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枫下家园 / 美食天地 / 请教大侠们,做凉皮洗的面筋,为什么吃起来有馒头的味道呢? 没洗干净吗? 谢谢
-emily62(爱美丽);
2018-7-12
(#11619030@0)
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面筋+凉皮+水溶维生素=馒头,所以肯定有馒头味
-beris(共工);
2018-7-12
(#11619254@0)
+1
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谢谢。 再请教: 炸面筋是 洗好的面筋直接炸? 还是蒸好了再炸呢?
-emily62(爱美丽);
2018-7-16
(#11623882@0)
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我自己没做过面筋,不过我知道,只蒸不炸的叫水面筋;不蒸直接炸的是油面筋;发酵后再蒸的是烤麸;先蒸后炸的是单/双档面筋,里面包有肉馅
-ilovechopin(看不见海的城市);
2018-7-16
(#11624335@0)
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你真有学问!
-ysysning(樱桃三果);
2018-7-16
(#11624342@0)
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我经常做凉皮,不洗面筋,洗着太累。想吃面筋就买面筋粉回来蒸,又快又省事。懒人版
-sophiekitty(四月天);
2018-7-16
(#11624651@0)
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