能难倒部分网友(包括我), 但难不倒三果的。Hahaha
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-1-14
(#11881133@0)
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这米酒能有多少度?
-bigbread(匹格);
2019-1-14
(#11879916@0)
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一年半前做过一些,最近测了下度数,居然有30左右。
-april(april);
2019-1-14
(#11879934@0)
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加点红曲米,更养人
-zhuimeng(追梦);
2019-1-14
(#11880263@0)
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我嫌酒丸贵,现在都是用红曲米碾碎了酿酒,一个是麦麴,一个是米麴,功效一样。
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-14
(#11880288@0)
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酒丸贵?
-guaner(_);
2019-1-14
(#11880597@0)
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咕咕娇情。曲米更贵吧
-zhuimeng(追梦);
2019-1-14
(#11880615@0)
-
:)差不多吧。真心推荐全红曲米制酒酿米酒。
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-14
(#11880685@0)
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酒酿以后~~咋成米酒的?需要学习一下
-kking(捣蛋);
2019-1-14
(#11880705@0)
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别吃酒酿,时间长了,就自成米酒了。
-april(april);
2019-1-14
(#11880715@0)
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哦~~~还得把大桶用上,不然等不到那时侯:)
-kking(捣蛋);
2019-1-14
(#11880731@0)
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装瓶
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-14
{60}
(#11880761@0)
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跟四月属于一类酒仙
-kking(捣蛋);
2019-1-14
{4}
(#11880764@0)
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桶!
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-14
(#11880780@0)
-
窖!
-april(april);
2019-1-14
(#11881148@0)
-
厉害了我的姑
-guaner(_);
2019-1-14
(#11880770@0)
-
显摆一下俺的米酒陈酿,有年份批次和酒名:)
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-14
{60}
(#11880779@0)
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卖不?2013制作?深藏不露我的姑啊,种么密封的种么专业啊,用的啥密封的?
-guaner(_);
2019-1-14
(#11880786@0)
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不卖,将来准备带到养老院喝的。专门有卖这种朔料套的,拿吹风机一吹就好了
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-14
(#11880793@0)
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想的这么长远?喝这个会得脂肪肝嘛?不敢乱喝酒了
-guaner(_);
2019-1-14
(#11880800@0)
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俺做米酒主要用来做菜:)
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-14
(#11880811@0)
-
是三果开的养老院吗?我已经在那儿登记上了。
-april(april);
2019-1-14
(#11881145@0)
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有50度没?
-zhuimeng(追梦);
2019-1-14
(#11880804@0)
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用嘴测的是18度的样子,米酒在3个月左右喝的感觉是日本清酒的味道,3年左右以后是绍兴老酒的味道
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-14
(#11880808@0)
-
终于钓出个大鱼了。换不?换给你70多度烈酒泡的黑莓liquor.
-april(april);
2019-1-14
(#11881144@0)
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你跟姑姑开网店卖酒就好了
-temp2(枫下问题);
2019-1-14
(#11881157@0)
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那可不敢。以前有网友这样问过,没敢,给了TA一瓶。
-april(april);
2019-1-14
(#11881191@0)
-
切,你家什么都会,咋换:)
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-14
(#11881166@0)
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还准备自己做无铅皮蛋呢 LOL。 双方满意就好了,没那么严格。
-april(april);
2019-1-14
(#11881196@0)
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厉害。咕咕终于露出干货!
-zhuimeng(追梦);
2019-1-14
(#11880799@0)
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酒酿我经常做啊, 米酒难道就是多放点水放室温就可以吗?
-littlesquirrel(小松鼠);
2019-1-15
(#11881898@0)
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不放水呀,和酒酿同样的工序,就是要忍住不吃酒酿给你几个数字,10升酒是6公斤糯米出来的,(大桶有用武之地了), 放了四周。第四周和第三周的液体高度差不多,说明没汁可出了,就把它们分离了
-april(april);
2019-1-15
{131}
(#11882052@0)
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照这个比例,我那两杯糯米估计能够酿造出一个tablespoon的米酒!
-sailor(Ocean & Mountain);
2019-1-15
(#11882571@0)
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是啊,所以老公说你做的也就只够闻闻,LOL. 这次索性只吃酒酿把。
-april(april);
2019-1-15
(#11882576@0)
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Already ate some. LOL
-sailor(Ocean & Mountain);
2019-1-15
(#11882667@0)
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我做的酒酿放冰箱里也变凶了,我能不能现在拿出来放室温做米酒呢?不过我觉得酒酿多好吃啊, 做米酒那那个渣就浪费了?
-littlesquirrel(小松鼠);
2019-1-15
(#11882618@0)
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可以啊。那个渣,我外婆老家就是用来做酒糟蛋什么的,没浪费。
-april(april);
2019-1-15
(#11882639@0)
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那我试下哈, 就放室温密闭容器里不管就行啦对吧? 印象中米酒后劲很大,我就做点烧菜用哈至于那个酒糟蛋,等我做好米酒再向你学啊:-)
-littlesquirrel(小松鼠);
2019-1-16
{40}
(#11883021@0)
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分享一下吧。风华的方子和网上的,都是白:红 十比一。
-april(april);
2019-1-14
(#11880713@0)
+2
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我就是100%红的,没觉得麴的劲不够,关键榨出来的红酒糟还可以卖给福建人,他们红糟菜用得多。
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-14
(#11880739@0)
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果然是地主老财~~~蚊子腿也榨油:)
-kking(捣蛋);
2019-1-14
(#11880762@0)
+2
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终于钓出个大鱼了。家里还有好些球,老公还问怎么办呢。要酿多久?
-april(april);
2019-1-14
(#11881142@0)
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你已经是专家了,coldshell里放一个月就会很好了,春节回来喝:)
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-14
(#11881150@0)
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我家没cellar,房子不老不新。明天就去买红曲米。
-april(april);
2019-1-14
(#11881154@0)
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co-ask
-guaner(_);
2019-1-14
(#11880716@0)
+1
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就用红曲米代替酒丸,网上任何一个方子都可以
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-14
(#11880766@0)
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为啥要碾碎呢?整个米粒儿不行吗?
-wifi(远方);
2019-1-14
(#11880686@0)
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酒麴的均匀分布吧,我一般是用机器打碎。
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-14
(#11880690@0)
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请教专家,超市卖的米酒米醋,用的是哪一个呢?瓶子上不标明,就没法识别了吧?
-options12(balance);
2019-1-14
(#11881082@0)
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相信我,超市的米酒是酒精勾兑的米醋是醋酸调的,这是我为什么这么费劲地酿酒的原因。
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-14
(#11881128@0)
+1
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我昨天特意尝了家里的4瓶醋,白米醋,金兰米醋,镇江香醋,西人超市买的white vinegar. 觉得味道差不多. White vinegar 很便宜,应该是用食品安全级的醋酸兑的吧.
-options12(balance);
2019-1-14
(#11881186@0)
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white vinegar肯定是食用级工业醋酸。镇江香醋无论是金梅牌还是恒顺牌都是醋酸和颜色调的,剩下的两种不太清楚。
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-15
(#11881910@0)
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原来它们都不是自然酿造的啊?! 只是简单勾兑混合而成啊! 幸亏我平时基本只用醋清洁器具,很少食用。
-sunshinecanada(Sunshine Canada);
2019-1-15
(#11881926@0)
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我还有一瓶米醋,产地美国,写着 Made from real rice. gluten free.我 买的是无盐的,还有一种是seasoned, 查看成分里有盐. 有瓶米酒成分也有盐. 不知道为什么要加盐,你做的也加盐吗?
-options12(balance);
2019-1-15
(#11882548@0)
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工研醋?那个是日本米醋,可能因为做寿司先把味道调好吧。关键是味道和中国醋不一样,不能代替中国醋。
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-15
(#11882578@0)
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昨晚跟老公说用红糙米做酒,因为营养好。他说那黑的不是更好。所以今天红的黑的各买了一袋。
-april(april);
2019-1-15
(#11882586@0)
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俺没说过:)俺们聊的是红曲米作为发酵材料代替上海酒丸,我用黑糯米做过酒,效果不好,因为淀粉含量不高,度数比糯米低。
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-15
(#11882594@0)
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唉,读贴不仔细,加上我看的其它帖子,以为就是红糙米。反正已经买了,做着玩了。
-april(april);
2019-1-15
(#11882638@0)
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突然想起来我还有一瓶寿司醋. 是这几瓶醋
-options12(balance);
2019-1-15
{179}
(#11882647@0)
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有意思,真没吃过。mizkan是日本厂家主要以生产纳豆为主业。穀盛寿司醋是台湾厂家。
-guwangyan(瞎说话);
2019-1-15
(#11882656@0)