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枫下家园 / 美食天地 / 求解:蒸馒头时每次都会有个别的馒头(2-3)变得硬疙瘩象“死面馒头”,其余都很好“白胖胖”为什么? ?求解决方法。用的是不锈钢蒸锅,是锅的问题?
-xu1962((:));
2018-10-5
(#11730828@0)
+1
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关火之后不要马上拿出来.等锅凉一会儿.
-oldoaktree55(老树);
2018-10-5
(#11730854@0)
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发面要加盐 多蒸晚开盖
-ysysning(樱桃三果);
2018-10-5
(#11730876@0)
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我觉得可能是二次发面的时间不对,我也经常有这种情况,总结下来,好像是先做出来的容易这样,可能是二次发酵时间过长。
-starrystarrynight(StarryNight);
2018-10-5
(#11730894@0)
+1
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关火后没有马上开盖但还是有瘪馒头。发面时没有放盐,下次试一下。
-jodobird(!);
2018-10-5
(#11730896@0)