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枫下家园 / 美食天地 / 看到网友问“做出来的酒酿只有甜味而没有酒味”,估计是用了安琪甜酒曲吧
-zzjiang(寒江雪);
2018-11-29
(#11817963@0)
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安琪甜酒曲的成份主要是“米粉,根霉菌”,这个根霉菌只能将米中的淀粉转化成糖,缺少将糖分转化成【酒精】的酵母菌
-zzjiang(寒江雪);
2018-11-29
(#11817968@0)
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这安琪牌的甜酒曲还真是甜酒曲,这种酒曲中的酵母菌含量较低,用它酿出来的米酒只甜不香,基本上没有什么酒味可言。
-zzjiang(寒江雪);
2018-11-30
(#11818268@0)
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在万般无奈的情况之下,也可以选用安琪牌甜酒曲,另外再自行添加一些酵母粉,比如发面的安琪酵母就可以,这样也可以弥补安琪牌甜酒曲酵母菌含量较低的缺点。
-zzjiang(寒江雪);
2018-11-30
(#11818272@0)